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    重庆时时彩后一买法: 一种魔芋酒.pdf

    摘要
    申请专利号:

    重庆时时彩单双窍门 www.4mum.com.cn CN201210446694.2

    申请日:

    2012.11.11

    公开号:

    CN103805389A

    公开日:

    2014.05.21

    当前法律状态:

    撤回

    有效性:

    无权

    法律详情: 发明专利申请公布后的视为撤回IPC(主分类):C12G 3/02申请公布日:20140521|||公开
    IPC分类号: C12G3/02 主分类号: C12G3/02
    申请人: 龙再兴
    发明人: 龙再兴
    地址: 409911 重庆市秀山土家族苗族自治县清溪场镇大井坎28号
    优先权:
    专利代理机构: 代理人:
    PDF完整版下载: PDF下载
    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201210446694.2

    授权公告号:

    |||

    法律状态公告日:

    2016.06.22|||2014.05.21

    法律状态类型:

    发明专利申请公布后的视为撤回|||公开

    摘要

    一种魔芋酒,其有益效果是采用魔芋精粉为主要原料之一,可以将魔芋中的各种有益物质带入酒中,使酒具有保健效果,而且这种酒口味醇,但酒精释放速度慢,饮用不伤胃,不头痛,不易醉酒,是一种比较好的保健酒,本发明在酿造过程中,将魔芋精粉水解进行高压均质可使之与糯米均匀发酵、发酵后快速陈酿可使魔芋酒在短期内变得清醇可口。

    权利要求书

    1.一种魔芋酒,其特征在于酿造方法如下:⑴魔芋精粉水解:将魔芋精粉缓慢地加入水中并搅拌,然后静置溶胀90-150min;⑵高压均质:然后在压力20-25MPa、温度80-85℃的条件下将水解后的魔芋精粉进行高压均质60min;⑶糯米蒸饭:将糯米用55-60℃的温水浸泡45min,然后淘净沥干;再将沥干后的糯米蒸饭,冒气18-20min后揭盖、搅松、泼水,泼水量为糯米重量的20-25%,扒匀后继续蒸;冒气18-20min后,再揭盖、搅松、泼水,泼水量为糯米重量的20-25%,扒匀后再蒸直至冒气18-20min后?;?;接着将蒸熟的糯米饭迅速搅散扬冷,摊凉致温度28-35℃;⑷混合:将均质备用的魔芋精粉与糯米饭混合,混合比例为魔芋精粉∶糯米饭=15∶100;再加入原料量1.0%-1.2%的酒曲粉和10%-12%的砂糖拌匀;⑸发酵:将拌料后的混合料迅速倒入发酵容器内,然后封闭容器,控制发酵温度在35-38℃,2-3天后降到29-31℃,发酵时间4-6天,夏短冬长;⑹快速陈酿:将发酵后的酒密封不留空隙,放入酒房内进行冷热处理,冷温度0-3℃,热温度35-38℃,每5天变换一次,反复3次-10次;⑺清滤灭菌:采用硅藻土过滤,去除发酵后的混浊物质;再用120-130℃超高温瞬时灭菌3-5s;然后冷却到80℃,装罐,密封,再用冷水冲淋冷却,即为成品魔芋酒。

    关 键 词:
    一种 魔芋
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