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    重庆时时彩后二计算器: 一种有机绿茶的制作工艺.pdf

    摘要
    申请专利号:

    重庆时时彩单双窍门 www.4mum.com.cn CN201610725202.1

    申请日:

    2016.08.26

    公开号:

    CN106306141A

    公开日:

    2017.01.11

    当前法律状态:

    实审

    有效性:

    审中

    法律详情: 实质审查的生效IPC(主分类):A23F 3/06申请日:20160826|||公开
    IPC分类号: A23F3/06; A23F3/40 主分类号: A23F3/06
    申请人: 潜山县妙山茶业有限公司
    发明人: 程君来
    地址: 246300 安徽省安庆市潜山县五庙乡五庙街
    优先权:
    专利代理机构: 代理人:
    PDF完整版下载: PDF下载
    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201610725202.1

    授权公告号:

    |||

    法律状态公告日:

    2017.02.08|||2017.01.11

    法律状态类型:

    实质审查的生效|||公开

    摘要

    本发明公开了一种有机绿茶的制作工艺,包括备料、选青、分层摊青、杀青、两次粗揉、初烘定香、两次中揉、补香、复烘、高压灭菌等步骤。本发明的有机绿茶的制作工艺,有效降低成品茶的苦涩味,成品绿茶香气浓郁且持久,色泽黄绿,品质高,保持茶叶的外形色泽,克服了绿茶叶涩味较重的问题,经过检测,采用本发明工艺制作的绿茶中的茶多酚的含量高于传统工艺绿茶约5?7%,儿茶素高于传统工艺绿茶约3?4%。

    权利要求书

    1.一种有机绿茶的制作工艺,其特征在于:包括以下步骤:
    (1)备料:选择有机茶园生长的绿茶于上午9-11时、下午3-6时,采摘新鲜绿茶叶,去除
    采摘时混入的黄叶和杂质;
    (2)选青:将采摘的绿茶叶用选青机按单芽、散片、一芽一叶、一芽两叶及一芽多叶进行
    分级筛选,其中单芽、一芽一叶及一芽两叶为优质茶;
    (3)分层摊青:将上述分级筛选后的绿茶叶进行分层摊青,摊青温度控制在15-20℃,相
    对湿度为75-80%,摊青厚度为5-30mm,摊放时间为3-5h;
    (4)杀青:将经过摊青后的绿茶叶投入气热滚筒杀青机进行杀青,杀青温度为150-200
    ℃,杀青时间1-2min,自然摊凉5-10min;
    (5)粗揉:将杀青后的绿茶叶进行第一次粗揉,第一次粗揉时通热风,热风温度为85-95
    ℃,粗揉机主轴转速为35-36r/min,第一次粗揉时间为8-10min;经第一次粗揉完成后隔40-
    60s,进行第二次粗揉,第二次粗揉时通热风,热风温度为75-80℃,粗揉机主轴转速为35-
    36r/min,第二次粗揉时间为5-7min;
    (6)初烘定香:将粗揉后的绿茶叶进行初烘,初烘温度90-100℃,持续8-10min,使绿茶
    叶含水量达30-35%;然后摊放,冷却到55-60℃,摊放厚度5-10厘米;
    (7)中揉:将初烘定香后的绿茶叶进行第一次中揉,第一次中揉时控制揉捻机筒体转数
    21-24r/min,控制茶叶温度为35-38℃,第一次中揉时间10-12min;经第一次中揉完成后隔
    40-60s,进行第二次中揉,第二次中揉时控制揉捻机筒体转数21-24r/min,控制茶叶温度为
    35-38℃,第二次中揉时间5-8min;
    (8)补香:将瓜蒌叶萃取物喷洒到中揉后的绿茶叶上,瓜蒌叶萃取物的喷洒量为绿茶叶
    的1-3%;
    (9)复烘:将补香后的绿茶叶进行紧压复烘,复烘温度80-100℃,其间多翻动,至含水量
    为8-10%时,复烘结束;
    (10)高压灭菌:将复烘后的绿茶叶投入高压灭菌机内进行灭菌,时间为1-3分钟,温度
    为50-70℃。
    2.根据权利要求1所述的有机绿茶的制作工艺,其特征在于:步骤(8)中所述瓜蒌叶萃
    取物为瓜蒌叶萃取液浓缩汁,具体萃取步骤如下:先将精选的瓜蒌叶置于盛有溶剂的萃取
    容器中进行萃??;然后分离出萃取的水相组分;将水相组分溶液浓缩成浸膏,得率1-1.5%。
    3.根据权利要求1所述的有机绿茶的制作工艺,其特征在于:所述的绿茶叶选用天柱剑
    毫绿茶品种。

    关 键 词:
    一种 有机 绿茶 制作 工艺
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