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    重庆时时彩是不是官方网站: 金花大红袍茶及其加工工艺.pdf

    摘要
    申请专利号:

    重庆时时彩单双窍门 www.4mum.com.cn CN201410066429.0

    申请日:

    2014.02.26

    公开号:

    CN103859082A

    公开日:

    2014.06.18

    当前法律状态:

    授权

    有效性:

    有权

    法律详情: 授权|||实质审查的生效IPC(主分类):A23F 3/10申请日:20140226|||公开
    IPC分类号: A23F3/10; A23F3/06 主分类号: A23F3/10
    申请人: 湖南农业大学; 福建省武夷山市老记茶业有限公司
    发明人: 刘仲华; 黄浩; 杨杰; 黄建安; 金雅丽
    地址: 410128 湖南省长沙市芙蓉区人民东路湖南农业大学11教北4楼
    优先权:
    专利代理机构: 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 代理人: 王文君
    PDF完整版下载: PDF下载
    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201410066429.0

    授权公告号:

    ||||||

    法律状态公告日:

    2015.05.20|||2014.07.16|||2014.06.18

    法律状态类型:

    授权|||实质审查的生效|||公开

    摘要

    本发明提供一种新型的金花大红袍茶的加工工艺,其是以武夷岩茶大红袍为原料,通过加湿和灭菌处理,向得到的茶坯中接入冠突散囊菌的孢子悬液,进行发酵培养,发酵结束后干燥,即得金花大红袍成品。本发明将黑茶加工技术与乌龙茶加工技术融合,以优质大红袍为原料,采用“发花”工艺,以冠突散囊菌为发酵菌种,通过发酵、干燥,制得的金花大红袍茶在风味品质方面既保留了传统大红袍的岩韵又提升了口感,使其滋味更加醇厚顺滑,回甘悠长;同时,在保健养生功能方面,较传统大红袍有了质的飞跃。

    权利要求书

    权利要求书
    1.  一种金花大红袍茶的加工工艺,其特征在于,以武夷岩茶大红袍为原料,通过加湿和灭菌处理,向得到的茶坯中接入冠突散囊菌(Eurotium cristatum)的孢子悬液,进行发酵培养,发酵结束后进行干燥处理,即得金花大红袍茶成品。

    2.  根据权利要求1所述的加工工艺,其特征在于,包括以下步骤:
    1)以大红袍茶为原料,向其中加入茶质量18-25%的水,搅拌均匀,于121℃汽蒸灭菌10min,冷却后得到茶坯;
    2)通过PDA斜面转接,将冠突散囊菌制备成浓度为1.5-2.0×107CFU/mL的孢子悬液,将茶坯与孢子悬液按40:1的重量比混匀,于23-28℃,相对湿度50-70%的条件下静置发酵培养8-10d;
    3)发酵结束后,于50-100℃干燥1-2h。

    3.  根据权利要求2所述的加工工艺,其特征在于,步骤1)中向大红袍茶中加入茶质量25%的水。

    4.  根据权利要求2所述的加工工艺,其特征在于,步骤2)中通过PDA斜面转接,刮菌苔接种至PDA液体培养基中,于28℃,相对湿度65%的条件下培养4d,将新制斜面菌苔刮下配制成浓度为1.5-2.0×107CFU/mL的孢子悬液。

    5.  根据权利要求2所述的加工工艺,其特征在于,步骤2)中将茶坯与孢子悬液混匀后,于26℃,相对湿度60%的条件下静置发酵培养8d。

    6.  根据权利要求2所述的加工工艺,其特征在于,步骤3)中,发酵结束后,先于80℃干燥25min,然后于55℃干燥1h。

    7.  根据权利要求1-6任一项所述加工工艺制备的金花大红袍茶。

    关 键 词:
    金花 红袍 及其 加工 工艺
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