• 四川郎酒股份有限公司获第十二届人民企业社会责任奖年度环保奖 2019-05-13
  • 银保监会新规剑指大企业多头融资和过度融资 2019-05-12
  • 韩国再提4国联合申办世界杯 中国网友无视:我们自己来 2019-05-11
  • 中国人为什么一定要买房? 2019-05-11
  • 十九大精神进校园:风正扬帆当有为 勇做时代弄潮儿 2019-05-10
  • 粽叶飘香幸福邻里——廊坊市举办“我们的节日·端午”主题活动 2019-05-09
  • 太原设禁鸣路段 设备在测试中 2019-05-09
  • 拜耳医药保健有限公司获第十二届人民企业社会责任奖年度企业奖 2019-05-08
  • “港独”没出路!“梁天琦们”该醒醒了 2019-05-07
  • 陈卫平:中国文化内涵包含三方面 文化复兴表现在其中 2019-05-06
  • 人民日报客户端辟谣:“合成军装照”产品请放心使用 2019-05-05
  • 【十九大·理论新视野】为什么要“建设现代化经济体系”?   2019-05-04
  • 聚焦2017年乌鲁木齐市老城区改造提升工程 2019-05-04
  • 【专家谈】上合组织——构建区域命运共同体的有力实践者 2019-05-03
  • 【华商侃车NO.192】 亲!楼市火爆,别忘了买车位啊! 2019-05-03
    • / 6
    • 下载费用:30 金币  

    重庆时时彩回血交流: 一种多层裹衣的蜜饯及其制作工艺.pdf

    关 键 词:
    一种 多层 蜜饯 及其 制作 工艺
      专利查询网所有资源均是用户自行上传分享,仅供网友学习交流,未经上传用户书面授权,请勿作他用。
    摘要
    申请专利号:

    CN201610687832.4

    申请日:

    2016.08.19

    公开号:

    CN106306296A

    公开日:

    2017.01.11

    当前法律状态:

    实审

    有效性:

    审中

    法律详情: 实质审查的生效IPC(主分类):A23G 3/48申请日:20160819|||公开
    IPC分类号: A23G3/48; A23G3/54; A23G3/36 主分类号: A23G3/48
    申请人: 蜡笔小新(福建)食品工业有限公司
    发明人: 郑育双; 马良丰
    地址: 362200 福建省泉州市晋江市五里工业园区
    优先权:
    专利代理机构: 北京同辉知识产权代理事务所(普通合伙) 11357 代理人: 安乔
    PDF完整版下载: PDF下载
    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201610687832.4

    授权公告号:

    |||

    法律状态公告日:

    2017.02.08|||2017.01.11

    法律状态类型:

    实质审查的生效|||公开

    摘要

    本发明公开了一种多层裹衣的蜜饯及其制作工艺,该蜜饯由以下按照质量百分比的原料组成:青梅55?65%、白砂糖2?4%、乳粉7?11%、植脂末0.8?1.8%、阿斯巴甜0.1?0.3%、低聚木糖0.02?0.09%、咖啡香精0.05?0.13%、山梨酸钾0.02?0.09%、苯甲酸钠0.02?0.09%、阿拉伯胶0.04?0.12%,余量为咖啡粉??籼且鹿?,调至中速,放入称量好的青梅制成的梅胚,开始淋由白砂糖、阿斯巴甜、咖啡香精、山梨酸钾、苯甲酸钠制成的混合糖液,直至混合糖液均匀的裹住梅胚时,再放入乳粉、植脂末、咖啡粉、低聚木糖的混合粉,出锅后火烤、冷却、包装即得。本发明保质期长、低糖,保留青梅本身营养价值和保健功能,制作简单,卫生、环保,能够规?;?。

    权利要求书

    1.一种多层裹衣的蜜饯,其特征在于,由以下按照质量百分比的原料组成:青梅55-
    65%、白砂糖2-4%、乳粉7-11%、植脂末0.8-1.8%、阿斯巴甜0.1-0.3%、低聚木糖0.02-0.09%、
    咖啡香精0.05-0.13%、山梨酸钾0.02-0.09%、苯甲酸钠0.02-0.09%、阿拉伯胶0.04-0.12%,
    余量为咖啡粉。
    2.根据权利要求1所述的多层裹衣的蜜饯,其特征在于,由以下按照质量百分比的原料
    组成:青梅57-61%、白砂糖2.5-3.5%、乳粉8-10%、植脂末1-1.5%、阿斯巴甜0.15-0.25%、低聚
    木糖0.04-0.06%、咖啡香精0.06-0.11%、山梨酸钾0.04-0.07%、苯甲酸钠0.04-0.07%、阿拉
    伯胶0.06-0.1%,余量为咖啡粉。
    3.根据权利要求2所述的多层裹衣的蜜饯,其特征在于,由以下按照质量百分比的原料
    组成:青梅59.1%、白砂糖3.0%、乳粉8.9%、植脂末1.3%、阿斯巴甜0.2%、低聚木糖0.05%、咖啡
    香精0.08%、山梨酸钾0.05%、苯甲酸钠0.05%、阿拉伯胶0.08%,余量为咖啡粉。
    4.一种如权利要求1-3任一所述的多层裹衣的蜜饯的制作工艺,其特征在于,包括以下
    步骤:
    1)糖液熬煮:按质量百分比准确称量白砂糖、阿拉伯胶,加入适量的水,经熬煮至130-
    140℃时离火,制得糖液;
    2)糖液过滤:将熬煮后的糖液用100目的网筛过滤;
    3)糖液调味:待糖液冷却至90-98℃后,按质量百分比加入阿斯巴甜、咖啡香精、山梨酸
    钾、苯甲酸钠混合均匀,制得混合糖液备用;
    4)挂糖、裹衣:开启糖衣锅,调至中速,放入称量好的青梅制成的梅胚,开始淋混合糖
    液,直至混合糖液均匀的裹住梅胚时,再放入乳粉、植脂末、咖啡粉、低聚木糖的混合粉,直
    至混合粉均匀的裹住梅胚后出锅,制得半成品;
    5)烤火:将出锅的半成品置入烤房中用火烤1-5s,取出冷却,包装即得蜜饯。
    5.根据权利要求4所述的多层裹衣的蜜饯的制作工艺,其特征在于,步骤1)中,熬煮时
    间为15-30min。
    6.根据权利要求4所述的多层裹衣的蜜饯的制作工艺,其特征在于,步骤1)中,熬煮至
    135℃时离火。
    7.根据权利要求4所述的多层裹衣的蜜饯的制作工艺,其特征在于,步骤3)中,糖液冷
    却至95℃。
    8.根据权利要求4所述的多层裹衣的蜜饯的制作工艺,其特征在于,步骤5)中,将出锅
    的半成品置入烤房中用火烤2-3s。

    说明书

    一种多层裹衣的蜜饯及其制作工艺

    技术领域

    本发明涉及食品加工技术领域,具体是一种多层裹衣的蜜饯及其制作工艺。

    背景技术

    青梅,别名:青皮、海梅、苦香、油楠、青相,拉丁文名:Vatica mangachapoi
    Blanco. 龙脑香科、青梅属乔木,具白色芳香树脂,小枝被星状绒毛。叶革质,全缘,果实球
    形;生于丘陵、坡地林中,海拔700米以下。青梅具有排毒养颜、祛斑祛痘、减肥纤体、降脂降
    压、清肝明目、解酒排油等功能。青梅的保健作用:(1)调酸碱平衡,保持体液弱碱性,青梅虽
    然很酸,但灰分中碱性矿物质大大多于酸性矿物质,青梅中的天然优质有机酸有益于钙的
    吸收,所以是出类拔萃的碱性食品,可以中和血液的酸性,保持体液的弱碱性;(2)消除疲劳
    增加活力,青梅果实中含有的大量天然优质柠檬酸能促进TCA循环,迅速将疲劳元素排出体
    外,最大限度地产生能量,使食物完全燃烧,这对运动员、高温作业人员恢复体力尤有实际
    价值;(3)显著的整肠作用,青梅果实具有调节肠胃功能的独特功效。青梅中的儿茶酸能促
    进肠子的蠕动和调理肠子,对便秘(尤其是孕妇)有显著功效;青梅中含有丰富的有机酸可
    使人体肠道暂时呈酸性,对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等病原菌有一定抑制作
    用,可用于预防肠道传染病。对腹泻便秘皆有效,具有双向调节作用,是最合适的调整消化
    器官的活性食品;(4)青梅的解毒作用,食品中的添加剂、染色剂等有害成分进入人体后,都
    是通过肝脏和肾脏的解毒作用排出体外。青梅果实含有的丙酮酸和齐墩果酸等活性物质对
    肝脏有?;ぷ饔?;(5)防老抗衰,青梅果实能促进唾液腺分泌史多的腮腺素,腮腺素是一种
    内分泌素,常被称为“返老还童素”,它可以促进全身织织和血管趋于年青化,保持新陈代谢
    的节律,有美肌美发之功效。但是青梅的保存不易,时间短。

    发明内容

    本发明的目的在于提供一种保质期长、保留青梅本身营养价值和保健功能、低糖
    的多层裹衣的蜜饯及其制作工艺,以解决上述背景技术中提出的问题。

    为实现上述目的,本发明提供如下技术方案:

    一种多层裹衣的蜜饯,由以下按照质量百分比的原料组成:青梅55-65%、白砂糖2-4%、
    乳粉7-11%、植脂末0.8-1.8%、阿斯巴甜0.1-0.3%、低聚木糖0.02-0.09%、咖啡香精0.05-
    0.13%、山梨酸钾0.02-0.09%、苯甲酸钠0.02-0.09%、阿拉伯胶0.04-0.12%,余量为咖啡粉。

    所述多层裹衣的蜜饯,由以下按照质量百分比的原料组成:青梅57-61%、白砂糖
    2.5-3.5%、乳粉8-10%、植脂末1-1.5%、阿斯巴甜0.15-0.25%、低聚木糖0.04-0.06%、咖啡香
    精0.06-0.11%、山梨酸钾0.04-0.07%、苯甲酸钠0.04-0.07%、阿拉伯胶0.06-0.1%,余量为咖
    啡粉。

    所述多层裹衣的蜜饯,由以下按照质量百分比的原料组成:青梅59.1%、白砂糖
    3.0%、乳粉8.9%、植脂末1.3%、阿斯巴甜0.2%、低聚木糖0.05%、咖啡香精0.08%、山梨酸钾
    0.05%、苯甲酸钠0.05%、阿拉伯胶0.08%,余量为咖啡粉。

    一种多层裹衣的蜜饯的制作工艺,包括以下步骤:

    1)糖液熬煮:按质量百分比准确称量白砂糖、阿拉伯胶,加入适量的水,经熬煮至130-
    140℃时离火,制得糖液;

    2)糖液过滤:将熬煮后的糖液用100目的网筛过滤;

    3)糖液调味:待糖液冷却至90-98℃后,按质量百分比加入阿斯巴甜、咖啡香精、山梨酸
    钾、苯甲酸钠混合均匀,制得混合糖液备用;

    4)挂糖、裹衣:开启糖衣锅,调至中速,放入称量好的青梅制成的梅胚,开始淋混合糖
    液,直至混合糖液均匀的裹住梅胚时,再放入乳粉、植脂末、咖啡粉、低聚木糖的混合粉,直
    至混合粉均匀的裹住梅胚后出锅,制得半成品;

    5)烤火:将出锅的半成品置入烤房中用火烤1-5s,取出冷却,包装即得蜜饯。

    作为本发明进一步的方案:步骤1)中,熬煮时间为15-30min。

    作为本发明进一步的方案:步骤1)中,熬煮至135℃时离火。

    作为本发明进一步的方案:步骤3)中,糖液冷却至95℃。

    作为本发明进一步的方案:步骤5)中,将出锅的半成品置入烤房中用火烤2-3s。

    与现有技术相比,本发明的有益效果是:

    本发明提供的多层裹衣包裹青梅的蜜饯,使用了具有防腐功能的山梨酸钾、苯甲酸钠,
    使得产品保证有270天以上的保质期,使青梅很好地维持其品质。该蜜饯不仅很好地保留青
    梅本身营养价值和保健功能,而且具有低糖的特点,非常符合消费者对健康绿色产品的追
    求。本发明制作简单,工艺易掌控,味道佳,卫生、环保,能够规?;?,可以满足市场的需
    求。

    具体实施方式

    下面将结合本发明实施例,对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述,
    显然,所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例,而不是全部的实施例?;诒痉⒚髦械?br />实施例,本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例,都
    属于本发明?;さ姆段?。

    实施例1

    本发明实施例中,一种多层裹衣的蜜饯,由以下按照质量百分比的原料组成:青梅55%、
    白砂糖4%、乳粉7%、植脂末1.8%、阿斯巴甜0.1%、低聚木糖0.09%、咖啡香精0.05%、山梨酸钾
    0.09%、苯甲酸钠0.02%、阿拉伯胶0.12%,余量为咖啡粉。

    所述多层裹衣的蜜饯的制作工艺,包括以下步骤:

    1)糖液熬煮:按质量百分比准确称量白砂糖、阿拉伯胶,加入适量的水,经熬煮至130℃
    时离火,制得糖液。

    2)糖液过滤:将熬煮后的糖液用100目的网筛过滤。

    3)糖液调味:待糖液冷却至90℃后,按质量百分比加入阿斯巴甜、咖啡香精、山梨
    酸钾、苯甲酸钠混合均匀,制得混合糖液备用。

    4)挂糖、裹衣:开启糖衣锅,调至中速,放入称量好的青梅制成的梅胚,开始淋混合
    糖液,直至混合糖液均匀的裹住梅胚时,再放入乳粉、植脂末、咖啡粉、低聚木糖的混合粉,
    直至混合粉均匀的裹住梅胚后出锅,制得半成品。

    5)烤火:将出锅的半成品置入烤房中用火烤1s,取出冷却,包装即得蜜饯。

    实施例2

    本发明实施例中,一种多层裹衣的蜜饯,由以下按照质量百分比的原料组成:青梅65%、
    白砂糖2%、乳粉11%、植脂末0.8%、阿斯巴甜0.3%、低聚木糖0.02%、咖啡香精0.13%、山梨酸钾
    0.02%、苯甲酸钠0.09%、阿拉伯胶0.04%,余量为咖啡粉。

    所述多层裹衣的蜜饯的制作工艺,包括以下步骤:

    1)糖液熬煮:按质量百分比准确称量白砂糖、阿拉伯胶,加入适量的水,经熬煮至140℃
    时离火,制得糖液。

    2)糖液过滤:将熬煮后的糖液用100目的网筛过滤。

    3)糖液调味:待糖液冷却至98℃后,按质量百分比加入阿斯巴甜、咖啡香精、山梨
    酸钾、苯甲酸钠混合均匀,制得混合糖液备用。

    4)挂糖、裹衣:开启糖衣锅,调至中速,放入称量好的青梅制成的梅胚,开始淋混合
    糖液,直至混合糖液均匀的裹住梅胚时,再放入乳粉、植脂末、咖啡粉、低聚木糖的混合粉,
    直至混合粉均匀的裹住梅胚后出锅,制得半成品。

    5)烤火:将出锅的半成品置入烤房中用火烤5s,取出冷却,包装即得蜜饯。

    实施例3

    本发明实施例中,一种多层裹衣的蜜饯,由以下按照质量百分比的原料组成:青梅57%、
    白砂糖3.5%、乳粉8%、植脂末1.5%、阿斯巴甜0.15%、低聚木糖0.06%、咖啡香精0.06%、山梨酸
    钾0.07%、苯甲酸钠0.04%、阿拉伯胶0.1%,余量为咖啡粉。

    所述多层裹衣的蜜饯的制作工艺,包括以下步骤:

    1)糖液熬煮:按质量百分比准确称量白砂糖、阿拉伯胶,加入适量的水,熬煮15min后,
    熬煮温度达到130℃时离火,制得糖液。

    2)糖液过滤:将熬煮后的糖液用100目的网筛过滤。

    3)糖液调味:待糖液冷却至90℃后,按质量百分比加入阿斯巴甜、咖啡香精、山梨
    酸钾、苯甲酸钠混合均匀,制得混合糖液备用。

    4)挂糖、裹衣:开启糖衣锅,调至中速,放入称量好的青梅制成的梅胚,开始淋混合
    糖液,直至混合糖液均匀的裹住梅胚时,再放入乳粉、植脂末、咖啡粉、低聚木糖的混合粉,
    直至混合粉均匀的裹住梅胚后出锅,制得半成品。

    5)烤火:将出锅的半成品置入烤房中用火烤2s,取出冷却,包装即得蜜饯。

    实施例4

    本发明实施例中,一种多层裹衣的蜜饯,由以下按照质量百分比的原料组成:青梅61%、
    白砂糖2.5%、乳粉10%、植脂末1%、阿斯巴甜0.25%、低聚木糖0.04%、咖啡香精0.11%、山梨酸
    钾0.04%、苯甲酸钠0.07%、阿拉伯胶0.06%,余量为咖啡粉。

    所述多层裹衣的蜜饯的制作工艺,包括以下步骤:

    1)糖液熬煮:按质量百分比准确称量白砂糖、阿拉伯胶,加入适量的水,熬煮30min后,
    熬煮温度达到140℃时离火,制得糖液。

    2)糖液过滤:将熬煮后的糖液用100目的网筛过滤。

    3)糖液调味:待糖液冷却至98℃后,按质量百分比加入阿斯巴甜、咖啡香精、山梨
    酸钾、苯甲酸钠混合均匀,制得混合糖液备用。

    4)挂糖、裹衣:开启糖衣锅,调至中速,放入称量好的青梅制成的梅胚,开始淋混合
    糖液,直至混合糖液均匀的裹住梅胚时,再放入乳粉、植脂末、咖啡粉、低聚木糖的混合粉,
    直至混合粉均匀的裹住梅胚后出锅,制得半成品。

    5)烤火:将出锅的半成品置入烤房中用火烤3s,取出冷却,包装即得蜜饯。

    实施例5

    本发明实施例中,一种多层裹衣的蜜饯,由以下按照质量百分比的原料组成:青梅
    59.1%、白砂糖3.0%、乳粉8.9%、植脂末1.3%、阿斯巴甜0.2%、低聚木糖0.05%、咖啡香精
    0.08%、山梨酸钾0.05%、苯甲酸钠0.05%、阿拉伯胶0.08%,余量为咖啡粉。

    所述多层裹衣的蜜饯的制作工艺,包括以下步骤:

    1)糖液熬煮:按质量百分比准确称量白砂糖、阿拉伯胶,加入适量的水,熬煮20min后,
    熬煮温度达到135℃时离火,制得糖液。

    2)糖液过滤:将熬煮后的糖液用100目的网筛过滤。

    3)糖液调味:待糖液冷却至95℃后,按质量百分比加入阿斯巴甜、咖啡香精、山梨
    酸钾、苯甲酸钠混合均匀,制得混合糖液备用。

    4)挂糖、裹衣:开启糖衣锅,调至中速,放入称量好的青梅制成的梅胚,开始淋混合
    糖液,直至混合糖液均匀的裹住梅胚时,再放入乳粉、植脂末、咖啡粉、低聚木糖的混合粉,
    直至混合粉均匀的裹住梅胚后出锅,制得半成品。

    5)烤火:将出锅的半成品置入烤房中用火烤3s,取出冷却,包装即得蜜饯。

    对于本领域技术人员而言,显然本发明不限于上述示范性实施例的细节,而且在
    不背离本发明的精神或基本特征的情况下,能够以其他的具体形式实现本发明。因此,无论
    从哪一点来看,均应将实施例看作是示范性的,而且是非限制性的,本发明的范围由所附权
    利要求而不是上述说明限定,因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有
    变化囊括在本发明内。

    此外,应当理解,虽然本说明书按照实施方式加以描述,但并非每个实施方式仅包
    含一个独立的技术方案,说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见,本领域技术人员应当
    将说明书作为一个整体,各实施例中的技术方案也可以经适当组合,形成本领域技术人员
    可以理解的其他实施方式。

    关于本文
    本文标题:一种多层裹衣的蜜饯及其制作工艺.pdf
    链接地址://www.4mum.com.cn/p-6102936.html
    关于我们 - 网站声明 - 网站地图 - 资源地图 - 友情链接 - 网站客服 - 联系我们

    [email protected] 2017-2018 www.4mum.com.cn网站版权所有
    经营许可证编号:粤ICP备17046363号-1 
     


    收起
    展开
  • 四川郎酒股份有限公司获第十二届人民企业社会责任奖年度环保奖 2019-05-13
  • 银保监会新规剑指大企业多头融资和过度融资 2019-05-12
  • 韩国再提4国联合申办世界杯 中国网友无视:我们自己来 2019-05-11
  • 中国人为什么一定要买房? 2019-05-11
  • 十九大精神进校园:风正扬帆当有为 勇做时代弄潮儿 2019-05-10
  • 粽叶飘香幸福邻里——廊坊市举办“我们的节日·端午”主题活动 2019-05-09
  • 太原设禁鸣路段 设备在测试中 2019-05-09
  • 拜耳医药保健有限公司获第十二届人民企业社会责任奖年度企业奖 2019-05-08
  • “港独”没出路!“梁天琦们”该醒醒了 2019-05-07
  • 陈卫平:中国文化内涵包含三方面 文化复兴表现在其中 2019-05-06
  • 人民日报客户端辟谣:“合成军装照”产品请放心使用 2019-05-05
  • 【十九大·理论新视野】为什么要“建设现代化经济体系”?   2019-05-04
  • 聚焦2017年乌鲁木齐市老城区改造提升工程 2019-05-04
  • 【专家谈】上合组织——构建区域命运共同体的有力实践者 2019-05-03
  • 【华商侃车NO.192】 亲!楼市火爆,别忘了买车位啊! 2019-05-03
  • 可微信提现的手机游戏 北京pk10免费全天计划 开体育彩票店赚钱么 北京十一选五体彩开奖 手机边锋游戏大厅 玩哪款游戏可以赚钱 天津十一选五开奖 山东11选五稳赚不赔 贵州11选5任七推荐 怎样理财稳而又生钱 浙江十一选五开奖官网 腾讯分分彩计划 标准版 广西体彩十一选5前三 体彩7码遗漏 吉林11选5走势 漫威 最赚钱的电影公司