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    重庆时时彩计划攻略: 一种清香山芋型的蜜柚扒丝及其制备方法.pdf

    关 键 词:
    一种 清香 山芋 蜜柚扒丝 及其 制备 方法
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    摘要
    申请专利号:

    CN201410139194.3

    申请日:

    2014.04.09

    公开号:

    CN103960446A

    公开日:

    2014.08.06

    当前法律状态:

    驳回

    有效性:

    无权

    法律详情: 发明专利申请公布后的驳回IPC(主分类):A23G 3/48申请公布日:20140806|||实质审查的生效IPC(主分类):A23G 3/48申请日:20140409|||公开
    IPC分类号: A23G3/48; A23G3/36 主分类号: A23G3/48
    申请人: 江海涛
    发明人: 江海涛
    地址: 239300 安徽省滁州市天长市永福东路88号8幢3单元105室
    优先权:
    专利代理机构: 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 代理人: 余成俊
    PDF完整版下载: PDF下载
    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201410139194.3

    授权公告号:

    ||||||

    法律状态公告日:

    2017.03.29|||2014.10.22|||2014.08.06

    法律状态类型:

    发明专利申请公布后的驳回|||实质审查的生效|||公开

    摘要

    一种清香山芋型的蜜柚扒丝,由以下原料制成:蜜柚皮、食盐、蜂蜜、冰糖、山芋粉、葫芦、菠萝、无花果、茶叶、酱油、桂花汁、香芋粉、色拉油、草莓、长寿果、茉莉花、助剂、水;本发明扒丝山芋做法特殊,是利用葫芦作为容器,将所用的茶叶、茉莉花和山芋块等放入加水熬制,为防止在炭火上烧制时毒气的进入,这里用锡箔纸包裹,将葫芦头做成盖子盖上,打上几个空,以免汤汁溢出,这样可以有效的?;の兜赖娜诤?,而且葫芦的清香也混入汤汁及山芋中,最后拔丝用的丝是柚子皮、蜂蜜及菠萝等果肉制成,通过盐水去苦涩味,以蜂蜜作为稠化后的粘合剂,最后灭菌发酵保存,味道不俗,葫芦所得汤汁混合香芋粉包裹山芋,油炸后更有型,外围的果浆更容易附着。

    权利要求书

    权利要求书
    1.  一种清香山芋型的蜜柚扒丝,其特征在于由以下重量份的原料制成:蜜柚皮40~50、食盐10~12、蜂蜜30~40、冰糖20~24、山芋粉150~160、葫芦300~350、菠萝20~24、无花果25~28、茶叶5~8、酱油4~6、桂花汁8~10、香芋粉30~35、色拉油50~70、草莓15~20、长寿果40~45、茉莉花12~15、助剂4~5、水400~550;所述的助剂由以下重量份的原料制成:樱桃叶13~15、打米花8~10、玫瑰花14~16、四照花种子5~7、银杏粉10~12、人参花5~6、观音苋8~10、黄芪6~8、椿芽12~15、枸杞4~6、天蓬草10~15;制备方法是将新鲜樱桃叶、观音苋、玫瑰花、人参花、椿芽和天蓬草初磨后加入等量液氮,快速研磨制粉,将打米花,四照花种子、黄芪、枸杞利用高压锅加1.8~2倍重量的水煮炖50~70min得汤汁,浓缩,混合银杏粉和上述所得粉末,干炒10~12min后烘干即得。

    2.  根据权利要求1所述一种清香山芋型的蜜柚扒丝的制备方法,其特征在于包括以下几个步骤:
    (1)将山芋切滚刀块,过清水中浸泡10~12min,将成熟的青皮葫芦去葫芦头,做成盖子,将葫芦里面的瓤和籽掏空,放入山芋块、酱油、茶叶、桂花汁、茉莉花花瓣、助剂、水及后续工艺用到材料以外的其它剩余材料,盖上盖子并用筷子在盖上打2~3个孔,葫芦的肚用锡箔纸包裹以免有毒气体进入,放于炭火上,先烤至沸腾,再小火持续烤30~40min至汤汁减少至原来1/4左右,倒出汤汁和山芋块;
    (2)用小刀削蜜柚皮表面0.2~0.4cm的皮层,切成面条一样的丝,加盐及水先浸泡15~20min,再煮沸,最后捞出所得柚子皮于另备钢锅中,加入冰糖、菠萝果粒、去蒂鲜草莓和无花果肉,捣烂混合并加入1.5~2倍于总重量的水,烧开后小火熬制80~100min至浓稠,常温冷却并加蜂蜜,用高压蒸汽灭菌后密封放于冰箱保鲜层保存3~4天;
    (3)将(1)得到的汤汁过滤、浓缩得浓缩汤汁,用来融化事先炒制的香芋粉和长寿果颗粒,以汤料多少加粉料,调成可成股流下的黏稠糊料,包裹(1)得到的山芋块并在沸腾的色拉油锅中炸制糊料金黄;
    (4)将到时完成的(2)所述材料倒入炒锅,先炒至冒青烟冒气泡,在倒入(3)所述炸好的山芋块,翻滚炒制,盛起后扒丝即可。

    说明书

    说明书一种清香山芋型的蜜柚扒丝及其制备方法
    技术领域
    本发明是一种清香山芋型的蜜柚扒丝及其制备方法,属于食品中扒丝山芋的工艺技术领域。
    背景技术
    红薯含有独特的生物类黄酮成分,能促使排便通畅,可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生;能提高消化器官的功能,滋补肝肾,也可以有效治疗肝炎和黄疸。
    红薯蛋白质质量高,可弥补大米、白面中的营养缺失,经常食用可提高人体对主食中营养的利用率,使人身体健康、延年益寿。
    红薯富含膳食纤维,具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能;可以促进胃肠蠕动和防止便秘,用来治疗痔疮和肛裂等,对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。
    红薯对人体器官黏膜有特殊的?;ぷ饔?,可抑制胆固醇的沉积、保持血管弹性,防止肝肾中的结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。
    柚子营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。
    现代医学则认为,柚子中含有一种生理活性物质,叫做柚皮甙,可以降低血液的黏稠度,减少血栓的形成。因此,吃柚子可以促进伤口愈合,对败血病和脑血栓、中风等脑血管疾病都有较好的预防作用,尤其适合中老年人食用。
    鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。它能促进食欲、治消化不良等症,理气散结。 多吃柚子还有助于防止肠癌和胃癌的发生。冬季容易上火,柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。柚子中的维生素C含量大大超过其他水果,每100克柚肉中含维生素C为57毫克,是梨的10倍。柚子还能能解酒毒,可消除酒后口中的异味。
    发明内容
    一种清香山芋型的蜜柚扒丝,其特征在于由以下重量份的原料制成:蜜柚皮40~50、食盐10~12、蜂蜜30~40、冰糖20~24、山芋粉150~160、葫芦300~350、菠萝20~24、无花果25~28、茶叶5~8、酱油4~6、桂花汁8~10、香芋粉30~35、色拉油50~70、草莓15~20、长寿果40~45、茉莉花12~15、助剂4~5、水400~550;所述的助剂由以下重量份的原料制成:樱桃叶13~15、打米花8~10、玫瑰花14~16、四照花种子5~7、银杏粉10~12、人参花5~6、观音苋8~10、黄芪6~8、椿芽12~15、枸杞4~6、天蓬草10~15;制备方法是将新鲜樱桃叶、观音苋、玫瑰花、人参花、椿芽和天蓬草初磨后加入等量液氮,快速研磨制粉,将打米花,四照花种子、黄芪、枸杞利用高压锅加1.8~2倍重量的水煮炖50~70min得汤汁,浓缩,混合银杏粉和上述所得粉末,干炒10~12min后烘干即得。
    一种清香山芋型的蜜柚扒丝的制备方法,其特征在于包括以下几个步骤:
    (1)将山芋切滚刀块,过清水中浸泡10~12min,将成熟的青皮葫芦去葫芦头,做成盖子,将葫芦里面的瓤和籽掏空,放入山芋块、酱油、茶叶、桂花汁、茉莉花花瓣、助剂、水及后续工艺用到材料以外的其它剩余材料,盖上盖子并用筷子在盖上打2~3个孔,葫芦的肚用锡箔纸包裹以免有毒气体进入,放于炭火上,先烤至沸腾,再小火持续烤30~40min至汤汁减少至原来1/4左右,倒出汤汁和山芋块;
    (2)用小刀削蜜柚皮表面0.2~0.4cm的皮层,切成面条一样的丝,加盐及水先浸泡15~20min,再煮沸,最后捞出所得柚子皮于另备钢锅中,加入冰糖、菠萝果粒、去蒂鲜草莓和无花果肉,捣烂混合并加入1.5~2倍于总重量的水,烧开后小火熬制80~100min至浓稠,常温冷却并加蜂蜜,用高压蒸汽灭菌后密封放于冰箱保鲜层保存3~4天;
    (3)将(1)得到的汤汁过滤、浓缩得浓缩汤汁,用来融化事先炒制的香芋粉和长寿果颗粒,以汤料多少加粉料,调成可成股流下的黏稠糊料,包裹(1)得到的山芋块并在沸腾的色拉油锅中炸制糊料金黄;
    (4)将到时完成的(2)所述材料倒入炒锅,先炒至冒青烟冒气泡,在倒入(3)所述炸好的山芋块,翻滚炒制,盛起后扒丝即可。
    发明中的不常用原料介绍如下:
    打米花:旋花科多年生缠绕草本或藤本,具有药用价值,对破血,行气,消肿毒都有很好的功效。
    四照花:山茱萸科落叶乔木,其果可鲜食、酿酒和制醋;入药有暖胃、通经、活血作用;鲜叶敷伤口,可消肿;根及种子煎水服用可补血,治妇女月经不调和腹痛。
    观音苋:落葵科多年生直立草本,属于药食同源植物,既可入药,又是一种很好的营养保健品,富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素,具有活血止血、解毒消肿等功效,对儿童和老人具有较好的保健功能。
    天蓬草:石竹科的一种二年生草本植物,生于田间、溪岸或潮湿地,全株药用,可强筋骨,治刀伤。
    本发明的优点:本发明的山芋扒丝山芋做法特殊,是利用葫芦作为一个容器,将所用的茶叶、茉莉花和山芋块等放入加水熬制,为防止在炭火上烧制时毒气的进入,这里用锡箔纸包裹,将葫芦头做成盖子盖上,打上几个空,以免汤汁溢出,这样可以有效的?;の兜赖娜诤?,而且葫芦的清香也混入汤汁及山芋中,最后拔丝用的丝是柚子皮、蜂蜜及菠萝等果肉制成,通过盐水去苦涩味,以蜂蜜作为稠化后的粘合剂,最后灭菌发酵保存,味道不俗,葫芦所得汤汁混合香芋粉包裹山芋,油炸后更有型,外围的果浆更容易附着。
    具体实施方式
    一种清香山芋型的蜜柚扒丝,其特征在于由以下重量份的原料制成:蜜柚皮40~50g、食盐10~12g、蜂蜜30~40g、冰糖20~24g、山芋粉150~160g、葫芦300~350g、菠萝20~24g、无花果25~28g、茶叶5~8g、酱油4~6g、桂花汁8~10g、香芋粉30~35g、色拉油50~70g、草莓15~20g、长寿果40~45g、茉莉花12~15g、助剂4~5g、水400~550g;所述的助剂由以下重量份的原料制成:樱桃叶13~15g、打米花8~10g、玫瑰花14~16g、四照花种子5~7g、银杏粉10~12g、人参花5~6g、观音苋8~10g、黄芪6~8g、椿芽12~15g、枸杞4~6g、天蓬草10~15g;制备方法是将新鲜樱桃叶、观音苋、玫瑰花、人参花、椿芽和天蓬草初磨后加入等量液氮,快速研磨制粉,将打米花,四照花种子、黄芪、枸杞利用高压锅加1.8~2倍重量的水煮炖50~70min得汤汁,浓缩,混合银杏粉和上述所得粉末,干炒10~12min后烘干即得。
    一种清香山芋型的蜜柚扒丝的制备方法,其特征在于包括以下几个步骤:
    (1)将山芋切滚刀块,过清水中浸泡10~12min,将成熟的青皮葫芦去葫芦头,做成盖子,将葫芦里面的瓤和籽掏空,放入山芋块、酱油、茶叶、桂花汁、茉莉花花瓣、助剂、水及后续工艺用到材料以外的其它剩余材料,盖上盖子并用筷子在盖上打2~3个孔,葫芦的肚用锡箔纸包裹以免有毒气体进入,放于炭火上,先烤至沸腾,再小火持续烤30~40min至汤汁减少至原来1/4左右,倒出汤汁和山芋块;
    (2)用小刀削蜜柚皮表面0.2~0.4cm的皮层,切成面条一样的丝,加盐及水先浸泡15~20min,再煮沸,最后捞出所得柚子皮于另备钢锅中,加入冰糖、菠萝果粒、去蒂鲜草莓和无花果肉,捣烂混合并加入1.5~2倍于总重量的水,烧开后小火熬制80~100min至浓稠,常温冷却并加蜂蜜,用高压蒸汽灭菌后密封放于冰箱保鲜层保存3~4天;
    (3)将(1)得到的汤汁过滤、浓缩得浓缩汤汁,用来融化事先炒制的香芋粉和长寿果颗粒,以汤料多少加粉料,调成可成股流下的黏稠糊料,包裹(1)得到的山芋块并在沸腾的色拉油锅中炸制糊料金黄;
    (4)将到时完成的(2)所述材料倒入炒锅,先炒至冒青烟冒气泡,在倒入(3)所述炸好的山芋块,翻滚炒制,盛起后扒丝即可。

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