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    重庆时时彩五星走势基本走势图: 一种虾鱼肽粉及其制备和综合利用方法.pdf

    摘要
    申请专利号:

    重庆时时彩单双窍门 www.4mum.com.cn CN201910003220

    申请日:

    20190103

    公开号:

    CN109497268A

    公开日:

    20190322

    当前法律状态:

    公开

    有效性:

    审中

    法律详情: 公开
    IPC分类号: A23K10/12;A23K10/22;A23K10/26;A23K20/147;A23K20/18 主分类号: A23K10/12;A23K10/22;A23K10/26;A23K20/147;A23K20/18
    申请人: 王中华
    发明人: 王中华
    地址: 410000 湖南省长沙市芙蓉区远大二路247号
    优先权:
    专利代理机构: 43224 代理人: 罗霞
    PDF完整版下载: PDF下载
    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201910003220

    授权公告号:

    法律状态公告日:

    20190322

    法律状态类型:

    公开

    摘要

    本发明涉及一种虾鱼肽粉及其制备和综合利用方法,其虾鱼肽粉由以下重量百分比的原料制成:水生原料80%和植物原料20%,其中:所述水生原料为小龙虾、鱼虾副产物和雨生红球藻,所述植物原料为苏子粕、山药和茯苓粉。其制备和综合利用方法包括:1)原料整理;2)发酵;3)酸性消化水解;4)碱性消化水解;5)调PH值和分离;6)低温浓缩及干燥;上述步骤中产生的废渣废水收集进入饲料发酵罐中,然后接种乳酸杆菌发酵,干燥、粉碎制成饲料免疫增强剂。本发明提升了水生物龙虾及副产物的利用率,制得的虾鱼肽粉经检测,含虾鱼肽60%以上,虾壳素(寡聚糖+6分子葡萄糖胺)25%以上,虾青素3%以上,钙0.5?0.6%,硒0202?0.05%,多糖1.2?2.3%。

    权利要求书

    1.一种虾鱼肽粉,其特征在于它由以下重量百分比的原料制成: 水生原料80%和植物原料20%,其中: 所述水生原料为小龙虾、鱼虾副产物和雨生红球藻,所述植物原料为苏子粕、山药和茯苓粉。 2.根据权利要求1所述的虾鱼肽粉,其特征在于所述的小龙虾、鱼虾副产物、雨生红球藻按5:2:3的比例使用。 3.根据权利要求1或2所述的虾鱼肽粉,其特征在于所述的鱼虾副产物为小龙虾头尾、鱼加工副产物中的一种或者至少二种。 4.根据权利要求1所述的虾鱼肽粉,其特征在于所述的苏子粕、山药、茯苓粉按1:1:1的比例使用。 5.根据权利要求1至4所述的任一虾鱼肽粉的制备和综合利用方法,其特征在于包括以下步骤: 1)原料整理:将小龙虾、鱼虾副产物清洗干净后,经绞碎成80目左右的糊状,放入消化水解罐中;将苏子粕、山药、茯苓经清洗干燥后,粉碎放入消化水解罐中;将雨生红球藻放入消化水解罐中; 2)发酵:将各原料混合后添加3‰的酵母硒,按总量加入2倍量的清洁水,100℃煎煮30分钟,在密封的消化水解罐内冷却到25℃后,接种发酵菌,发酵24-48小时; 3)酸性消化水解:加入10%的酸性水解液,35-50℃条件下,水解12小时,加热至100℃,维持30-60分钟,密封冷却至35-50℃; 4)碱性消化水解:加入10%的碱性水解液于密封的消化水解罐中,消化12小时,加热升温到100℃时维持30-60分钟; 5)调PH值和分离:在100℃条件下调PH到5.5-6.5时,冷却至25℃;粗滤,再经膜分离; 6)低温浓缩及干燥:膜分离的液体进入低温真空浓缩罐,浓缩至可喷雾干燥时,再进入喷雾干燥塔干燥,得龙虾鱼肽粉; 上述步骤中产生的废渣废水收集进入饲料发酵罐中,然后接种乳酸杆菌发酵,干燥、粉碎制成饲料免疫增强剂。 6.根据权利要求5所述的虾鱼肽粉的制备和综合利用方法,其特征在于所述的发酵菌为酵母菌、黑曲霉菌、乳酸杆菌中的一种或者至少二种。 7.根据权利要求5所述的虾鱼肽粉的制备和综合利用方法,其特征在于所述的酸性水解液的配制方法:1000L水中加入食用级盐水200L、乳酸200L、醋酸200L,混合后加胃酶3‰、几丁质酶3‰混合均匀即可。 8.根据权利要求5所述的虾鱼肽粉的制备和综合利用方法,其特征在于所述的碱性水解液的配制方法:1000L水中加入碳酸氢钠2-5%、胰酶3‰、溶菌酶3‰混合均匀即可。

    说明书


    一种虾鱼肽粉及其制备和综合利用方法
    技术领域


    本发明涉及保健食品领域,特别指一种虾鱼肽粉及其制备和综合利用方法。


    背景技术


    近年来,我国小龙虾养殖产生突飞猛进,2017年全国龙虾总产量达到164.67万吨,
    总产值4913.55亿元,全国小龙虾规模以上加工企业达到100家,年加工能力90万吨,加工业
    产值102亿元。湖南小龙虾产量位居全国第三位,小龙虾总量13.57万吨,总产值115亿,其中
    加工总产值10亿,小龙虾加工产业6家,年加工量3.5万吨。湖南乃至全国小龙虾加工企业的
    产品都是初加工产品,如冻熟虾仁、带壳整虾、冻热凤尾虾,其加工副产物未得到充分利用,
    副价值低,资源浪费大。而龙虾壳(头、尾)及副产物占全虾的65%左右,全国每年小龙虾副产
    物达107万吨,目前绝大部分用于饲料或作为废物丢掉,既污染了环境,又严重的造成资源
    极大浪费。目前只有小部分龙虾壳及副产物经传统工艺加工成甲壳素或壳聚糖。其原料利
    用率低,环境污染严重,副价值未得到彰显。


    发明内容


    本发明的目的是针对背景技术中存在的缺点和问题加以改进和创新,提供一种具
    有保健功效的虾鱼肽粉。


    本发明的另一目的是提供上述虾鱼肽粉的制备方法及制备过程中副产物的综合
    利用方法。


    本发明虾鱼肽粉由以下重量百分比的原料制成:水生原料80%和植物原料20%,所
    述水生原料为小龙虾(包括自然死虾)、鱼虾副产物和雨生红球藻,所述植物原料为苏子粕、
    山药和茯苓粉。


    在其中一个实施例中,所述的小龙虾、鱼虾副产物、雨生红球藻按5:2:3的比例使
    用。


    在其中一个实施例中,所述的鱼虾副产物为小龙虾头尾、鱼加工副产物中的一种
    或者至少二种。


    在其中一个实施例中所述的苏子粕、山药、茯苓粉按1:1:1的比例使用。


    本发明虾鱼肽粉的制备和综合利用方法包括以下步骤:


    1、原料整理:将小龙虾、鱼虾副产物清洗干净后,经绞碎成80目左右的糊状,放入消化
    水解罐中;将苏子粕、山药、茯苓经清洗干燥后,粉碎放入消化水解罐中;将雨生红球藻放入
    消化水解罐中。


    2、发酵:将各原料混合后添加3‰的酵母硒,按总量加入2倍量的清洁水,100℃煎
    煮30分钟,在密封的消化水解罐内冷却到25℃后,接种发酵菌,发酵24-48小时。


    3、酸性消化水解:加入10%的酸性水解液,35-50℃条件下,水解12小时,加热至100
    ℃,维持30-60分钟,密封冷却至35-50℃。


    4、碱性消化水解:加入10%的碱性水解液于密封的消化水解罐中,消化12小时,加
    热升温到100℃时维持30-60分钟。


    5、调PH值和分离:在100℃条件下调PH到5.5-6.5时,冷却至25℃;粗滤,再经膜分
    离。


    6、低温浓缩及干燥:膜分离的液体进入低温真空浓缩罐,浓缩至可喷雾干燥时,再
    进入喷雾干燥塔干燥,得龙虾鱼肽粉。


    上述步骤中产生的废渣废水收集进入饲料发酵罐中,然后接种乳酸杆菌发酵,干
    燥、粉碎制成饲料免疫增强剂。


    在其中一个实施例中,所述的发酵菌为酵母菌、黑曲霉菌、乳酸杆菌中的一种或者
    至少二种。


    在其中一个实施例中,所述的酸性水解液的配制方法:1000L水中加入食用级盐水
    200L、乳酸200L、醋酸200L,混合后加胃酶3‰(活性1:400)、几丁质酶3‰混合均匀即可。


    在其中一个实施例中,所述的碱性水解液的配制方法:1000L水中加入碳酸氢钠2-
    5%、胰酶3‰(活性1:1000)、溶菌酶3‰混合均匀即可。


    本发明的优点及有益效果:


    本发明产品虾鱼肽粉经检测,含虾鱼肽60%以上,虾壳素(寡聚糖+6分子葡萄糖胺)25%
    以上,虾青素3%以上,钙0.5-0.6%,硒0202-0.05%,多糖1.2-2.3%。本发明的原料组成中加入
    苏子粕,一是紫苏子具有清除虾鱼的腥味,使虾鱼肽口感纯正;二是补充植物蛋白质,增加
    肽的含量。本发明的原料组成中加入了山药、茯苓,是因为小龙虾中含有甲壳素,而甲壳素
    是食物纤维素,不易被消化吸收。若甲壳素和植物性食品一起食用可以被吸收,在植物和肠
    内细菌中含有壳糖胺酶、去乙酰梅,体内存在的溶菌酶以及在食物共同作用下,可将甲壳素
    分解成低分子量的寡聚糖而被吸收,易分解到6分子葡萄糖胺时其生理活性最强,吸收部位
    主要在大肠,而甲壳素分子含有氨基(-NH)具有碱性,在胃酸的反应下可生成铵盐,可使肠
    内PH值转成碱性,改善酸性体质,于是本发明选用了苏子粕、山药、茯苓,经微生物发酵处
    理,再经酸性酶解和碱性酶解,其目的就是将原料中的虾壳素、虾青素转化水溶性寡聚糖的
    6分子葡萄糖胺,即提高虾壳素、虾青素的提取率、水溶性溶解度及直接消化吸收率。


    本发明制备和综合利用方法通过原料清洗--绞碎或粉碎—复合菌发酵—煎煮—
    酸性条件下酶解--煎煮灭菌—碱性条件下酶解—调PH—膜分离—低温浓缩—喷雾干燥等
    步骤,将水生原料尤其是龙虾副产物得到了更好的利用,同时将加工生产中的废渣废水收
    集处理,实现了各原料的最高副价值。


    具体实施方式


    为便于理解本发明,下面给出了本发明的几个实施例。但是,本发明可以以许多不
    同的形式来实现,并不限于本文所描述的实施例。相反地,提供这些实施例的目的是使对本
    发明的公开内容更加透彻全面。


    除非另有定义,本文中所使用的所有的技术和科学术语与本发明的技术领域的技
    术人员通常理解的含义相同。说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施目的,不是
    旨在于限制本发明。


    实施例1:


    1、原料整理:将小龙虾、鱼虾副产物清洗干净后,经绞碎成80目左右的糊状,放入消化
    水解罐中。将苏子粕、山药、茯苓经清洗干燥后,粉碎放入消化水解罐中。将雨生红球藻放入
    消化水解罐中。


    该步骤中水生原料即小龙虾(包括自然死虾)、鱼虾副产物和雨生红球藻占总量的
    80%,植物原料即苏子粕、山药、茯苓占总量的20%。其中:鱼虾副产物为小龙虾头尾、鱼加工
    副产物中的一种或者至少二种。小龙虾、鱼虾副产物、雨生红球藻按5:2:3的比例使用。苏子
    粕、山药、茯苓粉按1:1:1的比例使用。


    2、发酵:将上步各原料混合后添加3‰的酵母硒,按总量加入2倍量的清洁水,100
    ℃煎煮30分钟,在密封的消化水解罐内冷却到25℃后,接种发酵菌,发酵30小时。


    该步骤中的的发酵菌为常量接入酵母菌、黑曲霉菌和乳酸杆菌。


    3、酸性消化水解:加入10%的酸性水解液,40℃条件下,水解12小时,加热至100℃,
    维持55分钟,密封冷却至38℃。


    该步骤中的酸性水解液的配制方法:1000L水中加入食用级盐水200L、乳酸200L、
    醋酸200L,混合后加胃酶3‰(活性1:400)、几丁质酶3‰混合均匀即可。


    4、碱性消化水解:加入10%的碱性水解液于密封的消化水解罐中,消化12小时,加
    热升温到100℃时维持40分钟。


    该步骤中的碱性水解液的配制方法:1000L水中加入碳酸氢钠3%、胰酶3‰(活性1:
    1000)、溶菌酶3‰混合均匀即可。


    5、调PH值和分离:在100℃条件下调PH到6时,冷却至25℃;粗滤,再经膜分离。


    6、低温浓缩及干燥:膜分离的液体进入低温真空浓缩罐,浓缩至可喷雾干燥时,再
    进入喷雾干燥塔干燥,得龙虾鱼肽粉。


    另外,上述步骤中产生的废渣废水收集进入饲料发酵罐中,然后常规接种乳酸杆
    菌发酵,干燥、粉碎制成饲料免疫增强剂,实现生产副产物综合再利用。


    实施例2:


    1、原料整理:将小龙虾、鱼虾副产物清洗干净后,经绞碎成80目左右的糊状,放入消化
    水解罐中。将苏子粕、山药、茯苓经清洗干燥后,粉碎放入消化水解罐中。将雨生红球藻放入
    消化水解罐中。


    该步骤中水生原料即小龙虾(包括自然死虾)、鱼虾副产物和雨生红球藻占总量的
    80%,植物原料即苏子粕、山药、茯苓占总量的20%。其中:鱼虾副产物为小龙虾头尾、鱼加工
    副产物中的一种或者至少二种。小龙虾、鱼虾副产物、雨生红球藻按5:2:3的比例使用。苏子
    粕、山药、茯苓粉按1:1:1的比例使用。


    2、发酵:将上步各原料混合后添加3‰的酵母硒,按总量加入2倍量的清洁水,100
    ℃煎煮30分钟,在密封的消化水解罐内冷却到25℃后,接种发酵菌,发酵35小时。


    该步骤中的的发酵菌为常量接入酵母菌和乳酸杆菌。


    3、酸性消化水解:加入10%的酸性水解液,45℃条件下,水解12小时,加热至100℃,
    维持50分钟,密封冷却至40℃。


    该步骤中的酸性水解液的配制方法:1000L水中加入食用级盐水200L、乳酸200L、
    醋酸200L,混合后加胃酶3‰(活性1:400)、几丁质酶3‰混合均匀即可。


    4、碱性消化水解:加入10%的碱性水解液于密封的消化水解罐中,消化12小时,加
    热升温到100℃时维持55分钟。


    该步骤中的碱性水解液的配制方法:1000L水中加入碳酸氢钠5%、胰酶3‰(活性1:
    1000)、溶菌酶3‰混合均匀即可。


    5、调PH值和分离:在100℃条件下调PH到5.5时,冷却至25℃;粗滤,再经膜分离。


    6、低温浓缩及干燥:膜分离的液体进入低温真空浓缩罐,浓缩至可喷雾干燥时,再
    进入喷雾干燥塔干燥,得龙虾鱼肽粉。


    另外,上述步骤中产生的废渣废水收集进入饲料发酵罐中,然后接种乳酸杆菌发
    酵,干燥、粉碎制成饲料免疫增强剂,实现生产副产物综合再利用。


    实施例3:


    1、原料整理:将小龙虾、鱼虾副产物清洗干净后,经绞碎成80目左右的糊状,放入消化
    水解罐中。将苏子粕、山药、茯苓经清洗干燥后,粉碎放入消化水解罐中。将雨生红球藻放入
    消化水解罐中。


    该步骤中水生原料即小龙虾(包括自然死虾)、鱼虾副产物和雨生红球藻占总量的
    80%,植物原料即苏子粕、山药、茯苓占总量的20%。其中:鱼虾副产物为小龙虾头尾、鱼加工
    副产物中的一种或者至少二种。小龙虾、鱼虾副产物、雨生红球藻按5:2:3的比例使用。苏子
    粕、山药、茯苓粉按1:1:1的比例使用。


    2、发酵:将上步各原料混合后添加3‰的酵母硒,按总量加入2倍量的清洁水,100
    ℃煎煮30分钟,在密封的消化水解罐内冷却到25℃后,接种发酵菌,发酵42小时。


    该步骤中的的发酵菌为常量接入酵母菌。


    3、酸性消化水解:加入10%的酸性水解液,42℃条件下,水解12小时,加热至100℃,
    维持40分钟,密封冷却至45℃。


    该步骤中的酸性水解液的配制方法:1000L水中加入食用级盐水200L、乳酸200L、
    醋酸200L,混合后加胃酶3‰(活性1:400)、几丁质酶3‰混合均匀即可。


    4、碱性消化水解:加入10%的碱性水解液于密封的消化水解罐中,消化12小时,加
    热升温到100℃时维持45分钟。


    该步骤中的碱性水解液的配制方法:1000L水中加入碳酸氢钠4%、胰酶3‰(活性1:
    1000)、溶菌酶3‰混合均匀即可。


    5、调PH值和分离:在100℃条件下调PH到6.5时,冷却至25℃;粗滤,再经膜分离。


    6、低温浓缩及干燥:膜分离的液体进入低温真空浓缩罐,浓缩至可喷雾干燥时,再
    进入喷雾干燥塔干燥,得龙虾鱼肽粉。


    另外,上述步骤中产生的废渣废水收集进入饲料发酵罐中,然后接种乳酸杆菌发
    酵,干燥、粉碎制成饲料免疫增强剂,实现生产副产物综合再利用。


    上述各例中,虾鱼肽粉相关成份检测数据均包含在以下值内:含虾鱼肽60%以上,
    虾壳素(寡聚糖+6分子葡萄糖胺)25%以上,虾青素3%以上,钙0.5-0.6%,硒0202-0.05%,多糖
    1.2-2.3%。


    本发明虾鱼肽粉的主要保健功效有:


    抗氧化:虾鱼肽对超氧阴离子、羟自由基、DPPH具有清除能力。


    抗疲劳、耐缺氧、增强免疫力:能显著增加小鼠的存活时间、耗氧量和游泳时间,提
    高LDH、肝糖原含量、LA清除率和肝脏、脾脏重量;降低LA和BUA的含量,免疫力实验证明虾鱼
    肽能够提高小鼠脾淋巴细胞增殖速度,迟发型变态反应,抗体生成细胞数,血清溶血素水
    平,吞噬细胞碳廓清能力和NK细胞活性,这一结果说明虾鱼肽具有明显提高抗疲劳,耐缺氧
    和抗衰老,提高免疫力的作用。


    降血压、降血糖:虾鱼肽内会有ACE抑制肽,DPP-IV抑制肽,能起到降血压及降血糖
    的作用。


    预防骨质疏松:虾鱼肽能够改善卵巢骨质疏松症,小鼠的肠钙吸收作用,增加去卵
    巢小鼠的骨矿含量,虾鱼肽能显著改善双侧去卵巢大鼠骨质疏松症,其作用机制与下调
    WNT/B连接蛋白通路,降低骨质疏松症大鼠骨转换速率有关。虾鱼肽可显著抑制骨质疏松症
    大鼠骨吸收,可能与抑制炎症因子的分泌有关。


    抑菌作用:虾鱼肽对金黄色葡萄球菌有明显的抑制作用,机理是破坏了菌体细胞
    壁和细胞膜,改变了细胞膜的通透性,导致大量胞内物质外泄,从而引起菌体死亡。


    本发明技术将小龙虾及副产物通过现代生物技术加工成高副价值、水溶性的龙虾
    鱼肽生物制品(水溶性壳聚糖、壳寡糖、虾青素、虾鱼肽络合钙)。


    本发明产品保健功效。甲壳素被誉为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素微量元素
    之后的第6生命要素,它既可以抑制癌症、肝病、糖尿病、降低血脂、血压、胆固醇,又能增强
    人体免疫力,防止老化。


    甲壳素免疫作用——甲壳素、甲壳胺能够对免疫力起作用的大食细胞活性化,提
    高免疫力。


    细胞活性化作用——促进LYSOZYME的分泌,帮助分口愈合。


    吸附氯离子——收附导致高血压病变的主要因素氯离子防治高血压,起到预防效
    果。


    降低胆固醇作用——抑制胆固醇的生成,去除多余脂肪成份。


    凝结作用——吸附去除放射能物质及重金属,强化可以消灭癌细胞的各淋巴球,
    防止癌细胞的转移。


    本发明产品中含有虾青素(Astaxanthin),为萜烯类不饱和化合物C4OHS2O4,有两
    个β-紫罗兰酮环,具有多种生理功效,如抗氧化、抗肿瘤、预防癌症、增强免疫力、改善视力
    的保健功效。


    虾青素又名虾黄质,龙虾壳色素,是一种类胡萝卜素,也是类胡萝卜素合成的最高
    级别产物,而β-胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都是类胡萝卜素合成的中间产物。


    虾青素在体内与蛋白质结合而呈显青、蓝色,有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑
    血管疾病的作用,其抗氧化性比β-胡萝卜强10倍,较VHE强550倍。


    虾青素可以跨越从血液到大脑的屏障,对大脑、中枢神经系统及双眼都可起到保
    护作用,提高身体耐力,降低肌肉受损的风险,缓解眼部疲劳症状,提高视觉灵敏度;通过内
    部补充或减少皱纹,缓解色素过度沉积的症状(老年斑),调节细胞因子,抑制炎症细胞因子
    和化学因子的基因呈现,改善胃部健康,缓解幽门螺杆菌引发的感染或炎症。


    壳寡糖的最终代谢产物-葡萄糖胺和乙酰葡萄糖胺的多糖体,是人体细胞的必要
    物质。如果缺少该物质,人体的自身免疫功能就会下降,导致高血压、心脑血管疾病、癌症等
    现代疑难病,人在母体内有着自我合成两物质的本能,成年以后这功能则消失,就必须从食
    物中摄取。


    十五世纪70年代,科学家在对细胞的营养学、结构学和功能学研究过程中发现,由
    于工业生产、农药化肥的大量使用,大棚技术、无土栽培技术等大量的使用,甲壳素类的物
    质在人类的食物链中消失了,人体从食物中得不到及时弥补,必须人为的添加和补充。


    甲壳素的性质非常稳定,而且分子量非常大(在100万以上),不能够被人体吸收。
    在正常情况下,也不易被分解,平时食用的虾蟹或鱿鱼等通过胃酸以及体内的酶,获取的非
    常少,而通过高科技生物工程转化和提取,脱乙酰和生物降解等复杂的工序则能把壳寡糖
    提出,为人所用。


    本发明尤其适用于易疲劳及免疫力低下人群,三高人群,运动人群,骨质疏松人
    群,经常使用电脑及手机有辐射的现代办公人群,中老年人群,肿瘤癌症患者??捎τ糜诠?br>能性食品,保健食品,生物医药原料,特殊医疗用品等多个方面,例如;免疫调节类功能食
    品、美容类食品、补钙健骨类、运动营养类、改善视力增强记忆力类食品等。


    本发明所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行的描述,并非对本发明
    构思和范围进行限定,在不脱离本发明设计思想的前提下,本领域中工程技术人员对本发
    明的技术方案作出的各种变型和改进,均应落入本发明的?;し段?,本发明请求?;さ募?br>术内容,已经全部记载在权利要求书中。


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    一种 虾鱼肽粉 及其 制备 综合利用 方法
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