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    重庆时时彩计划软件王: 一种冬瓜果冻的制备方法.pdf

    摘要
    申请专利号:

    重庆时时彩单双窍门 www.4mum.com.cn CN201910021373

    申请日:

    20190110

    公开号:

    CN109567106A

    公开日:

    20190405

    当前法律状态:

    公开

    有效性:

    审中

    法律详情: 公开
    IPC分类号: A23L21/15;A23L21/12;A23L33/10;A23L29/00;A23L33/22; 主分类号: A23L21/15;A23L21/12;A23L33/10;A23L29/00;A23L33/22;
    申请人: 广西子持医药科技有限公司
    发明人: 陆勇;刘元;吴瀚翔;莫海涛
    地址: 530000 广西壮族自治区南宁市邕宁区蒲庙镇广信路5号A05栋4层
    优先权:
    专利代理机构: 11466 代理人: 韦剑思;黄启行
    PDF完整版下载: PDF下载
    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201910021373

    授权公告号:

    法律状态公告日:

    20190405

    法律状态类型:

    公开

    摘要

    本发明公开一种冬瓜果冻的制备方法,在热水中边搅拌边加入果冻粉,使果冻粉完全溶于热水中,再加入火龙果果汁,均质20?30min,得到果冻基质,然后在果冻基质中加入经过脱水、糖渍的冬瓜块放入果冻液,搅拌均匀,冷却,分装,灭菌,得到冬瓜果冻。本发明在果冻中加入冬瓜块,冬瓜具有清热解毒、利水消肿、润肺化痰等功效,可用于心胸烦热、小便不利、肺虚咳嗽等疾病治疗,增加了果冻的保健作用,本发明的冬瓜果冻营养丰富,冬瓜脆甜可口,果冻细腻爽滑,富有弹性,风味好,口感佳,果冻的制备方法简单易行,制备成本低廉,适用人群广,具有广阔的市场前景。

    权利要求书

    1.一种冬瓜果冻的制备方法,其特征在于,包括如下步骤: (1)将冬瓜削皮后,切成(1.0-2.0)×(1.0-2.0)×(1.0-2.0)cm3的冬瓜块,然后用质量分数为0.2-0.8%的氢氧化钙溶液浸泡18-24h,捞出,清洗,挤出冬瓜块内的水分,得到脱水冬瓜块; (2)在步骤(1)的脱水冬瓜块中加入4-8倍量的水,煮沸5-10min至脱水冬瓜块变透明,捞出,沥干水分,加入山梨酸钾,再将其放入腌渍容器中,加入糖,腌制36-60h,得到糖冬瓜块; (3)在65-90℃的热水中边搅拌边加入果冻粉,热水与果冻粉的质量比为5-10:1;使果冻粉完全溶于热水中,得到果冻液,然后在果冻液中加入火龙果果汁,搅拌均匀,将果冻液和火龙果果汁的混合物放入微射流高压均质机中均质20-30min,得到果冻基质; (4)将步骤(2)的糖冬瓜块加入步骤(3)的果冻基质中,搅拌均匀,冷却,分装,灭菌,得到冬瓜果冻。 2.根据权利要求1所述的冬瓜果冻的制备方法,其特征在于,所述冬瓜块、果冻粉、火龙果果汁、糖和山梨酸钾的重量比为1.5-2.5:0.5-1.5:0.1-0.5:0.5-1.5:0.001-0.005。 3.根据权利要求2所述的冬瓜果冻的制备方法,其特征在于,所述冬瓜块、果冻粉、火龙果果汁、糖和山梨酸钾的重量比为2:1:0.2:1:0.003。 4.根据权利要求1所述的冬瓜果冻的制备方法,其特征在于,所述步骤(1)中,采用质量分数为0.5%的氢氧化钙溶液浸泡冬瓜块18-24h。 5.根据权利要求1所述的冬瓜果冻的制备方法,其特征在于,所述步骤(2)中加入的糖为葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖中的任意一种。 6.根据权利要求5所述的冬瓜果冻的制备方法,其特征在于,所述步骤(2)中加入的糖为蔗糖。 7.根据权利要求1所述的冬瓜果冻的制备方法,其特征在于,所述步骤(1)中脱水冬瓜块的含水率为20-40%。 8.根据权利要求1所述的冬瓜果冻的制备方法,其特征在于,所述步骤(3)中果冻粉由以下质量比的原料组成:琼脂:明胶:香精:结晶果糖:鱼胶粉:魔芋粉=10-30:25-40:0.5-2:3-7:15-30:25-50。 9.根据权利要求1-3任一项所述的冬瓜果冻的制备方法,其特征在于,所述火龙果果汁的制备方法包括如下步骤:将火龙果果肉和饮用水按照1-5:1-5的重量比放入榨汁机中,将火龙果果肉榨成果汁,即得火龙果果汁。

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    一种 冬瓜 果冻 制备 方法
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