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    重庆时时彩稳赢套路: 一种褐色人参羊奶发酵乳及其制备方法.pdf

    摘要
    申请专利号:

    重庆时时彩单双窍门 www.4mum.com.cn CN201910025209

    申请日:

    20190111

    公开号:

    CN109479959A

    公开日:

    20190319

    当前法律状态:

    实质审查的生效

    有效性:

    审中

    法律详情: 实质审查的生效
    IPC分类号: A23C9/13;A23C9/127 主分类号: A23C9/13;A23C9/127
    申请人: 吉林大学
    发明人: 张铁华;颜蜜;徐艳阳;颜伟强
    地址: 130012 吉林省长春市前进大街2699号
    优先权:
    专利代理机构: 22201 代理人: 刘世纯
    PDF完整版下载: PDF下载
    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201910025209

    授权公告号:

    法律状态公告日:

    20190412

    法律状态类型:

    实质审查的生效

    摘要

    本发明公开了一种褐色人参羊奶发酵乳及其制备方法,属于保健食品技术领域,具体由以下各成分按占液态原料羊奶的质量百分比混合后,经发酵制得,组分如下:液态原料羊奶100%、人参浆0.5%~2%、蔗糖6%~9%、葡萄糖1%~3%、浓缩乳清蛋白0.3%~0.6%、益生菌发酵剂0.005%~0.008%。本发明制备的褐色人参羊奶发酵乳将人参与羊奶的优势结合,营养价值丰富??朔讼钟醒蚰唐分值ヒ?,营养有限的问题,所得复合羊奶发酵乳不仅具有羊奶发酵乳的营养价值,又具有人参的药用价值,最大限度的保留了其有效成分的活性和功能。且选用混合益生菌种对羊奶进行发酵,提高了羊奶发酵乳的营养保健作用,极大增强了人体对营养物质的消化与吸收。

    权利要求书

    1.一种褐色人参羊奶发酵乳,其特征在于,具体由以下各成分按占液态原料羊奶的质量百分比混合后,经发酵制得,组分如下:液态原料羊奶100%、人参浆0.5%~2%、蔗糖6%~9%、葡萄糖1%~3%、浓缩乳清蛋白0.3%~0.6%、益生菌发酵剂0.005%~0.008%。 2.如权利要求1所述的一种褐色人参羊奶发酵乳,其特征在于,所述的所述的益生菌发酵剂为嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、植物乳杆菌和鼠李糖乳杆菌中的一种或几种。 3.如权利要求1所述的一种褐色人参羊奶发酵乳的制备方法,其特征在于,具体步骤如下: (1)人参浆的制备: ①将干燥人参去须去蒂,清洗后加入蒸馏水,在60℃水浴条件下6h复水,干燥人参与蒸馏水的质量与体积比为1:16,冷却至室温,打浆,过胶体磨2次后,在80~95℃下灭菌处理10min~30min,冷却后所得的液体即为人参浆,备用; ②将鲜人参去须去蒂,清洗后加入蒸馏水打浆,鲜人参与蒸馏水的质量与体积比为1:10,过胶体磨2次后,在80~95℃下灭菌处理10min~30min,冷却后所得的液体即为人参浆,备用; (2)褐色羊奶发酵乳的制备: 以液态原料羊奶100%为基料,依次加入蔗糖6%~8%、葡萄糖1%~3%、浓缩乳清蛋白0.3%~0.6%、混合均匀,褐变处理后,均质,在80℃~95℃下杀菌处理10min~30min,冷却至45℃以下,加入0.005%~0.008%的益生菌发酵剂,37℃~45℃条件下发酵至pH值为4.4~4.7,冷却到10℃~15℃,加入人参浆混合均匀,灌装后得到褐色人参羊奶发酵乳;其中,以上各原料成分的百分数是指占液态原料羊奶质量的百分数。 4.如权利要求3所述的一种褐色人参羊奶发酵乳的制备方法,其特征在于,所述的褐变处理的温度为85℃~95℃,时间为2h~8h。 5.如权利要求3所述的一种褐色人参羊奶发酵乳的制备方法,其特征在于,所述的益生菌发酵剂为嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、植物乳杆菌和鼠李糖乳杆菌中的一种或几种。

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    一种 褐色 人参 羊奶 发酵 及其 制备 方法
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