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    重庆时时彩会作弊吗: 一种奶香茶味扒丝山芋及其制备方法.pdf

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    一种 奶香茶味扒丝 山芋 及其 制备 方法
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    摘要
    申请专利号:

    CN201410139486.7

    申请日:

    2014.04.09

    公开号:

    CN103960448A

    公开日:

    2014.08.06

    当前法律状态:

    驳回

    有效性:

    无权

    法律详情: 发明专利申请公布后的驳回IPC(主分类):A23G 3/48申请公布日:20140806|||实质审查的生效IPC(主分类):A23G 3/48申请日:20140409|||公开
    IPC分类号: A23G3/48 主分类号: A23G3/48
    申请人: 江海涛
    发明人: 江海涛
    地址: 239300 安徽省滁州市天长市永福东路88号8幢3单元105室
    优先权:
    专利代理机构: 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 代理人: 余成俊
    PDF完整版下载: PDF下载
    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201410139486.7

    授权公告号:

    ||||||

    法律状态公告日:

    2017.10.17|||2014.10.22|||2014.08.06

    法律状态类型:

    发明专利申请公布后的驳回|||实质审查的生效|||公开

    摘要

    一种奶香茶味扒丝山芋,其特征在于由以下重量份的原料制成:山芋150~160、茶叶14~16、香芋粉20~25、牛奶10~14、海藻盐5~8、花生油20~30、白砂糖60~80、甜酒酿30~35、草莓汁15~20、核桃仁15~18、海苔8~10、西兰花20~24、助剂4~5、水200~250;本发明是一种茶香奶香口味的山芋扒丝,茶与奶的组合组成的食品已经不陌生,这种山芋扒丝由水煮山芋,包裹混合的面料镶嵌茶叶,最后熬糖扒丝完成,其中面料有核桃、海苔及西兰花等构成,这里只说一点,选用的西兰花为表层部分,色彩鲜艳且口感极佳,混合后无明显结块现象;茶叶的处理是开水浸烫,混合油和盐炒至,完成后清脆干香,少了草青味,镶嵌在面料中更有质感。

    权利要求书

    权利要求书
    1.  一种奶香茶味扒丝山芋,其特征在于由以下重量份的原料制成:山芋150~160、茶叶14~16、香芋粉20~25、牛奶10~14、海藻盐5~8、花生油20~30、白砂糖60~80、甜酒酿30~35、草莓汁15~20、核桃仁15~18、海苔8~10、西兰花20~24、助剂4~5、水200~250;所述的助剂由以下重量份的原料制成:樱桃叶13~15、打米花8~10、玫瑰花14~16、四照花种子5~7、银杏粉10~12、人参花5~6、观音苋8~10、黄芪6~8、椿芽12~15、枸杞4~6、天蓬草10~15;制备方法是将新鲜樱桃叶、观音苋、玫瑰花、人参花、椿芽和天蓬草初磨后加入等量液氮,快速研磨制粉,将打米花,四照花种子、黄芪、枸杞利用高压锅加1.8~2倍重量的水煮炖50~70min得汤汁,浓缩,混合银杏粉和上述所得粉末,干炒10~12min后烘干即得。

    2.  根据权利要求1所述一种奶香茶味扒丝山芋的制备方法,其特征在于包括以下几个步骤:
    (1)选用新鲜茶叶嫩芽,迅速过开水变色,沥干水分后于炒锅中以茶叶∶油∶海藻盐为10∶4~5∶2~3的比例小火油炸10~12min,之后捞起备用;
    (2)将山芋水浴煮熟,去皮,然后切滚刀块,将干海苔磨碎混合磨成颗粒的核桃仁、西兰花表层翠绿的一层颗粒一起加到香芋粉中,干炒12~15min,再加入草莓汁、牛奶、助剂及后续工艺用到材料以外的其它剩余成分,根据浓稠度加清水至面料变稀至刚好成面糊且不会析出水分;
    (3)在山芋块上浇(2)所述的面糊,镶嵌上(1)所述的茶叶,等干后重复浇面糊2~3次;
    (4)将甜酒酿和白砂糖混合加入炒锅,中火加热融化至沸腾,糖体变浓稠至密,加入(3)所得山芋块,反复翻炒,待均匀包裹糖衣后出锅冷却至60~80℃扒丝即可。

    说明书

    说明书一种奶香茶味扒丝山芋及其制备方法
    技术领域
    本发明是一种奶香茶味扒丝山芋及其制备方法,属于食品中山芋扒丝的工艺技术领域。
    背景技术
    红薯块根中含有60%-80%的水分,10%-30%的淀粉,5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等,若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算,其营养成分除脂肪外,蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高,且红薯中蛋白质组成比较合理,必需氨基酸含量高,特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素(E、B1、B2、C),其淀粉也很容易被人体吸收。
    随着科学的发展,到了19世纪初,茶叶的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定,茶叶中含有机化学成分达四百五十多种,无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。
    茶中的有机化学成分主要有:茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。无机矿物元素主要有:钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。
    中国古人曾认为茶有十德:以茶散郁气,以茶驱睡气,以茶养生气,以茶除病气,以茶利礼仁,以茶表敬意,以茶尝滋味,以茶养身体,以茶可行道,以茶可雅志。
    发明内容
    一种奶香茶味扒丝山芋,其特征在于由以下重量份的原料制成:山芋150~160、茶叶14~16、香芋粉20~25、牛奶10~14、海藻盐5~8、花生油20~30、白砂糖60~80、甜酒酿30~35、草莓汁15~20、核桃仁15~18、海苔8~10、西兰花20~24、助剂4~5、水200~250;所述的助剂由以下重量份的原料制成:樱桃叶13~15、打米花8~10、玫瑰花14~16、四照花种子5~7、银杏粉10~12、人参花5~6、观音苋8~10、黄芪6~8、椿芽12~15、枸杞4~6、天蓬草10~15;制备方法是将新鲜樱桃叶、观音苋、玫瑰花、人参花、椿芽和天蓬草初磨后加入等量液氮,快速研磨制粉,将打米花,四照花种子、黄芪、枸杞利用高压锅加1.8~2倍重量的水煮炖50~70min得汤汁,浓缩,混合银杏粉和上述所得粉末,干炒10~12min后烘干即得。
    一种奶香茶味扒丝山芋的制备方法,其特征在于包括以下几个步骤:
    (1)选用新鲜茶叶嫩芽,迅速过开水变色,沥干水分后于炒锅中以茶叶∶油∶海藻盐为10∶4~5∶2~3的比例小火油炸10~12min,之后捞起备用;
    (2)将山芋水浴煮熟,去皮,然后切滚刀块,将干海苔磨碎混合磨成颗粒的核桃仁、西兰花表层翠绿的一层颗粒一起加到香芋粉中,干炒12~15min,再加入草莓汁、牛奶、助剂及后续工艺用到材料以外的其它剩余成分,根据浓稠度加清水至面料变稀至刚好成面糊且不会析出水分;
    (3)在山芋块上浇(2)所述的面糊,镶嵌上(1)所述的茶叶,等干后重复浇面糊2~3次;
    (4)将甜酒酿和白砂糖混合加入炒锅,中火加热融化至沸腾,糖体变浓稠至密,加入(3)所得山芋块,反复翻炒,待均匀包裹糖衣后出锅冷却至60~80℃扒丝即可。
    发明中的不常用原料介绍如下:
    打米花:旋花科多年生缠绕草本或藤本,具有药用价值,对破血,行气,消肿毒都有很好的功效。海藻盐是在精制盐中添加了海藻碘。
    四照花:山茱萸科落叶乔木,其果可鲜食、酿酒和制醋;入药有暖胃、通经、活血作用;鲜叶敷伤口,可消肿;根及种子煎水服用可补血,治妇女月经不调和腹痛。
    观音苋:落葵科多年生直立草本,属于药食同源植物,既可入药,又是一种很好的营养保健品,富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素,具有活血止血、解毒消肿等功效,对儿童和老人具有较好的保健功能。
    天蓬草:石竹科的一种二年生草本植物,生于田间、溪岸或潮湿地,全株药用,可强筋骨,治刀伤。
    本发明的优点:本发明是一种茶香奶香口味的山芋扒丝,茶与奶的组合组成的食品已经不陌生,这种山芋扒丝由水煮山芋,包裹混合的面料镶嵌茶叶,最后熬糖扒丝完成,其中面料有核桃、海苔及西兰花等构成,这里只说一点,选用的西兰花为表层部分,色彩鲜艳且口感极佳,混合后无明显结块现象;茶叶的处理是开水浸烫,混合油和盐炒至,完成后清脆干香,少了草青味,镶嵌在面料中更有质感。
    具体实施方式
    一种奶香茶味扒丝山芋,其特征在于由以下重量份的原料制成:山芋150~160g、茶叶14~16g、香芋粉20~25g、牛奶10~14g、海藻盐5~8g、花生油20~30g、白砂糖60~80g、甜酒酿30~35、草莓汁15~20g、核桃仁15~18g、海苔8~10g、西兰花20~24g、助剂4~5g、水200~250g;所述的助剂由以下重量份的原料制成:樱桃叶13~15g、打米花8~10g、玫瑰花14~16g、四照花种子5~7g、银杏粉10~12g、人参花5~6g、观音苋8~10g、黄芪6~8g、椿芽12~15g、枸杞4~6g、天蓬草10~15g;制备方法是将新鲜樱桃叶、观音苋、玫瑰花、人参花、椿芽和天蓬草初磨后加入等量液氮,快速研磨制粉,将打米花,四照花种子、黄芪、枸杞利用高压锅加1.8~2倍重量的水煮炖50~70min得汤汁,浓缩,混合银杏粉和上述所得粉末,干炒10~12min后烘干即得。
    一种奶香茶味扒丝山芋的制备方法,其特征在于包括以下几个步骤:
    (1)选用新鲜茶叶嫩芽,迅速过开水变色,沥干水分后于炒锅中以茶叶∶油∶海藻盐为10∶4~5∶2~3的比例小火油炸10~12min,之后捞起备用;
    (2)将山芋水浴煮熟,去皮,然后切滚刀块,将干海苔磨碎混合磨成颗粒的核桃仁、西兰花表层翠绿的一层颗粒一起加到香芋粉中,干炒12~15min,再加入草莓汁、牛奶、助剂及后续工艺用到材料以外的其它剩余成分,根据浓稠度加清水至面料变稀至刚好成面糊且不会析出水分;
    (3)在山芋块上浇(2)所述的面糊,镶嵌上(1)所述的茶叶,等干后重复浇面糊2~3次;
    (4)将甜酒酿和白砂糖混合加入炒锅,中火加热融化至沸腾,糖体变浓稠至密,加入(3)所得山芋块,反复翻炒,待均匀包裹糖衣后出锅冷却至60~80℃扒丝即可。

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