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    重庆时时彩哪个平台最好: 一种赤水晒醋的淋醋方法.pdf

    摘要
    申请专利号:

    重庆时时彩单双窍门 www.4mum.com.cn CN201910005430

    申请日:

    20190103

    公开号:

    CN109486640A

    公开日:

    20190319

    当前法律状态:

    实质审查的生效

    有效性:

    审中

    法律详情: 实质审查的生效
    IPC分类号: C12J1/00 主分类号: C12J1/00
    申请人: 贵州赤水古法酱香晒醋有限责任公司
    发明人: 丁林洪
    地址: 564707 贵州省遵义市赤水市金华办事处贵州赤水古法酱香晒醋有限责任公司
    优先权:
    专利代理机构: 代理人:
    PDF完整版下载: PDF下载
    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201910005430

    授权公告号:

    法律状态公告日:

    20190412

    法律状态类型:

    实质审查的生效

    摘要

    本发明公开一种赤水晒醋的淋醋方法,设一组两个淋醋池,每天白天使用一个淋醋池淋醋,另外一个淋醋池是已经淋过三醋的醋渣,白天将其转移走后再装入成熟醋醅,晚上再进行淋醋,每次淋醋均采用第三次淋醋加入净化后的山泉水,然后以三淋二,二淋一的方式进行套淋,将醋醅总酸含量进行叠加并对醋液进行多次过滤,通过三循环法淋醋可将醋醅中的内容物均匀且最大限度的淋出,以更好的去除杂质,增加食醋的清亮度。

    权利要求书

    1.一种赤水晒醋的淋醋方法,其特征在于:设一组两个淋醋池,每天白天使用一个淋醋池淋醋,另外一个淋醋池是已经淋过三醋的醋渣,白天将其转移走后再装入成熟醋醅,晚上再进行淋醋,每次淋醋均采用第三次淋醋加入净化后的山泉水,然后以三淋二,二淋一的方式进行套淋,将醋醅总酸含量进行叠加并对醋液进行多次过滤,具体操作步骤如下: 步骤一:淋三醋:加入净化后的山泉水浸泡淋醋池里已经浸泡过两次的醋渣得三醋,淋三醋夏天需浸泡2小时,冬天需浸泡4小时,酸度达1.2g/100ml以上,淋好后将其收集到三号集液池; 步骤二:淋二醋:将三号集液池的三醋打进淋醋池里浸泡已经浸泡过一次的头渣淋出二醋,淋二醋夏天需浸泡10小时,冬天需浸泡12小时,酸度达3.5g/100ml以上,淋好后将其收集到二号集液池; 步骤三:淋头醋:将二号集液池的二醋打进另一个淋醋池里浸泡新填的成熟醋醅,淋出成品即为头醋,淋头醋夏天需浸泡20小时,冬天需浸泡24小时,酸度达5.5g/100ml以上,淋好后将其收集到一号集液池; 步骤四:醋渣脱水:淋醋池醋醅淋过三醋后,将醋渣进行脱水,脱水后的醋渣残酸含量不得大于0.1g/100mL,将脱出的醋液进行回收,将其收集到三号集液池,醋渣作饲料,淋醋池又填入新的成熟醋醅如此循环套淋。

    说明书


    一种赤水晒醋的淋醋方法
    技术领域


    本发明涉及一种赤水晒醋的淋醋方法。


    背景技术


    在生产制造过程中,为了淋出高酸度食醋并增加食醋的清亮度,需要对成熟的醋
    醅进行套淋,通过淋醋可去除杂质,使醋液的内容物均匀且最大限度的淋出,同时也起到过
    滤的作用。目前的淋醋方式为:利用固定的槽体或罐体,在其底部设置滤板及出醋口,使用
    时通过人工将醋醅倒入至槽体或罐体内,再注入定量的山泉水,浸渍12小时后再打开底部
    相应阀门,将醋液慢慢淋出。此方法一次无法将全部醋酸淋出,须再多次淋醋才能将醋醅的
    醋酸淋干净,在淋醋过程中,顶部的醋醅容易被淋干净,但每次淋醋时醋液都需要经过顶部
    的醋醅,对醋液的淋出具有阻碍作用,影响淋醋效率,因此也影响食醋的清亮度。


    发明内容


    有鉴于此,本发明目的是提供一种能够将醋液的内容物最大限度的淋出,更好去
    除杂质,增加食醋清亮度的淋醋方法。


    为了解决上述技术问题,本发明的技术方案是:


    一种赤水晒醋的淋醋方法,设一组两个淋醋池,每天白天使用一个淋醋池淋醋,另外一
    个淋醋池是已经淋过三醋的醋渣,白天将其转移走后再装入成熟醋醅,晚上再进行淋醋,每
    次淋醋均采用第三次淋醋加入净化后的山泉水,然后以三淋二,二淋一的方式进行套淋,将
    醋醅总酸含量进行叠加并对醋液进行多次过滤,具体操作步骤如下:


    步骤一:淋三醋:加入净化后的山泉水浸泡淋醋池里已经浸泡过两次的醋渣得三醋,淋
    三醋夏天需浸泡2小时,冬天需浸泡4小时,酸度达1.2g/100ml以上,淋好后将其收集到三号
    集液池。


    步骤二:淋二醋:将三号集液池的三醋打进淋醋池里浸泡已经浸泡过一次的头渣
    淋出二醋,淋二醋夏天需浸泡10小时,冬天需浸泡12小时,酸度达3.5g/100ml以上,淋好后
    将其收集到二号集液池。


    步骤三:淋头醋:将二号集液池的二醋打进另一个淋醋池里浸泡新填的成熟醋醅,
    淋出成品即为头醋,淋头醋夏天需浸泡20小时,冬天需浸泡24小时,酸度达5.5g/100ml以
    上,淋好后将其收集到一号集液池。


    步骤四:醋渣脱水:淋醋池醋醅淋过三醋后,将醋渣进行脱水,脱水后的醋渣残酸
    含量不得大于0.1g/100mL。将脱出的醋液进行回收,将其收集到三号集液池,醋渣作饲料。
    淋醋池又填入新的成熟醋醅如此循环套淋。


    本发明技术效果主要体现在以下方面:本申请的赤水晒醋的淋醋方法,通过设一
    组两个淋醋池,每天白天使用一个淋醋池淋醋,另外一个淋醋池是已经淋过三醋的醋渣,白
    天将其转移走后再装入成熟醋醅,晚上再进行淋醋,每次淋醋均采用第三次淋醋加入净化
    后的山泉水,然后以三淋二,二淋一的方式进行套淋,将醋醅总酸含量进行叠加并对醋液进
    行多次过滤,通过三循环法淋醋可将醋醅中的内容物均匀且最大限度的淋出,以更好的去
    除杂质,增加食醋的清亮度。


    附图说明


    图1为本申请一种赤水晒醋的淋醋方法的工序工作流程示意图。


    具体实施方式


    结合图1,一种赤水晒醋的淋醋方法,设一组两个淋醋池,每天白天使用一个淋醋
    池淋醋,另外一个淋醋池是已经淋过三醋的醋渣,白天将其转移走后再装入成熟醋醅,晚上
    再进行淋醋,每次淋醋均采用第三次淋醋加入净化后的山泉水,然后以三淋二,二淋一的方
    式进行套淋,将醋醅总酸含量进行叠加并对醋液进行多次过滤,具体操作步骤如下:


    步骤一:淋三醋:加入净化后的山泉水浸泡淋醋池里已经浸泡过两次的醋渣得三醋,淋
    三醋夏天需浸泡2小时,冬天需浸泡4小时,酸度达1.2g/100ml以上,淋好后将其收集到三号
    集液池。


    步骤二:淋二醋:将三号集液池的三醋打进淋醋池里浸泡已经浸泡过一次的头渣
    淋出二醋,淋二醋夏天需浸泡10小时,冬天需浸泡12小时,酸度达3.5g/100ml以上,淋好后
    将其收集到二号集液池。


    步骤三:淋头醋:将二号集液池的二醋打进另一个淋醋池里浸泡新填的成熟醋醅,
    淋出成品即为头醋,淋头醋夏天需浸泡20小时,冬天需浸泡24小时,酸度达5.5g/100ml以
    上,淋好后将其收集到一号集液池。


    步骤四:醋渣脱水:淋醋池醋醅淋过三醋后,将醋渣进行脱水,脱水后的醋渣残酸
    含量不得大于0.1g/100mL。将脱出的醋液进行回收,将其收集到三号集液池,醋渣作饲料。
    淋醋池又填入新的成熟醋醅如此循环套淋。


    本发明技术效果主要体现在以下方面:本申请的赤水晒醋的淋醋方法,通过设一
    组两个淋醋池,每天白天使用一个淋醋池淋醋,另外一个淋醋池是已经淋过三醋的醋渣,白
    天将其转移走后再装入成熟醋醅,晚上再进行淋醋,每次淋醋均采用第三次淋醋加入净化
    后的山泉水,然后以三淋二,二淋一的方式进行套淋,将醋醅总酸含量进行叠加并对醋液进
    行多次过滤,通过三循环法淋醋可将醋醅中的内容物均匀且最大限度的淋出,以更好的去
    除杂质,增加食醋的清亮度。


    当然,以上只是本发明的典型实例,除此之外,本发明还可以有其它多种具体实施
    方式,凡采用等同替换或等效变换形成的技术方案,均落在本发明要求?;さ姆段е?。


    关 键 词:
    一种 赤水 方法
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