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    重庆时时彩客服端: 一种红茶菌中的葡糖酸醋杆菌及其应用.pdf

    摘要
    申请专利号:

    重庆时时彩单双窍门 www.4mum.com.cn CN201910027245

    申请日:

    20190111

    公开号:

    CN109554318A

    公开日:

    20190402

    当前法律状态:

    实质审查的生效

    有效性:

    审中

    法律详情: 实质审查的生效
    IPC分类号: C12N1/20;A23F3/16;A23F3/14;C12R1/01 主分类号: C12N1/20;A23F3/16;A23F3/14;C12R1/01
    申请人: 中国农业科学院茶叶研究所
    发明人: 邹纯;尹军峰;许勇泉;陈建新;汪芳;傅燕青;高颖;陈根生
    地址: 310008 浙江省杭州市西湖区梅灵南路9号
    优先权:
    专利代理机构: 33213 代理人: 沈渊琪
    PDF完整版下载: PDF下载
    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201910027245

    授权公告号:

    法律状态公告日:

    20190426

    法律状态类型:

    实质审查的生效

    摘要

    一种红茶菌中的葡糖酸醋杆菌及其应用,属于微生物技术领域。本发明一方面提供了一种新的葡糖酸醋杆菌,另一方面提供了该葡糖酸醋杆菌的应用及应用方法。本发明从红茶菌中筛选出来的葡糖酸醋杆菌C2能够在含糖的茶汤中合成β?葡萄糖苷酶,并促进香气物质形成;通过两段式的发酵策略实现酿酒酵母和葡糖酸醋杆菌分别在各自最适宜条件下的培养,可大幅度缩短发酵周期,并大量积累具有生理功能的次生代谢物,而且能有效避免杂菌污染、品质不稳定等问题。通过本发明能够快速、稳定制备出风味宜人且具有保健功能的红茶菌饮料。

    权利要求书

    1.葡糖酸醋杆菌(Gluconacetobacter xylinum)C2,保藏编号为CCTCC NO:M 2018745。 2.如权利要求1所述的葡糖酸醋杆菌C2在制备红茶菌饮料中的应用。 3.一种利用权利要求1所述的葡糖酸醋杆菌C2发酵制备红茶菌饮料的方法,其特征在于包括以下步骤: 1)种子液培养:取葡糖酸醋杆菌C2,按0.1%接种量接于醋酸菌培养基中,在20~26℃下静置培养34~38 h;取菌种保藏号为CCTCC NO:M 2017624的酿酒酵母T3,按0.1%接种量接于PDA培养基中,在28~34℃、150 rpm下振荡培养34~38 h; 2)发酵培养基的制备:将茶叶、白砂糖与水按0.5~2:5~20:100的质量比例在80~100℃保温2~4 h,得到发酵培养基; 3)两阶段发酵:第一阶段,在发酵培养基中按0.5~2%的接种量接入酿酒酵母T3的种子培养液,在28~34℃、150 rpm下振荡培养1~2天;第二阶段,在上述培养液中按2~5%的接种量接入葡糖酸醋杆菌C2的种子培养液,在20~26℃下静置培养2~3天。 4.如权利要求3所述的方法,其特征在于所述的步骤2)中茶叶为红茶、绿茶、乌龙茶或普洱茶。

    关 键 词:
    一种 红茶 中的 葡糖 杆菌 及其 应用
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