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    重庆时时彩走势图独胆: 一种基于可见光谱技术的红茶适度发酵控制方法和装置.pdf

    摘要
    申请专利号:

    重庆时时彩单双窍门 www.4mum.com.cn CN201410026097.3

    申请日:

    2014.01.20

    公开号:

    CN103777524A

    公开日:

    2014.05.07

    当前法律状态:

    驳回

    有效性:

    无权

    法律详情: 发明专利申请公布后的驳回IPC(主分类):G05B 15/02申请公布日:20140507|||实质审查的生效IPC(主分类):G05B 15/02申请日:20140120|||公开
    IPC分类号: G05B15/02; G01J3/46; A23F3/08 主分类号: G05B15/02
    申请人: 江苏大学
    发明人: 陈全胜; 齐帅; 赵杰文; 欧阳琴; 李欢欢; 徐义; 张东亮
    地址: 212013 江苏省镇江市学府路301号
    优先权:
    专利代理机构: 江苏纵联律师事务所 32253 代理人: 戴勇
    PDF完整版下载: PDF下载
    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201410026097.3

    授权公告号:

    ||||||

    法律状态公告日:

    2017.08.25|||2014.06.11|||2014.05.07

    法律状态类型:

    发明专利申请公布后的驳回|||实质审查的生效|||公开

    摘要

    本发明提供了一种基于可见光谱技术的红茶适度发酵控制的方法和装置。由于红茶发酵颜色与速溶茶品质相关,通过计算机设定发酵物的目标色泽和阈值,并实时通过光纤和光谱仪测定发酵物的发酵过程中的可见光谱区的反射光谱,计算机通过发酵物反射光谱计算发酵物的色度值和发酵物与目标色度值之间的色差;当色差小于设定的阈值时,停止发酵物发酵,从而实现对红茶适度发酵的精准控制。本发明可应用于以绿茶为原料发酵生产的红茶,使红茶质量达到标准化、稳定化、高品质的目的。

    权利要求书

    权利要求书
    1.  一种基于可见光谱技术的红茶适度发酵控制方法,其特征在于包括如下步骤:
    步骤一,利用红茶适度发酵控制装置进行红茶发酵,通过理化检测和感官评定确定适度发酵的红茶茶样,计算机通过光谱仪采集发酵适度的红茶反射光谱,采用CIE标准色度学系统计算发酵物的色度值,将适度发酵物色度值的均值作为发酵物的目标色度值;
    计算适度发酵的发酵物色度值与上述目标色度值的最大色差即阈值,所述色度值计算采用CIELAB色度空间,色差计算采用欧式距离;
    步骤二,以后每次发酵速溶红茶时,只需要将步骤一得到的目标色度值和阈值输入到计算机控制程序中;
    在利用发酵罐进行红茶发酵过程中,计算机发酵控制程序将实时通过光纤和光谱仪采集红茶发酵物的反射光谱并计算发酵物的色度值,同时计算发酵物色度值与目标色度值之间的色差,当色差小于设定的阈值时则发酵中发酵物已达到适度发酵,可以立即停止发酵;当色差大于等于设定的阈值时,发酵中发酵物未达到适度发酵,则继续进行发酵;从而实现对红茶适度发酵的精准控制。

    2.  根据权利要求1所述的一种基于可见光谱技术的红茶适度发酵控制方法的装置,主要包括计算机(1)、光谱仪(2)、光源(3)、分叉光纤(8)、发酵罐(6);其特征在于:
        分叉光纤(8)的一端为反射光纤探头(7),另一端分叉为一根入射光纤和一根反射光纤,采用至少3个分叉光纤,将所有分叉光纤的反射光纤探头(7)分别置于发酵罐(6)底部不同位置,将所有分叉光纤的入射光纤端汇总成一根光纤即入射光纤汇总端(5)与光源(3)连接,将所有分叉光纤的反射光纤端汇总成一根光纤即反射光纤汇总端(4)与光谱仪(2)连接;使得光源(3)发出的光通过入射光纤汇总端(4),分别到达各个反射光纤探头(7),经反射光纤探头(7)上的发酵物反射,进入反射光纤,反射光经过反射光纤汇总端(4)最终都进入到光谱仪(2);所述光源(3)为卤素灯;
    计算机(1)与光谱仪(2)连接,能实时获取光谱仪的光谱信息,计算机安装有发酵控制程序,具有人机交互界面,可以实时显示发酵物的色度值,还可以人为设定发酵过程中发酵物的目标色度值和阈值。

    关 键 词:
    一种 基于 可见 光谱 技术 红茶 适度 发酵 控制 方法 装置
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