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    重庆时时彩输钱了咋办: 一种生物酶酿造油茶酒的方法.pdf

    摘要
    申请专利号:

    重庆时时彩单双窍门 www.4mum.com.cn CN201410213162.3

    申请日:

    2014.05.20

    公开号:

    CN103981054A

    公开日:

    2014.08.13

    当前法律状态:

    授权

    有效性:

    有权

    法律详情: 授权|||实质审查的生效IPC(主分类):C12G 3/02申请日:20140520|||公开
    IPC分类号: C12G3/02; C12R1/865(2006.01)N 主分类号: C12G3/02
    申请人: 湖南省林业科学院
    发明人: 马力; 陈永忠; 彭邵锋; 王湘南; 陈隆升; 杨小胡; 王瑞; 唐炜; 罗健; 彭映赫; 王保明
    地址: 410004 湖南省长沙市韶山南路658号
    优先权:
    专利代理机构: 长沙正奇专利事务所有限责任公司 43113 代理人: 卢宏
    PDF完整版下载: PDF下载
    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201410213162.3

    授权公告号:

    ||||||

    法律状态公告日:

    2015.11.25|||2014.09.10|||2014.08.13

    法律状态类型:

    授权|||实质审查的生效|||公开

    摘要

    本发明公开了一种生物酶酿造油茶酒的方法,包括以下步骤:(1)清理、去杂;(2)粉碎、过筛;(3)调配;(4)高温灭酶;(5)多酶分解;(6)补糖;(7)发酵;(8)蒸馏;(9)陈酿、包装。本发明工艺简单,投资少、能耗低、易操作;经本方法酿造的油茶酒晶亮透明,口感醇和细腻,无悬浮物、无沉淀,风格典型。

    权利要求书

    权利要求书
    1.  一种生物酶酿造油茶酒的方法,其特征在于,所述方法包括如下步骤:
    (1)除去油茶饼粕中的杂质及霉变部分;
    (2)将除杂后的油茶饼粕粉碎,过20—40目筛;
    (3)将粉碎后的油茶饼粕加入到重量为油茶饼粕重量5—7倍的水中,混合均匀,得调配后的油茶饼粕调配物;
    (4)将油茶饼粕调配物于90—100℃蒸煮10—20min,得蒸煮后的油茶饼粕;
    (5)将蒸煮后的油茶饼粕降温至60℃以下;然后在每g油茶饼粕中依次添加6—8u淀粉酶、80—120u糖化酶、60—80u纤维素酶,搅拌均匀后于55—65℃保温1.5—2.5h,得酶解后的油茶饼粕;
    (6)向酶解后的油茶饼粕中添加白糖,混合均匀;所述白糖重量占油茶饼粕重量的2—4%;
    (7)将经步骤(6)处理的油茶饼粕降温至40℃以下后添加酿酒酵母,于28—35℃条件下发酵10—14d,在发酵的第6—8d再添加白糖或蜂蜜;其中,所述添加的酿酒酵母的重量为油茶饼粕重量的2—4%,所述添加的白糖或蜂蜜的重量为油茶饼粕重量的1—3%;
    (8)将经步骤(7)发酵后的发酵液蒸馏,即得蒸馏酒。

    2.  如权利要求1所述的方法,其特征在于,所述步骤(2)是将除杂后的油茶饼粕粉碎,过40目筛。

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    一种 生物酶 酿造 油茶 方法
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