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    重庆时时彩后2复式: 一种莲子酒的加工工艺.pdf

    摘要
    申请专利号:

    重庆时时彩单双窍门 www.4mum.com.cn CN201410118179.0

    申请日:

    2014.03.27

    公开号:

    CN103911247A

    公开日:

    2014.07.09

    当前法律状态:

    撤回

    有效性:

    无权

    法律详情: 发明专利申请公布后的视为撤回IPC(主分类):C12G 3/02申请公布日:20140709|||实质审查的生效IPC(主分类):C12G 3/02申请日:20140327|||公开
    IPC分类号: C12G3/02; C12R1/865(2006.01)N 主分类号: C12G3/02
    申请人: 陆滔
    发明人: 陆滔
    地址: 541004 广西壮族自治区桂林市七星区环城北二路19号
    优先权:
    专利代理机构: 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 代理人: 石晓玲
    PDF完整版下载: PDF下载
    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201410118179.0

    授权公告号:

    ||||||

    法律状态公告日:

    2015.11.18|||2014.08.06|||2014.07.09

    法律状态类型:

    发明专利申请公布后的视为撤回|||实质审查的生效|||公开

    摘要

    本发明公开一种莲子酒的加工工艺,其制备方法为:选取原料;粉碎;调浆;糖化、发酵;蒸馏;过滤,得成品酒。本发明的特点是:不添加其他糖、中药或其他的调味添加剂,制备出的莲子酒天然醇厚,气味芳香、口感酵美、清亮透明、柔和、鲜爽,受到广大消费者的喜欢;本发明制备出的莲子可养心安神,益肾固涩,健脾止泻,具有强身健体,促进再生机能及滋补等功效,营养丰富;制备工艺简单,周期短,适用于工业化生产。

    权利要求书

    权利要求书
    1.  一种莲子酒的加工工艺,其特征在于,包括以下步骤:
    (1)原料:选择颗粒完整、无病虫害、无损伤及无霉烂、无质变的新鲜莲子及糯米,并除去其中含有的杂质;
    (2)粉碎:将莲子放入粉碎机进行粉碎,粉碎粒度以能100%通过30目筛子为宜;
    (3)调浆:将粉碎后的的原料以一定的料水比例混合均匀,并添加酸性物质调节pH值至3.8~4.4,然后加入0.5%安琪酵母、0.5%谷酒曲与糖化酶400u/g、淀粉酶35u/g、果胶酶15u/g;
    (4)糖化、发酵:将步骤(3)中的混合液移至发酵罐中进行发酵,发酵温度控制在30~35℃,发酵时间为50~60d;
    (5)取发酵完全的原坯压榨,压榨后的液置于蒸馏器下层,通入蒸气,沸腾后的压榨液蒸汽穿过榨后坯料;
    (6)将原酒用硅藻土过滤后,得到成品。

    2.  如权利要求1所述的一种莲子酒的加工工艺,其特征在于,步骤(1)中的新鲜莲子已经除去莲心及莲皮,并干燥至水分含量为30%。

    3.  如权利要求1所述的一种莲子酒的加工工艺,其特征在于,步骤(1)中一定料水比例是指莲子1:3,糯米1:2。

    4.  如权利要求1所述的一种莲子酒的加工工艺,其特征在于,步骤(3)中莲子分两次加入,第一次加入60%,第二次加入40%,第一次刚开始发酵就加入,第二次在发酵4~5d后加入。

    5.  如权利要求1所述的一种莲子酒的加工工艺,其特征在于,步骤(3)中的酸性物质是指盐酸、乳酸或柠檬酸中的一中。

    6.  如权利要求1所述的一种莲子酒的加工工艺,其特征在于,步骤(3)中可在混合液中添加1u/ml的青霉素。

    关 键 词:
    一种 莲子 加工 工艺
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