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    重庆时时彩前三杀码: 用于流质和半流质食品的热处理的机器和方法.pdf

    摘要
    申请专利号:

    重庆时时彩单双窍门 www.4mum.com.cn CN201410113781.5

    申请日:

    2014.01.28

    公开号:

    CN103976198A

    公开日:

    2014.08.13

    当前法律状态:

    实审

    有效性:

    审中

    法律详情: 实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/015申请日:20140128|||公开
    IPC分类号: A23L1/015; A23C7/00; A23G9/30; A23G1/00 主分类号: A23L1/015
    申请人: 艾力股份公司-卡皮贾尼集团
    发明人: A·科基; R·拉扎里尼
    地址: 意大利米兰
    优先权: 2013.01.29 IT BO2013A000037
    专利代理机构: 上海专利商标事务所有限公司 31100 代理人: 茅翊忞
    PDF完整版下载: PDF下载
    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201410113781.5

    授权公告号:

    |||

    法律状态公告日:

    2016.02.10|||2014.08.13

    法律状态类型:

    实质审查的生效|||公开

    摘要

    一种用于流质和半流质产品的均化和热处理的机器(1),它包括以下组合:用于容纳食品的贮槽(2);第一电加热装置(3),其对食品进行操作以对其加热并因此对其进行热处理;带有热动力循环的加热设备(I),其包括至少第一换热器(5);包括所述第一换热器(5)的第二加热装置(4),其对食品进行操作以对其加热并因此对其进行热处理。

    权利要求书

    权利要求书
    1.  一种用于流质和半流质食品的均化和热处理的机器(1),其特征在于,它包括以下组合:
    -用于容纳食品的贮槽(2);
    -第一电加热装置(3),对食品进行操作以对其加热并因此对其进行热处理;
    -带有热动力循环的加热设备(I),包括至少第一换热器(5);
    -包括所述第一换热器(5)的第二加热装置(4),对食品进行操作以对其加热并因此对其进行热处理。

    2.  根据权利要求1所述的机器,其特征在于,所述第一电加热装置(3)以这样的方式定位,即,它们通过所述贮槽(2)的底壁传热给所述食品。

    3.  根据权利要求1或2所述的机器,其特征在于,所述第二加热装置(4)以这样的方式定位,即,它们通过所述贮槽(2)的侧壁传热给所述食品。

    4.  根据权利要求1所述的机器,其特征在于,它包括:在所述贮槽(2)底部的井部(6),所述井部配置成接纳一部分流质和半流质产品;以及定位在所述井部(6)内的混合器(15),所述井部(6)和所述混合器(15)形成用于使流质食品在所述井部(6)和所述贮槽(2)之间循环的泵送装置(70)。

    5.  根据前述权利要求中的任一项所述的机器,其特征在于,所述第一电加热装置(3)和所述第二加热装置(4)以这样的方式定位,即,它们在贮槽(2)处传热给所述食品。

    6.  根据前述权利要求所述的机器,其特征在于,所述第一电加热装置(3)和所述第二加热装置(4)以这样的方式定位,即,通过所述贮槽(2)的各壁传热给所述食品。

    7.  根据权利要求4所述的机器,其特征在于,所述第一电加热装置(3)和所述第二加热装置(4)以这样的方式定位,即,它们在所述井部(6)处传热给所述食品。

    8.  根据前述权利要求所述的机器,其特征在于,所述第一电加热装置(3)和所述第二加热装置(4)以这样的方式定位,即,通过所述井部(6)的各壁传热。

    9.  根据前述权利要求中的任一项所述的机器,其特征在于,所述带有热动力 循环的加热设备(I)包括带有热泵的加热设备(I1),其中热动力循环的操作流体在所述第一换热器(5)中冷却。

    10.  根据前述权利要求中的任一项所述的机器,其特征在于,所述带有热动力循环的加热设备(I)包括带有可逆循环的加热设备(I3)。

    11.  根据权利要求1至9中的任一项所述的机器,其特征在于,所述加热设备(I2)设有操作流体在其中循环的回路,包括所述第一换热器(5)、第二换热器(7)、用于操作流体的节流装置(8)以及用于操作流体的压缩装置(9),并且还包括可以连接到所述压缩装置(9)的旁通支路(10),用以使操作流体在所述压缩装置(9)和所述第一换热器(5)中循环,并且相比之下排除流体在所述第二换热器(7)和所述节流装置(8)中循环。

    12.  根据前述权利要求所述的机器,其特征在于,包括可致动用以连接所述旁通支路(10)到所述压缩装置(9)并因此排除操作流体在所述第二换热器(7)和所述节流装置(8)中循环的开关装置(12)。

    13.  根据前述权利要求中的任一项所述的机器,其特征在于,所述加热设备(I)使用二氧化碳作为制冷剂。

    14.  一种用于流质和半流质食品的均化和热处理的方法,所述食品例如为冰淇淋、发泡奶油、奶油、巧克力、酸奶以及类似物,其特征在于,包括以下步骤的组合:
    -将食品放入容纳贮槽(2)中;
    -通过用第一电加热装置(3)产生的热量对放入贮槽中的食品进行加热;
    -借助与具有热动力循环的加热设备(I1、I2、I3)的操作流体进行热交换而对放入贮槽(2)中的食品进行加热。

    15.  根据前述权利要求所述的方法,其特征在于,通过用所述第一电加热装置(3)对放入所述贮槽(2)中的食品进行加热的步骤和通过与具有热动力循环的加热设备(I1、I2、I3)的操作流体进行热交换而对放入所述贮槽(2)中的食品进行加热的步骤基本上同时执行。

    关 键 词:
    用于 流质 食品 热处理 机器 方法
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