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    重庆时时彩出豹子征兆: 一种保健葛根果脯.pdf

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    一种 保健 葛根 果脯
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    摘要
    申请专利号:

    CN201610714453.X

    申请日:

    2016.08.24

    公开号:

    CN106306306A

    公开日:

    2017.01.11

    当前法律状态:

    实审

    有效性:

    审中

    法律详情: 实质审查的生效IPC(主分类):A23G 3/48申请日:20160824|||公开
    IPC分类号: A23G3/48; A23G3/36 主分类号: A23G3/48
    申请人: 河南中医学院
    发明人: 纪宝玉; 裴莉昕; 陈随清; 马蕊
    地址: 450008 河南省郑州市金水区金水路1号
    优先权:
    专利代理机构: 郑州天阳专利事务所(普通合伙) 41113 代理人: 聂孟民
    PDF完整版下载: PDF下载
    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201610714453.X

    授权公告号:

    |||

    法律状态公告日:

    2017.02.08|||2017.01.11

    法律状态类型:

    实质审查的生效|||公开

    摘要

    本发明涉及保健葛根果脯,有效解决葛根作为果脯食用,增强人们身体健康的问题,方法是,选择新鲜葛根,刮去外皮,洗净,切条;将葛根条立即放入护色硬化液中浸渍,防止氧化和保脆;用清水漂去葛根条上的药液及胶体,沸煮;在低浓度糖液中加入柠檬酸、卡拉胶或果胶,成混合液,煮沸,再将烫漂后的葛根条置入混合液中沸煮,再放入低糖液中,浸渍;再置入中浓度糖液中煮沸,然后放入高浓度糖液中浸渍;将渗糖后的葛根条捞出,沥去多余的糖液,然后在60?65℃的温度下烘干,包装。本发明原料丰富,制备方法简单,其产品质量好,易保存食用,营养丰富,香甜可口,无异味,口感好,开创了葛根食用的新途径,有显著的经济和社会效益。

    权利要求书

    1.一种保健葛根果脯,其特征在于,包括以下步骤:
    (1)、对葛根的处理:选择新鲜葛根,刮去外皮,洗净,切条;
    (2)、护色、硬化:将葛根条立即放入护色硬化液中浸渍,防止氧化和保脆;
    (3)、烫漂:用清水漂去葛根条上的药液及胶体,沸煮;
    (4)、渗糖:在低浓度糖液中加入柠檬酸、卡拉胶或果胶,成混合液,煮沸,再将烫漂后的
    葛根条置入混合液中沸煮,再放入低糖液中,浸渍;再置入中浓度糖液中煮沸,然后放入高
    浓度糖液中浸渍,使糖液充分渗入到葛根条中;
    (5)、沥糖:将渗糖后的葛根条捞出,沥去多余的糖液;
    (6)、烘干:将沥糖后的葛根条在60-65℃的温度下烘干,包装。
    2.根据权利要求1所述的保健葛根果脯,其特征在于,包括以下步骤:
    (1)、对葛根的处理:选择大小均匀、无腐烂、无霉变的新鲜葛根,刮去外皮,洗净,切成
    3-5mm厚的长条;
    (2)、护色、硬化:将切好的葛根条立即放入护色硬化液中,浸渍30-60min进行护色、 硬
    化,防止氧化和保脆;
    所述的护色硬化液是由质量浓度0.15%的NaHSO3溶液和质量浓度0.15%的CaCl2溶液以
    体积比1︰1混合均匀制成;
    (3)、烫漂:将护色、硬化后的葛根条捞出,用清水漂去葛根条上的药液及胶体,然后放
    入沸水中煮18-22min,再用清水洗去护色硬化液;
    (4)、渗糖:先配制质量浓度30%的低浓度糖液,加入低浓度糖液体积2%的柠檬酸、6%的
    卡拉胶或果胶,成混合液,煮沸,再将烫漂后的葛根条置入混合液中煮9-11分钟,捞出,再放
    入质量浓度30%的糖液中,浸渍6-8h;捞出,置入质量浓度40%的糖液中煮沸9-11min,捞出,
    再放入质量浓度50%的糖液中浸渍10-12h,使糖液充分渗入到葛根条中;
    (5)、沥糖:将渗糖后的葛根条捞出,沥去多余的糖液,然后用质量浓度30%的糖液漂洗,
    并沥去葛根脯表面的糖液;
    (6)、烘干:将沥糖后的葛根条在60-65℃的温度下烘干至葛根条不粘手,含水重量为
    18-22%。
    3.根据权利要求1所述的保健葛根果脯,其特征在于,包括以下步骤:
    (1)、对葛根的处理:选择大小均匀、无腐烂、无霉变的新鲜葛根10kg,刮去外皮,洗净,
    切成4mm厚的长条;
    (2)、护色、硬化:将切好的葛根条立即放入护色硬化液中,室温下浸渍45min进行护色、
    硬化,防止氧化和保脆;
    (3)、烫漂:将护色、硬化后的葛根条捞出,用清水漂去葛根条上的药液及胶体,然后放
    入沸水中煮20min,再用清水洗去护色硬化液;
    (4)、渗糖:先配制质量浓度30%的低浓度糖液,加入低浓度糖液体积2%的柠檬酸、6%的
    卡拉胶或果胶,成混合液,煮沸,再将烫漂后的葛根条置入混合液中煮10分钟,捞出,再放入
    质量浓度30%的糖液中,室温下浸渍7h;捞出,置入质量浓度40%的糖液中煮沸10min,捞出,
    再放入质量浓度50%的糖液中,室温下浸渍11h,使糖液充分渗入到葛根条中;
    (5)、沥糖:将渗糖后的葛根条捞出,沥去多余的糖液,然后用质量浓度30%的糖液漂洗,
    并沥去葛根脯表面的糖液;
    (6)、烘干:将沥糖后的葛根条放入烘箱中,在60-65℃的温度下烘干至葛根条不粘手,
    含水重量为20%。

    说明书

    一种保健葛根果脯

    技术领域

    本发明保健品,特别是一种保健葛根果脯。

    背景技术

    葛根为豆科植物野葛Pueraria thomsonii Benth.的干燥根,是一种常用中药,是
    我国卫生部首批批准的药食两用植物,具有清热解毒、生津透疹,升阳止泻等作用,对冠心
    病、心绞痛、肠癌等具有明显的疗效,同时还可促进人脑的血液循环、增强记忆、降低血脂、
    减肥健美、解酒等。葛根中主要含有黄酮、皂苷、香豆素和多糖等化学成分及丰富的淀粉。目
    前葛根即便是药用,尚未见有利用葛根制备食用的保健品的公开报导。

    发明内容

    针对上述情况,为克服现有技术之缺陷,本发明之目的就是提供一种保健葛根果
    脯,有效解决葛根作为果脯食用,增强人们身体健康的问题。

    本发明解决的技术方案是,包括以下步骤:

    (1)、对葛根的处理:选择新鲜葛根,刮去外皮,洗净,切条;

    (2)、护色、硬化:将葛根条立即放入护色硬化液中浸渍,防止氧化和保脆;

    (3)、烫漂:用清水漂去葛根条上的药液及胶体,沸煮;

    (4)、渗糖:在低浓度糖液中加入柠檬酸、卡拉胶或果胶,成混合液,煮沸,再将烫漂后的
    葛根条置入混合液中沸煮,再放入低糖液中,浸渍;再置入中浓度糖液中煮沸,然后放入高
    浓度糖液中浸渍,使糖液充分渗入到葛根条中;

    (5)、沥糖:将渗糖后的葛根条捞出,沥去多余的糖液;

    (6)、烘干:将沥糖后的葛根条在60-65℃的温度下烘干,包装。

    本发明原料丰富,制备方法简单,其产品质量好,易保存食用,营养丰富,香甜可
    口,无异味,口感好,开创了葛根食用的新途径,有显著的经济和社会效益。

    附图说明

    图1为本发明的工艺流程图。

    具体实施方式

    以下结合附图和实施例对本发明的具体实施方式作详细说明。

    由图1给出,本发明在具体实施中,包括以下步骤:

    (1)、对葛根的处理:选择大小均匀、无腐烂、无霉变的新鲜葛根,刮去外皮,洗净,切成
    3-5mm厚的长条;

    (2)、护色、硬化:将切好的葛根条立即放入护色硬化液中,浸渍30-60min进行护色、 硬
    化,防止氧化和保脆;

    所述的护色硬化液是由质量浓度0.15%的NaHSO3溶液和质量浓度0.15%的CaCl2溶液以
    体积比1︰1混合均匀制成;

    (3)、烫漂:将护色、硬化后的葛根条捞出,用清水漂去葛根条上的药液及胶体,然后放
    入沸水中煮18-22min,再用清水洗去护色硬化液;

    (4)、渗糖:先配制质量浓度30%的低浓度糖液,加入低浓度糖液体积2%的柠檬酸、6%的
    卡拉胶或果胶,成混合液,煮沸,再将烫漂后的葛根条置入混合液中煮9-11分钟,捞出,再放
    入质量浓度30%的糖液中,浸渍6-8h;捞出,置入质量浓度40%的糖液中煮沸9-11min,捞出,
    再放入质量浓度50%的糖液中浸渍10-12h,使糖液充分渗入到葛根条中;

    (5)、沥糖:将渗糖后的葛根条捞出,沥去多余的糖液,然后用质量浓度30%的糖液漂洗,
    并沥去葛根脯表面的糖液;

    (6)、烘干:将沥糖后的葛根条在60-65℃的温度下烘干至葛根条不粘手,含水重量为
    18-22%;

    (7)、包装:为了保鲜和利于储藏销售,烘干后的葛根条应按常规进行外包装。

    本发明在具体实施中,可由以下实施例给出。

    实施例1

    本发明在具体实施中,包括以下步骤:

    (1)、对葛根的处理:选择大小均匀、无腐烂、无霉变的新鲜葛根10kg,刮去外皮,洗净,
    切成4mm厚的长条;

    (2)、护色、硬化:将切好的葛根条立即放入护色硬化液中,室温下浸渍45min进行护色、
    硬化,防止氧化和保脆;

    (3)、烫漂:将护色、硬化后的葛根条捞出,用清水漂去葛根条上的药液及胶体,然后放
    入沸水中煮20min,再用清水洗去护色硬化液;

    (4)、渗糖:先配制质量浓度30%的低浓度糖液,加入低浓度糖液体积2%的柠檬酸、6%的
    卡拉胶或果胶,成混合液,煮沸,再将烫漂后的葛根条置入混合液中煮10分钟,捞出,再放入
    质量浓度30%的糖液中,室温下浸渍7h;捞出,置入质量浓度40%的糖液中煮沸10min,捞出,
    再放入质量浓度50%的糖液中,室温下浸渍11h,使糖液充分渗入到葛根条中;

    (5)、沥糖:将渗糖后的葛根条捞出,沥去多余的糖液,然后用质量浓度30%的糖液漂洗,
    并沥去葛根脯表面的糖液;

    (6)、烘干:将沥糖后的葛根条放入烘箱中,在60-65℃的温度下烘干至葛根条不粘手,
    含水重量为20%;

    (7)、包装:为了保鲜和利于储藏销售,烘干后的葛根条应按常规进行外包装。

    本发明产品经测试和实地食用,取得了非常满意的有益技术效果,有关资料如下:

    1、感官指标:

    色泽:无色,有光泽,无“流糖”、“返砂”现象;

    形态:组织饱满,质地有韧性,无碎屑,无杂质,不干不粘;

    口味:具有清香气味,香甜可口,无异味。

    2、理化指标:

    水分:采用失重率,即(烘烤前湿脯的重量-某时刻果脯的重量)/烘烤前湿脯的重量×
    100%,水分重量含量为18-22%。

    3、卫生指标:

    细菌总数≦750个/100g

    大肠菌群≦30个/100g

    致病菌无检出。

    并经实地食用,具有良好的保健功能,以感冒为例,经158人试用,并以试用时设对
    比组,方案是,在相同环境条件下,随机选择158人,分试用组和对比组,每组79人,试用组随
    每天3餐食用本发明果脯,每人每次5-7g,对比组按正常进食,不加任何保健品,3个月后统
    计效果,结果本发明试用组感冒患者仅有1人,而对比文件组在3个月个患有不同感冒的患
    者有13人之多,明显优于对比组,这是食用葛根果脯增强了体质和免疫力的具体证明,表明
    葛根果脯有增强体质、提高免疫力的保健功能,而且在试用组的食用期间,未发现有任何不
    良和不适的反应,表明使用安全,是可以放心食用的保健食品,开拓了葛根的使用价值和商
    业价值,经济和社会效益显著。

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