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    重庆时时彩手机做计划: 青稞复合型袋泡茶.pdf

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    青稞 复合型 袋泡茶
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    摘要
    申请专利号:

    CN201410059496.X

    申请日:

    2014.02.21

    公开号:

    CN103783227A

    公开日:

    2014.05.14

    当前法律状态:

    授权

    有效性:

    有权

    法律详情: 授权|||实质审查的生效IPC(主分类):A23F 3/34申请日:20140221|||公开
    IPC分类号: A23F3/34; A23F3/14 主分类号: A23F3/34
    申请人: 青?;悼萍纪蹲使芾碛邢薰?
    发明人: 郝静; 陈丹硕; 杜艳; 梁锋; 马萍; 季成军; 吴晶; 陈璟琪; 李万德
    地址: 810003 青海省西宁市城北区生物产业园经二路孵化创业楼602
    优先权:
    专利代理机构: 兰州中科华西专利代理有限公司 62002 代理人: 李艳华
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    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201410059496.X

    授权公告号:

    CN103783227B||||||

    法律状态公告日:

    2015.04.15|||2014.06.11|||2014.05.14

    法律状态类型:

    授权|||实质审查的生效|||公开

    摘要

    本发明涉及一种青稞复合型袋泡茶,该袋泡茶由重量比为60%~95%的青稞麦茶与其它辅料复配,混合均匀后按5.70~7.07g/袋装袋,经紫外灭菌30~50分钟而得。本发明产品中配以能够改善和促进青稞麦茶风味的其它辅料,如昆仑雪菊、枸杞、玫瑰花、云南普洱、祁门红茶、巴西咖啡熟豆等,利用食品加工技术进行处理及科学的复配,强化了青稞麦茶的营养保健作用,种类丰富且适合不同人群饮用。

    权利要求书

    1.青稞复合型袋泡茶,其特征在于:该袋泡茶由重量比为60%~95%的青稞麦茶与其它辅料复配,混合均匀后按5.70~7.07g/袋装袋,经紫外灭菌30~50分钟而得。 2.如权利要求1所述的青稞复合型袋泡茶,其特征在于:所述青稞麦茶是按下述步骤制备而成: ⑴将精选的青稞经除杂、清洗后,采用自然晾干或于50~70℃烘干,使青稞籽粒的水分在5%~10%,得到清洗、晾干的青稞; ⑵将所述清洗、晾干的青稞在脱皮机中经过1~2次脱皮,使得青稞籽粒表层的厚皮全部脱去,得到脱皮后的青稞; ⑶将所述脱皮后的青稞直接投入碾米机中进行破碎,破碎度保持在4~6瓣,得到青稞破碎粒; ⑷在所述青稞破碎粒中按其质量的1.3~1.9倍加水,在90~95℃温度下进行蒸煮糊化,蒸煮时间为10~15min,得到蒸煮好的青稞; ⑸将所述蒸煮好的青稞平铺在竹筛上,放置在通风阴凉处进行晾晒,或于60~75℃烘干,使其水分活度在0.40~0.60,即得晾晒好的青稞; ⑹将所述晾晒好的青稞在于150~200℃下炒制至表面呈棕黄色,籽粒内部无焦糊,平铺晾凉即得。 3.如权利要求2所述的青稞复合型袋泡茶,其特征在于:所述步骤⑹中的炒制工艺是指先将炒锅充分预热至180℃~250℃,然后将晾晒好的青稞直接倒入锅内,于150~200℃下匀速搅拌焙炒20~40min至青稞表面呈棕黄色,内部无焦糊粒,然后迅速将青稞倒出炒锅,平铺晾凉。 4.如权利要求1所述的青稞复合型袋泡茶,其特征在于:该袋泡茶由重量比为85%~95%的青稞麦茶和5%~15%的玫瑰花茶复配,混合均匀后按5.70~7.07g/袋装袋,经紫外灭菌30~50分钟而得;所述玫瑰花茶是指将完整的玫瑰花经过精选、破碎后过4~6目筛所得的玫瑰配料茶。 5.如权利要求1所述的青稞复合型袋泡茶,其特征在于:该袋泡茶由重量比为88%~92%的青稞麦茶、1.3%~2.3%的昆仑雪菊、4.2%~6.4%的枸杞、2.2%~2.8%的玫瑰花茶和0.3%~0.5%的柠檬草复配,混合均匀后按5.70~7.07g/袋装袋,经紫外灭菌30~50分钟而得;所述昆仑雪菊是指将完整的雪菊花经过精选、破碎后过4~6目筛所得的昆仑雪菊配料茶;所述柠檬草是指将完整的柠檬草经过精选、破碎后过4~6目筛所得的柠檬草配料茶;所述玫瑰花茶是指将完整的玫瑰花经过精选、破碎后过4~6目筛所得的玫瑰配料茶。 6.如权利要求1所述的青稞复合型袋泡茶,其特征在于:该袋泡茶由重量比为88%~93%的青稞麦茶和7%~12%的普洱茶复配,混合均匀后按5.70~7.07g/袋装袋,经紫外灭菌30~50分钟而得;所述普洱茶是指将完整的云南普洱熟茶经过精选、破碎后过4~6目筛所得的普洱配料茶。 7.如权利要求1所述的青稞复合型袋泡茶,其特征在于:该袋泡茶由重量比为88%~92%的青稞麦茶、7.2%~11.4%的红茶和0.6%~0.8%的柠檬草复配,混合均匀后按5.70~7.07g/袋装袋,经紫外灭菌30~50分钟而得;所述红茶是指将特级的祁门红茶经过精选、破碎后过4~6目筛所得的红茶配料茶;所述柠檬草是指将完整的柠檬草经过精选、破碎后过4~6目筛所得的柠檬草配料茶。 8.如权利要求1所述的青稞复合型袋泡茶,其特征在于:该袋泡茶由重量比为60%~65%的青稞麦茶和35%~40%的咖啡粒复配,混合均匀后按5.70~7.07g/袋装袋,经紫外灭菌30~50分钟而得;所述咖啡粒是指将完整的巴西咖啡熟豆经过精选、破碎,破碎度保持在4~6瓣,得到咖啡破碎粒。

    说明书

    青稞复合型袋泡茶

    技术领域

    本发明涉及保健食品领域,尤其涉及青稞复合型袋泡茶。

    背景技术

    青稞,是禾本科大麦属的一种禾谷类作物,是生长在我国西北、西南特别是西藏、青海等地的一种重要粮食作物。在青藏高原具有悠久的栽培历史,距今已有3500年,生长在海拔4200~4500米的高寒地区,因其内外颖壳分离,籽粒裸露,故又称裸大麦、元麦、米大麦。

    青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用,且符合“?三高两低”?(高蛋白、高纤维、高维生素和低脂肪、低糖)的营养结构,其中含蛋白质10%~13.5%,脂肪1.8%~2.7%,碳水化合物70%以上,维生素B1、维生素B2、烟酸和微量元素钙、磷、铁含量都较高,营养十分丰富,是谷类作物中的佳品。最为突出的是,青稞中的β-葡聚糖含量比其它谷物类的含量要高,对人体一系列生理功能,诸如降胆固醇、降血压、预防糖尿病等具有很大的作用。据《本草拾遗》记载:青稞,下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物,用于治疗多种疾病。在高寒缺氧的青藏高原,为何不乏百岁老人,这与常食青稞是分不开的。

    传统的青稞麦茶的加工方法非常单一,其生产方法是将原料放置于炒锅中直接焙炒至未焦即可,饮用时取麦茶适量,用开水冲泡,麦茶逐渐溶解出茶色,即可饮用。该方法生产出来的麦茶存在的缺陷是溶解速度缓慢,茶汤较浑浊,口味单调,经常饮用容易上火。

    随着人们生活节奏的加快,?饮茶方式也逐渐在变革,?绿色健康、饮用方便卫生的袋泡茶日益在增加。青稞麦茶无论是滋味香气还是营养价值都与传统茶饮品不相上下,但传统的麦茶都将麦粒炒制至膨化爆开,青稞中的营养在一定程度上被破坏,影响感官品质;或焙炒过老麦茶碳化产生焦糊气,不易被人们所接受。因此,亟待改善青稞麦茶的加工工艺和口味,丰富青稞麦茶的口味和品种,强化青稞麦茶的营养保健作用,让青稞麦茶这种具有地方特色的绿色食品能被更多人了解和接受,也使得这种产品尽快走向市场化,实现工业化生产。

    发明内容

    本发明所要解决的技术问题是提供一种营养保健、品种多样化的青稞复合型袋泡茶。

    为解决上述问题,本发明所述的青稞复合型袋泡茶,其特征在于:该袋泡茶由重量比为60%~95%的青稞麦茶与其它辅料复配,混合均匀后按5.70~7.07g/袋装袋,经紫外灭菌30~50分钟而得。

    所述青稞麦茶是按下述步骤制备而成:

    ⑴将精选的青稞经除杂、清洗后,采用自然晾干或于50~70℃烘干,使青稞籽粒的水分在5%~10%,得到清洗、晾干的青稞;

    ⑵将所述清洗、晾干的青稞在脱皮机中经过1~2次脱皮,使得青稞籽粒表层的厚皮全部脱去,得到脱皮后的青稞;

    ⑶将所述脱皮后的青稞直接投入碾米机中进行破碎,破碎度保持在4~6瓣,得到青稞破碎粒;

    ⑷在所述青稞破碎粒中按其质量的1.3~1.9倍加水,在90~95℃温度下进行蒸煮糊化,蒸煮时间为10~15min,得到蒸煮好的青稞;

    ⑸将所述蒸煮好的青稞平铺在竹筛上,放置在通风阴凉处进行晾晒,或于60~75℃烘干,使其水分活度在0.40~0.60,即得晾晒好的青稞;

    ⑹将所述晾晒好的青稞在于150~200℃下炒制至表面呈棕黄色,籽粒内部无焦糊,平铺晾凉即得。

    所述步骤⑹中的炒制工艺是指先将炒锅充分预热至180℃~250℃,然后将晾晒好的青稞直接倒入锅内,于150~200℃下匀速搅拌焙炒20~40min至青稞表面呈棕黄色,内部无焦糊粒,然后迅速将青稞倒出炒锅,平铺晾凉。

    该袋泡茶由重量比为85%~95%的青稞麦茶和5%~15%的玫瑰花茶复配,混合均匀后按5.70~7.07g/袋装袋,经紫外灭菌30~50分钟而得;所述玫瑰花茶是指将完整的玫瑰花经过精选、破碎后过4~6目筛所得的玫瑰配料茶。

    该袋泡茶由重量比为88%~92%的青稞麦茶、1.3%~2.3%的昆仑雪菊、4.2%~6.4%的枸杞、2.2%~2.8%的玫瑰花茶和0.3%~0.5%的柠檬草复配,混合均匀后按5.70~7.07g/袋装袋,经紫外灭菌30~50分钟而得;所述昆仑雪菊是指将完整的雪菊花经过精选、破碎后过4~6目筛所得的昆仑雪菊配料茶;所述柠檬草是指将完整的柠檬草经过精选、破碎后过4~6目筛所得的柠檬草配料茶;所述玫瑰花茶是指将完整的玫瑰花经过精选、破碎后过4~6目筛所得的玫瑰配料茶。

    该袋泡茶由重量比为88%~93%的青稞麦茶和7%~12%的普洱茶复配,混合均匀后按5.70~7.07g/袋装袋,经紫外灭菌30~50分钟而得;所述普洱茶是指将完整的云南普洱熟茶经过精选、破碎后过4~6目筛所得的普洱配料茶。

    该袋泡茶由重量比为88%~92%的青稞麦茶、7.2%~11.4%的红茶和0.6%~0.8%的柠檬草复配,混合均匀后按5.70~7.07g/袋装袋,经紫外灭菌30~50分钟而得;所述红茶是指将特级的祁门红茶经过精选、破碎后过4~6目筛所得的红茶配料茶;所述柠檬草是指将完整的柠檬草经过精选、破碎后过4~6目筛所得的柠檬草配料茶。

    该袋泡茶由重量比为60%~65%的青稞麦茶和35%~40%的咖啡粒复配,混合均匀后按5.70~7.07g/袋装袋,经紫外灭菌30~50分钟而得;所述咖啡粒是指将完整的巴西咖啡熟豆经过精选、破碎,破碎度保持在4~6瓣,得到咖啡破碎粒。

    本发明与现有技术相比具有以下优点:

    1、本发明采用低温烘焙先进工艺,最大限度地保留了青稞籽粒中原有营养成分和物质。

    2、本发明采用淀粉预糊化再老化技术,改善了传统青稞麦茶中出现的冲泡后汤色浑浊的现象。

    3、本发明产品中配以能够改善和促进青稞麦茶风味的其它辅料,如昆仑雪菊、枸杞、玫瑰花、云南普洱、祁门红茶、巴西咖啡熟豆等,利用食品加工技术进行处理及科学的的复配,强化了青稞麦茶的营养保健作用,种类丰富且适合不同人群饮用。

    4、本发明加工工艺简洁,加热处理次数少,加工过程中无爆开花粒、无碳化粒,减少了青稞中有益成分的损失,极大地保留了青稞的营养及功能成分,焙炒香味浓郁。?

    5、本发明的原材料皆采用纯天然植物成分,不添加任何色素、香精和防腐剂,确保了产品的天然特质。

    具体实施方式

    青稞复合型袋泡茶,该袋泡茶由重量比为60%~95%的青稞麦茶与其它辅料复配,混合均匀后按5.70~7.07g/袋装袋,经紫外灭菌30~50分钟而得。

    其中:青稞麦茶是按下述步骤制备而成:

    ⑴将精选的青稞经除杂、清洗后,采用自然晾干或于50~70℃烘干,使青稞籽粒的水分在5%~10%,得到清洗、晾干的青稞;

    ⑵将清洗、晾干的青稞在脱皮机中经过1~2次脱皮,使得青稞籽粒表层的厚皮全部脱去,得到脱皮后的青稞;

    ⑶将脱皮后的青稞直接投入碾米机中进行破碎,破碎度保持在4~6瓣,得到青稞破碎粒;

    ⑷在青稞破碎粒中按其质量的1.3~1.9倍加水,在90~95℃温度下进行蒸煮糊化,蒸煮时间为10~15min,得到蒸煮好的青稞;

    ⑸将蒸煮好的青稞平铺在竹筛上,放置在通风阴凉处进行晾晒,或于60~75℃烘干,使其水分活度在0.40~0.60,即得晾晒好的青稞;

    ⑹将晾晒好的青稞在于150~200℃下炒制至表面呈棕黄色,籽粒内部无焦糊,平铺晾凉即得。该炒制工艺是指先将炒锅充分预热至180℃~250℃,然后将晾晒好的青稞直接倒入锅内,于150~200℃下匀速搅拌焙炒20~40min至青稞表面呈棕黄色,内部无焦糊粒,然后迅速将青稞倒出炒锅,平铺晾凉。

    实施例1????青稞玫瑰茶,该袋泡茶由重量比(g/g)为85%的青稞麦茶和15%的玫瑰花茶复配,混合均匀后按5.70g/袋装袋,经紫外灭菌50分钟而得。

    实施例2????青稞玫瑰茶,该袋泡茶由重量比(g/g)为95%的青稞麦茶和5%的玫瑰花茶复配,混合均匀后按7.07g/袋装袋,经紫外灭菌30分钟而得。

    实施例3????青稞玫瑰茶,该袋泡茶由重量比为(g/g)90%的青稞麦茶和10%的玫瑰花茶复配,混合均匀后按6.07g/袋装袋,经紫外灭菌40分钟而得。

    实施例4????青稞菊杞茶,该袋泡茶由重量比(g/g)为92%的青稞麦茶、1.3%的昆仑雪菊、4.2%的枸杞、2.2%的玫瑰花茶和0.3%的柠檬草复配,混合均匀后按5.70g/袋装袋,经紫外灭菌30分钟而得。

    实施例5????青稞菊杞茶,该袋泡茶由重量比(g/g)为90%的青稞麦茶、1.8%的昆仑雪菊、5.3%的枸杞、2.5%的玫瑰花茶和0.4%的柠檬草复配,混合均匀后按7.07g/袋装袋,经紫外灭菌40分钟而得。

    实施例6????青稞菊杞茶,该袋泡茶由重量比(g/g)为88%的青稞麦茶、2.3%的昆仑雪菊、6.4%的枸杞、2.8%的玫瑰花茶和0.5%的柠檬草复配,混合均匀后按6.07g/袋装袋,经紫外灭菌50分钟而得。

    实施例7????青稞普洱茶,该袋泡茶由重量比(g/g)为88%的青稞麦茶和12%的普洱茶复配,混合均匀后按5.70g/袋装袋,经紫外灭菌30分钟而得。

    实施例8????青稞普洱茶,该袋泡茶由重量比(g/g)为90%的青稞麦茶和10%的普洱茶复配,混合均匀后按7.07g/袋装袋,经紫外灭菌40分钟而得。

    实施例9????青稞普洱茶,该袋泡茶由重量比(g/g)为93%的青稞麦茶和7%的普洱茶复配,混合均匀后按6.07g/袋装袋,经紫外灭菌50分钟而得。

    实施例10????青稞红茶,该袋泡茶由重量比(g/g)为88%的青稞麦茶、11.4%的红茶和0.6%的柠檬草复配,混合均匀后按5.70g/袋装袋,经紫外灭菌30分钟而得。

    实施例11????青稞红茶,该袋泡茶由重量比(g/g)为90%的青稞麦茶、9.3%的红茶和0.7%的柠檬草复配,混合均匀后按7.07g/袋装袋,经紫外灭菌40分钟而得。

    实施例12????青稞红茶,该袋泡茶由重量比(g/g)为92%的青稞麦茶、7.2%的红茶和0.8%的柠檬草复配,混合均匀后按6.07g/袋装袋,经紫外灭菌50分钟而得。

    实施例13????青稞咖啡麦茶,该袋泡茶由重量比(g/g)为60%的青稞麦茶和40%的咖啡粒复配,混合均匀后按5.70g/袋装袋,经紫外灭菌30分钟而得。

    实施例14????青稞咖啡麦茶,该袋泡茶由重量比(g/g)为63%的青稞麦茶和37%的咖啡粒复配,混合均匀后按7.07g/袋装袋,经紫外灭菌40分钟而得。

    实施例15????青稞咖啡麦茶,该袋泡茶由重量比(g/g)为65%的青稞麦茶和35%的咖啡粒复配,混合均匀后按6.07g/袋装袋,经紫外灭菌50分钟而得。

    上述实施例4~6中,昆仑雪菊是指将完整的雪菊花经过精选、破碎后过4~6目筛所得的昆仑雪菊配料茶。

    上述实施例1~6中,玫瑰花茶是指将完整的玫瑰花经过精选、破碎后过4~6目筛所得的玫瑰配料茶。

    上述实施例7~9中,普洱茶是指将完整的云南普洱熟茶经过精选、破碎后过4~6目筛所得的普洱配料茶。

    上述实施例10~12中,红茶是指将特级的祁门红茶经过精选、破碎后过4~6目筛所得的红茶配料茶。

    上述实施例4~6、实施例10~12中,柠檬草是指将完整的柠檬草经过精选、破碎后过4~6目筛所得的柠檬草配料茶。

    上述实施例13~15中,咖啡粒是指将完整的巴西咖啡熟豆经过精选、破碎,破碎度保持在4~6瓣,得到咖啡破碎粒。

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