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    重庆时时彩平台大全: 一种使用米乳粉制作酸米奶的方法.pdf

    摘要
    申请专利号:

    重庆时时彩单双窍门 www.4mum.com.cn CN201910029911

    申请日:

    20190114

    公开号:

    CN109549048A

    公开日:

    20190402

    当前法律状态:

    实质审查的生效

    有效性:

    审中

    法律详情: 实质审查的生效
    IPC分类号: A23L2/38 主分类号: A23L2/38
    申请人: 安徽顺鑫盛源生物食品有限公司
    发明人: 孙德坡;陈志强;张益顺
    地址: 239000 安徽省滁州市琅琊区经济开发区蚌埠路28号
    优先权:
    专利代理机构: 代理人:
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    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201910029911

    授权公告号:

    法律状态公告日:

    20190426

    法律状态类型:

    实质审查的生效

    摘要

    本发明公开了一种使用米乳粉制作酸米奶的方法,具体按照如下操作步骤:S1:备料,按重量百分比计称取如下物质:米乳粉10?40%、RO水60?75%、白砂糖1?4%、辅料1?5%、CMC0.1?0.2%、发酵乳酸菌0.02?0.04%;S2:溶解,将米乳粉、白砂糖、辅料加入40?50℃的RO水中搅拌溶解,备用;S3:灭菌,将S2中的混合液加热至75?80℃,保温20?30分钟;S4:发酵,将发酵乳酸菌加入S3中的混合液中,混合搅拌均匀后放入40℃的恒温培养箱发酵20?24h;S5:调配,向S4中的过滤液中加入CMC;S6:灌装,使用无菌灌装机进行灌装。本发明通过复合乳酸菌种发酵制作酸米奶,生产工艺简单,开发出口味酸甜可口的酸米乳饮料,发酵效率高,产品天然、健康、营养、易消化吸收,能够满足大众需求,有利于产品的推广应用。

    权利要求书

    1.一种使用米乳粉制作酸米奶的方法,其特征在于:具体按照如下操作步骤: S1:备料,按重量百分比计称取如下物质:米乳粉10-40%、RO水60-75%、白砂糖1-4%、辅料1-5%、CMC 0.1-0.2%、发酵乳酸菌0.02-0.04%; S2:溶解,将米乳粉、白砂糖、辅料加入40-50℃的RO水中搅拌溶解,备用; S3:灭菌,将S2中的混合液加热至75-80℃,保温20-30分钟,之后取出置于无菌桶内自然冷却至常温,备用; S4:发酵,将发酵乳酸菌加入S3中的混合液中,混合搅拌均匀后放入40℃的恒温培养箱发酵20-24 h,直至发酵液的pH为4.0-4.35时停止发酵,处理结束后,使用100目滤网过滤处理; S5:调配,向S4中的过滤液中加入CMC,混合搅拌直至完全溶解; S6:灌装,使用无菌灌装机进行灌装,于4℃条件下存储。 2.根据权利要求1所述的一种使用米乳粉制作酸米奶的方法,其特征在于:步骤S1中辅料为全脂奶粉或乳清蛋白。

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    一种 使用 乳粉 制作 酸米奶 方法
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