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    重庆时时彩追豹子: 一种香蜜白芸豆的加工方法.pdf

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    一种 香蜜白 芸豆 加工 方法
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    摘要
    申请专利号:

    CN201510384157.3

    申请日:

    2015.06.30

    公开号:

    CN106306293A

    公开日:

    2017.01.11

    当前法律状态:

    撤回

    有效性:

    无权

    法律详情: 发明专利申请公布后的视为撤回IPC(主分类):A23G 3/48申请公布日:20170111|||公开
    IPC分类号: A23G3/48 主分类号: A23G3/48
    申请人: 俞小萍
    发明人: 俞小萍
    地址: 225817 江苏省扬州市宝应县鲁垛镇鲁垛中心小学
    优先权:
    专利代理机构: 扬州苏中专利事务所(普通合伙) 32222 代理人: 孙忠明
    PDF完整版下载: PDF下载
    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201510384157.3

    授权公告号:

    |||

    法律状态公告日:

    2019.01.18|||2017.01.11

    法律状态类型:

    发明专利申请公布后的视为撤回|||公开

    摘要

    一种香蜜白芸豆的加工方法,属于食品加工技术领域。将白芸豆用温水浸泡、漂烫、沥干后放入沸水中煮0.5-1.5小时;白芸豆放入糖水中继续煮1-2小时,并每隔十五分钟搅拌一次;将葡萄糖制作成溶液雾化喷洒在白芸豆表面,然后将白芸豆装入真空塑料袋内;将包装好的产品放置杀菌水槽中,制得香蜜白芸豆。本发明提升了产品新鲜度,保证了产品质量,对产品进行杀菌处理,安全卫生,提高了产品的附加值。

    权利要求书

    1. 一种香蜜白芸豆的加工方法,其特征是,包括以下步骤:1)按重量份备好以下各原料:白芸豆100份、蔗糖45-55份、麦芽糖10-15份、葡萄糖5-10份、鸡精3-5份、食盐5-8份、甘草1-2份;2)将白芸豆用温水浸泡15-23小时,温水温度为30-40℃;3)将步骤2)浸泡过的白芸豆漂烫、沥干后放入沸水中煮0.5-1.5小时;4)将蔗糖、麦芽糖放入清水中煮0.5-1.5小时后,再放入鸡精、食盐、甘草煮0.5-0.8小时,制得糖水;5)将步骤3)中的白芸豆放入糖水中继续煮1-2小时,并每隔十五分钟搅拌一次,最后让白芸豆随糖水冷却至常温,将白芸豆在糖水中再浸泡半小时再沥干;6)将葡萄糖制作成溶液雾化喷洒在步骤5)中沥干的白芸豆表面,然后将白芸豆装入真空塑料袋内,在真空塑料袋内加入糖水后用真空包装机进行真空封口;7)将包装好的产品放置杀菌水槽中, 升温至75-78℃,恒温保持40-45 分钟,杀菌后的产品迅速移至冷却水中进行流水冷却,使产品温度快速降至常温,制得香蜜白芸豆。

    说明书

    一种香蜜白芸豆的加工方法

    技术领域

    本发明公开了一种白芸豆的加工方法,具体涉及一种香蜜白芸豆的加工方法,属于食品加工技术领域。

    背景技术

    芸豆营养丰富,每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素,鲜豆还含丰富的维生素C,芸豆粒大饱满、质地细腻,富含沙性。但是新鲜白芸豆,产品的附加值低,保存时间短,无法长距离运输。

    发明内容

    本发明所要解决的技术问题是提供一种香蜜白芸豆的加工方法,本发明加工工艺简单,生产制造容易,制得的香蜜白芸豆营养丰富、食用方便、口感好。

    本发明的目的是通过以下技术方案实现的:一种香蜜白芸豆的加工方法,其特征是,包括以下步骤:

    1)按重量份备好以下各原料:白芸豆100份、蔗糖45-55份、麦芽糖10-15份、葡萄糖5-10份、鸡精3-5份、食盐5-8份、甘草1-2份;

    2)将白芸豆用温水浸泡15-23小时,温水温度为30-40℃;

    3)将步骤2)浸泡过的白芸豆漂烫、沥干后放入沸水中煮0.5-1.5小时;

    4)将蔗糖、麦芽糖放入清水中煮0.5-1.5小时后,再放入鸡精、食盐、甘草煮0.5-0.8小时,制得糖水;

    5)将步骤3)中的白芸豆放入糖水中继续煮1-2小时,并每隔十五分钟搅拌一次,最后让白芸豆随糖水冷却至常温,将白芸豆在糖水中再浸泡半小时再沥干;

    6)将葡萄糖制作成溶液雾化喷洒在步骤5)中沥干的白芸豆表面,然后将白芸豆装入真空塑料袋内,在真空塑料袋内加入糖水后用真空包装机进行真空封口;

    7)将包装好的产品放置杀菌水槽中, 升温至75-78℃,恒温保持40-45 分钟,杀菌后的产品迅速移至冷却水中进行流水冷却,使产品温度快速降至常温,制得香蜜白芸豆。

    本发明一方面很好地保存了白芸豆的营养价值,延长了产品的保鲜期;另一方面使得白芸豆外形不被破坏,使制得的产品具有良好的口感。

    本发明提升了产品新鲜度,保证了产品质量,对产品进行杀菌处理,安全卫生,提高了产品的附加值。

    具体实施方式

    一种香蜜白芸豆的加工方法,包括以下步骤:

    1)按重量份备好以下各原料:白芸豆100份、蔗糖45-55份、麦芽糖10-15份、葡萄糖5-10份、鸡精3-5份、食盐5-8份、甘草1-2份;

    2)将白芸豆用温水浸泡15-23小时,温水温度为30-40℃;

    3)将步骤2)浸泡过的白芸豆漂烫、沥干后放入沸水中煮0.5-1.5小时;

    4)将蔗糖、麦芽糖放入清水中煮0.5-1.5小时后,再放入鸡精、食盐、甘草煮0.5-0.8小时,制得糖水;

    5)将步骤3)中的白芸豆放入糖水中继续煮1-2小时,并每隔十五分钟搅拌一次,最后让白芸豆随糖水冷却至常温,将白芸豆在糖水中再浸泡半小时再沥干;

    6)将葡萄糖制作成溶液雾化喷洒在步骤5)中沥干的白芸豆表面,然后将白芸豆装入真空塑料袋内,在真空塑料袋内加入糖水后用真空包装机进行真空封口;

    7)将包装好的产品放置杀菌水槽中, 升温至75-78℃,恒温保持40-45 分钟,杀菌后的产品迅速移至冷却水中进行流水冷却,使产品温度快速降至常温,制得香蜜白芸豆。

    关于本文
    本文标题:一种香蜜白芸豆的加工方法.pdf
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