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    重庆时时彩函数算胆: 椒香红茶的制备方法.pdf

    摘要
    申请专利号:

    重庆时时彩单双窍门 www.4mum.com.cn CN201610664659.6

    申请日:

    2016.08.12

    公开号:

    CN106306152A

    公开日:

    2017.01.11

    当前法律状态:

    实审

    有效性:

    审中

    法律详情: 实质审查的生效IPC(主分类):A23F 3/08申请日:20160812|||公开
    IPC分类号: A23F3/08 主分类号: A23F3/08
    申请人: 李德芬
    发明人: 李德芬
    地址: 644500 四川省宜宾市珙县巡场镇
    优先权:
    专利代理机构: 成都弘毅天承知识产权代理有限公司 51230 代理人: 杨保刚;晏辉
    PDF完整版下载: PDF下载
    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201610664659.6

    授权公告号:

    |||

    法律状态公告日:

    2017.02.08|||2017.01.11

    法律状态类型:

    实质审查的生效|||公开

    摘要

    本发明公开了一种椒香红茶的制备方法,用茶树鲜叶和花椒鲜叶按科学的标准比例配置,通过进行萎凋、杀青、揉念、发酵、烘干提香等步骤处理后做出来的一种椒叶红茶。本发明的椒香红茶既具有红传统红茶的生血养气、养胃、防癌抗癌、抗辐射、延缓衰老和降血脂血糖等功效外,还有普通传统红茶完全没有的和胃健脾、通气开巧、美容养颜、抑菌抗病毒、促进红细胞形成以及延缓衰老等功效。

    权利要求书

    1.椒香红茶的制备方法,其特征在于,步骤如下:
    1)鲜叶采摘:分别采摘新鲜的花椒芽叶和茶叶芽叶;
    2)萎凋处理:将新鲜采摘的花椒芽叶和茶叶芽叶分别进行萎凋处理,使其含水率控制
    在60~64%;
    3)杀青去味:将萎凋处理后的花椒芽叶进行杀青或焯水,使其含水率控制在58~62%;
    4)揉捻成条:将杀青去味处理后的花椒芽叶和萎凋后的茶叶芽叶分别进行揉捻,使最
    终成条率控制到80%以上;
    5)发酵:将揉捻处理后的花椒芽叶和茶叶芽叶分别进行装框发酵;
    6)初火烘焙:将发酵后的花椒芽叶和茶叶芽叶按重量为1︰(7~9)的比例混合搭配进行
    初火烘焙,温度110~120℃,控制烘焙后含水率为20~25%;
    7)复烘:将初火烘焙处理后的花椒芽叶和茶叶芽叶摊凉冷却,再次烘焙,温度85~95
    ℃,控制含水率为6~7%;
    8)椒香诱提:温度控制在105~110℃;
    9)摊凉:将椒香诱提处理后的花椒芽叶和茶叶芽叶再次进行摊凉冷却,均匀水分处理1
    ~3小时;
    10)再次提香:将摊凉冷却后水分均匀的花椒芽叶和茶叶芽叶再次在95~100℃温度下
    再次提香处理,使水分含量降到3~5%;
    11)包装:摊凉冷却包装入箱。
    2.根据权利要求1所述的椒香红茶的制备方法,其特征在于,步骤)鲜叶采摘的方法为:
    分别采摘完整新鲜的一芽一叶花椒芽叶和一芽二叶茶叶芽叶,采摘后要放入竹篮内,透气
    性要良好,每层花椒芽叶或茶叶厚度不高于10cm,选取的花椒芽叶长度在2~3.5cm,宽度为
    0.3~0.8cm,选取的茶叶长度在1.5~3.5cm,宽度为0.5~2cm;采摘时间在3~4月或6月下
    旬~8月中旬的上午。
    3.根据权利要求1所述的椒香红茶的制备方法,其特征在于,步骤2)萎凋处理的方法
    为:将新鲜的花椒芽叶和茶叶芽叶分别进行摊晾处理,摊薄使其厚度不高于2cm,控制环境
    温度在34~38℃,摊晾1~2h后收拢打梗,15~25min后,再把打的梗从中间向两侧摊开晾
    晒,如此重复至少3次,使其含水率控制在60~64%。
    4.根据权利要求1所述的椒香红茶的制备方法,其特征在于,步骤3)杀青去味的方法
    为:将摊晾萎凋处理后的花椒芽叶进行杀青或焯水,温度控制在94~96℃,并及时散热摊
    凉,最终控制其含水率为60%;用手搓成卷后不散开,细胞有轻微破裂,搓卷后端部能黏在
    卷曲叶面上。
    5.根据权利要求1所述的椒香红茶的制备方法,其特征在于,步骤4)揉捻成条的方法
    为:将杀青去味处理后的花椒芽叶和摊晾后的茶叶芽叶分别进行揉捻,放入揉捻桶进行揉
    捻成卷条状,运用轻-重-轻的方法揉捻分别对应揉捻压力为最终成条率控制到80%以
    上,叶条表皮有轻微的破损为宜。
    6.根据权利要求1所述的椒香红茶的制备方法,其特征在于,步骤5)发酵的方法为:将
    揉捻处理后的花椒芽叶和茶叶芽叶分别进行装框发酵,发酵室气温24~25℃,相对湿度
    95%,摊叶厚度8~12cm,茶叶芽叶和花椒芽叶青草气消失,出现新鲜、清新的花果香,叶色
    红变,春茶黄红色、夏茶红黄色,嫩叶色泽红匀,老叶红里泛青。
    7.根据权利要求1所述的椒香红茶的制备方法,其特征在于,步骤8)椒香诱提的方法
    为:温度控制在105~110℃,高温蒸发时间采用梯度控制,后续再次蒸发时间增加5~
    10min,第一次蒸发时间控制在8~12min,至少四次这样的高温蒸发,每次高温蒸发完后取
    出放入80~90℃的恒温箱中静置10~15min,再次高温蒸发时取出。

    关 键 词:
    红茶 制备 方法
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