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    重庆时时彩1700tc: 一种巧克力糖果及制作方法.pdf

    关 键 词:
    一种 巧克力 糖果 制作方法
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    摘要
    申请专利号:

    CN201510361339.9

    申请日:

    2015.06.28

    公开号:

    CN106306272A

    公开日:

    2017.01.11

    当前法律状态:

    撤回

    有效性:

    无权

    法律详情: 发明专利申请公布后的视为撤回 IPC(主分类):A23G 1/48申请公布日:20170111|||公开
    IPC分类号: A23G1/48 主分类号: A23G1/48
    申请人: 开平市汇源隆巧克力食品有限公司
    发明人: 周卫斌
    地址: 529300 广东省江门市开平市长沙区东升开发区69-1号
    优先权:
    专利代理机构: 代理人:
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    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201510361339.9

    授权公告号:

    |||

    法律状态公告日:

    2019.01.11|||2017.01.11

    法律状态类型:

    发明专利申请公布后的视为撤回|||公开

    摘要

    本发明涉及一种巧克力糖果及制作方法,新会陈皮巧克力糖果由下列重量份的原料制成:可可液块10-20份、可可脂15-20份、白砂糖3-12份、新会陈皮2-15份、红豆粉5-15份、紫薯粉5-15份、木瓜浓缩粉3-30份。一种新会陈皮巧克力糖果的制作方法,该制作方法包括以下步骤:(1)、配料;(2)、将可可液块和可可脂加热融化精炼;(3)、在可可浆料中加配料搅拌使配料可手握成团;(4)、放入成型机上成型;(5)、烘干包装。本发明不仅具有新会陈皮独特的香味,还具有保健作用;由于采用了红豆粉份、紫薯粉份和木瓜浓缩粉,不仅具有绿色食品天然的营养物质,使糖果香酥可口,口感独特。

    权利要求书

    1.一种巧克力糖果,其特征在于由下列重量份的原料制成:可可液块10-20份、可可脂15-20份、新会陈皮2-15份、白砂糖3-12份、红豆粉5-15份、紫薯粉5-15份、木瓜浓缩粉3-30份。2.一种巧克力糖果的制作方法,其特征在于该制作方法包括以下步骤:(1)、配料以备用:可可液块10-20份、可可脂15-20份、新会陈皮2-15份、白砂糖3-12份、红豆粉5-15份、紫薯粉5-15份、木瓜浓缩粉3-30份;(2)、将可可液块和可可脂加热融化,加热45℃-60℃精炼3小时,然后加白砂糖继续精炼2小时得到可可浆料;(3)、在可可浆料中加入新会陈皮、红豆粉、紫薯粉和木瓜浓缩粉,在搅拌机中搅拌50至120分钟,若配料太干,逐步加入干净水,使配料可手握成团;(4)、放入成型机上成型;(5)、烘干包装即得新会陈皮巧克力糖果。3.根据权利要求2所述的一种巧克力糖果的制作方法,其特征在于:所述的新会陈皮为新会干陈皮制成粉状,并过100-400目筛网。

    说明书

    一种巧克力糖果及制作方法

    技术领域

    本发明涉及一种糖果,特别是涉及一种巧克力糖果及制作方法。

    背景技术

    新会陈皮,是广东新会所产的大红柑的干果皮。由于它具有很高的药用价值,又是传统的香料和调味佳品,所以向来享有盛誉。新会陈皮散发芳香扑鼻的香味,是其独有品质。经药检部门初步化验结果表明,由于土壤条件、栽培技术、农田气候的差异,新会产的陈皮与外地移植新会柑的陈皮,其形状组织结构虽然相似,但挥发油所含的成分及品味都有很大差异。因此,药用与调味效果就相差很大。新会陈皮的药理作用:1、祛痰、平喘作用:陈皮挥发油(主要成分为柠檬烯)有刺激性祛痰作用。煎剂及乙醇提取液用于兔气管灌流,发现灌注流速稍快,似对气管有扩张作用。2、对胃肠道平滑肌作用:陈皮挥发油对胃肠道有温和的刺激作用,能促进消化液分泌和排除肠内积气。煎剂及乙醇提取液均能抑制兔离体肠运动。陈皮抑制作用比肾上腺素弱,但较持久,这一作用可被乙酰胆碱所对抗。橙皮甙对离体肠肌的作用是双相的,先有一短暂兴奋,而后抑制之。3、抗胃溃疡作用:皮下注射甲基橙皮甙100或500mg/kg/天,连给6天,有明显抑制实验性胃溃疡的作用。4、对心脏作用:陈皮煎剂、乙醇提取液及橙皮甙均能兴奋离体及在体蛙心收缩力增强,但对心率影响不大,较大剂量则有抑制作用。据湖南医学院报导,静脉滴注甲基橙甙40mg/kg,能使在体狗心冠脉阻力减小,流量增加,血压降低,心率减慢,持续30分钟以上,但对心肌氧耗无明显影响。5、利胆作用:甲基橙皮甙给麻醉大鼠皮下注射100或500mg/kg,可增加胆汁及胆汁内固体质的排泄量。6、降低毛细血管通透性作用:橙皮甙与甲基橙皮甙能降低毛细血管通透性,即有维生素P样作用。由于它有独特的香味和药理作用,已经用于食品中,但目前还未发现应用与巧克力糖果中,因此开发含有陈皮 巧克力糖果很有必要。

    发明内容

    本发明的目的就是提供一种新会陈皮巧克力糖果及制作方法,使糖果具有陈皮独特的香味和保健作用,加工方法简单易行。

    为达到上述目的,本发明采用如下技术方案:

    一种新会陈皮巧克力糖果,由下列重量份的原料制成:新会陈皮2-15份、可可液块10-20份、可可脂15-20份、白砂糖3-12份、红豆粉5-15份、紫薯粉5-15份、木瓜浓缩粉3-30份。

    一种新会陈皮巧克力糖果的制作方法,该制作方法包括以下步骤:

    (1)、配料以备用:新会陈皮2-15份、可可液块10-20份、可可脂15-20份、白砂糖3-12份、红豆粉5-15份、紫薯粉5-15份、木瓜浓缩粉3-30份;

    (2)、将可可液块和可可脂加热融化,加热45℃-60℃精炼3小时,然后加白砂糖继续精炼2小时得到可可浆料;

    (3)、在可可浆料中加入新会陈皮、红豆粉、紫薯粉和木瓜浓缩粉,在搅拌机中搅拌50至120分钟,若配料太干,逐步加入干净水,使配料可手握成团;

    (4)、放入成型机上成型;

    (5)、烘干包装即得新会陈皮巧克力糖果。

    所述的新会陈皮为新会干陈皮制成粉状,并过100-400目筛网。

    本发明的贡献在于提供了一种新会陈皮巧克力糖果及加工方法,由于采用了新会陈皮,不仅具有新会陈皮独特的香味,还具有保健作用;由于采用了红豆粉份、紫薯粉份和木瓜浓缩粉,不仅具有绿色食品天然的营养物质,同时还改善了口感,使糖果香酥可口,口感独特。加工方法便于操作实施。

    具体实施方式

    实施例一:

    一种巧克力糖果,由下列重量份的原料制成:可可液块20份、可可脂20份、新会陈皮5份、白砂糖5份、红豆粉15份、紫薯粉13份、木瓜浓缩粉22份。

    一种巧克力糖果的制作方法,其特征在于该制作方法包括以下步骤:

    (1)、配料以备用:可可液块20份、可可脂20份、新会陈皮5份、白砂糖5份、红豆粉15份、紫薯粉13份、木瓜浓缩粉22份;

    (2)、将可可液块和可可脂加热融化,加热55℃精炼3小时,然后加白砂糖继续精炼2小时得到可可浆料;

    (3)、在可可浆料中加入新会陈皮、红豆粉、紫薯粉和木瓜浓缩粉,在搅拌机中搅拌60分钟,若配料太干,逐步加入干净水,使配料可手握成团;

    (4)、放入成型机上成型;

    (5)、烘干包装即得新会陈皮巧克力糖果。

    所述的新会陈皮为干陈皮制成粉状,并过150目筛网。

    实施例二:

    一种新会陈皮巧克力糖果,由下列重量份的原料制成:新会陈皮8份、可可液块18份、可可脂20份、白砂糖6份、红豆粉15份、紫薯粉13份、木瓜浓缩粉20份。

    新会陈皮巧克力糖果的制作方法,其特征在于该制作方法包括以下步骤:

    (1)、配料以备用:新会陈皮8份、可可液块18份、可可脂20份、白砂糖6份、红豆粉15份、紫薯粉13份、木瓜浓缩粉20份;

    (2)、将可可液块和可可脂加热融化,加热50℃精炼4小时,然后加白砂糖继续精炼1.5小时得到可可浆料;

    (3)、在可可浆料中加入新会陈皮、红豆粉、紫薯粉和木瓜浓缩粉,在搅拌机中搅拌50分钟,若配料太干,逐步加入干净水,使配料可手握成团;

    (4)、放入成型机上成型;

    (5)、烘干包装即得巧克力糖果。

    所述的新会陈皮为干陈皮制成粉状,并过200目筛网。

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