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    重庆时时彩定位胆稳赚技巧: 榅桲保健糖的加工方法.pdf

    关 键 词:
    保健 加工 方法
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    摘要
    申请专利号:

    CN201610863185.8

    申请日:

    2016.09.29

    公开号:

    CN106306285A

    公开日:

    2017.01.11

    当前法律状态:

    撤回

    有效性:

    无权

    法律详情: 发明专利申请公布后的撤回IPC(主分类):A23G 3/36申请公布日:20170111|||实质审查的生效IPC(主分类):A23G 3/36申请日:20160929|||公开
    IPC分类号: A23G3/36; A23G3/42; A23G3/48 主分类号: A23G3/36
    申请人: 芜湖市三山区绿色食品产业协会
    发明人: 陈伟; 章庆声; 王维
    地址: 241000 安徽省芜湖市三山区龙湖街道229号
    优先权:
    专利代理机构: 代理人:
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    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201610863185.8

    授权公告号:

    ||||||

    法律状态公告日:

    2018.12.11|||2017.02.08|||2017.01.11

    法律状态类型:

    发明专利申请公布后的撤回|||实质审查的生效|||公开

    摘要

    本发明公开了一种榅桲保健糖的加工方法,其特征在于:采用的加工工艺为原料处理→过滤→配料→冷却成型→分切→包糯米纸→干燥→包装。有益效果:本发明产品果味浓郁、富有弹性和韧性,甜酸适口,具有榅桲独特的清甜风味和苹果的酸甜。本品有利于提高人体新陈代谢,富含多种维生素,具有舒筋活络、温中下气、除燥止渴、降血压的功效。食用方便,操作简单。

    权利要求书

    1.一种榅桲保健糖的加工方法,其特征在于,采用的加工工艺为原料处理→过滤→配
    料→冷却成型→分切→包糯米纸→干燥→包装,具体操作步骤为:
    (1)原料处理:选取肉质新鲜的榅桲,清水洗净后,用小刀刮去表皮,然后切碎放入打浆
    机中打成浆状,打浆时加入适量的维生素C和蜂胶;
    (2)过滤取汁:采用压榨法去渣,得到榅桲汁,将榅桲汁加热杀菌备用;
    (3)凝胶剂处理:采用原料总重0.65%的果胶,浸泡后加入8倍的水,加热煮成均匀胶体;
    (4)配料:称取32%甜菊糖浆和40%红糖,再用总糖重的45%榅桲汁加到糖中与果胶胶体
    一起煮制,充分混合,不断搅拌,最后分别加入12%玫瑰汁、0.12%柠檬酸和0.05%山梨酸钾,
    一直加热浓缩至固形物达到88%时,停止加热;
    (5)冷却成型:把浓浆倒入浅盆内,厚度为5mm,冷却成型;
    (6)分切:用机械分切成宽22mm、长16mm的粒状;
    (7)包糯米纸:每粒软糖包上一块薄糯米纸,两头可蒸发水分;
    (8)干燥:将其放入66℃烘房内干燥50分钟,干燥后撒上一层葛根糖粉;
    (9)包装:用玻璃纸单粒包装即为成品。

    说明书

    榅桲保健糖的加工方法

    技术领域

    本发明涉及一种食品的加工方法,尤其是涉及一种榅桲保健糖的加工方法。

    背景技术

    榅桲,别名楔楂、蛮檀等,蔷薇科榅桲属榅桲乔木的果实,味甘、酸,性温?!侗静萃?br />经》记载:“治胸膈中积食,去醋水,下气止渴。欲卧啖一两枚而寝,生熟皆宜?!?中医认为榅
    桲性温无毒,有祛湿解暑、舒筋活络、消食及治疗中暑吐泻、腹胀、关节疼痛、痉挛、消化不良
    等症的作用。果实芳香味浓,含有多种营养物质,干物质含量15.5-23.9%,含糖8-9.6%,有些
    品种高达10.7%,苹果酸0.93%,维生素1.86%,矿物质0.47-5.5%,鲜食具有特殊的清香味,果
    实内还含有儿茶素、黄磷素等活性物质,能增进血管强度,促进人体健康。

    榅桲通常鲜食,生长周期短,且不易贮藏,用于加工成榅桲保健糖可实现对榅桲原
    料的综合利用,食用安全,便于储存,提高其经济价值和营养价值。

    发明内容

    本发明的目的是解决榅桲生长周期短且不易贮藏的问题,提供一种榅桲保健糖的
    加工方法。

    本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:

    一种榅桲保健糖的加工方法,其特征在于:采用的加工工艺为原料处理→过滤→配料
    →冷却成型→分切→包糯米纸→干燥→包装,具体操作步骤为:

    (1)原料处理:选取肉质新鲜的榅桲,清水洗净后,用小刀刮去表皮,然后切碎放入打浆
    机中打成浆状,打浆时加入适量的维生素C和蜂胶;

    (2)过滤取汁:采用压榨法去渣,得到榅桲汁,将榅桲汁加热杀菌备用;

    (3)凝胶剂处理:采用原料总重0.65%的果胶,浸泡后加入8倍的水,加热煮成均匀胶体;

    (4)配料:称取32%甜菊糖浆和40%红糖,再用总糖重的45%榅桲汁加到糖中与果胶胶体
    一起煮制,充分混合,不断搅拌,最后分别加入12%玫瑰汁、0.12%柠檬酸和0.05%山梨酸钾,
    一直加热浓缩至固形物达到88%时,停止加热;

    (5)冷却成型:把浓浆倒入浅盆内,厚度为5mm,冷却成型;

    (6)分切:用机械分切成宽22mm、长16mm的粒状;

    (7)包糯米纸:每粒软糖包上一块薄糯米纸,两头可蒸发水分;

    (8)干燥:将其放入66℃烘房内干燥50分钟,干燥后撒上一层葛根糖粉;

    (9)包装:用玻璃纸单粒包装即为成品。

    有益效果:本发明产品果味浓郁、富有弹性和韧性,甜酸适口,具有榅桲独特的清
    甜风味和苹果的酸甜。本品有利于提高人体新陈代谢,富含多种维生素,具有舒筋活络、温
    中下气、除燥止渴、降血压的功效。食用方便,操作简单,是一种美味与营养兼备的健康绿色
    食品。

    具体实施方式

    实施例1:

    一种榅桲保健糖的加工方法,具体操作步骤为:

    (1)原料处理:选取肉质新鲜的榅桲,洗净后用去皮机去掉表皮,然后切碎放入打浆机
    中打成浆状,打浆时加入适量的水和蜂蜜;

    (2)过滤取汁:采用压榨法去渣得到榅桲汁,将榅桲汁加热杀菌备用;

    (3)凝胶剂处理:采用原料总重2%的琼脂,浸泡后加入8倍的水,加热煮成均匀胶体;

    (4)配料:称取12%葡萄糖浆和65%白砂糖,再用总糖重的35%榅桲汁加到糖中与琼脂胶
    体一起煮制,充分混合,不断搅拌,最后分别加入25%苹果汁、0.23%苹果酸、0.1%苯甲酸钠,
    一直加热浓缩至固形物达到78%时,停止加热;

    (5)冷却成型:把浓浆倒入浅盆内,厚度为8mm,冷却成型;

    (6)分切:用机械分切成25mm宽、12mm长的粒状;

    (7)包糯米纸:每粒软糖包上一块薄糯米纸,两头可蒸发水分;

    (8)干燥:将其放入70℃烘房内干燥50分钟,干燥后撒上一层芝麻糖粉;

    (9)包装:用玻璃纸单粒包装即为成品。

    实施例2:

    一种榅桲保健糖的加工方法,具体操作步骤为:

    (1)原料处理:选取肉质新鲜的榅桲,洗净后用去皮机去掉表皮,然后切碎放入打浆机
    中打成浆状,打浆时加入适量的水和牛奶;

    (2)过滤取汁:采用压榨法去渣得到榅桲汁,将榅桲汁加热杀菌备用;

    (3)凝胶剂处理:采用原料总重0.6%的海藻酸钠,浸泡后加入20倍的水,加热煮成均匀
    胶体;

    (4)配料:称取5%甜菊糖浆和45%麦芽糖,再用总糖重的40%榅桲汁加到糖中与海藻酸钠
    胶体一起煮制,充分混合,不断搅拌,最后分别加入原料重0.35-0.45%柠檬酸、0.4%山梨酸
    钾和适量的柠檬香精,一直加热浓缩至固形物达到65%时,停止加热;

    (5)冷却成型:把浓浆倒入浅盆内,厚度为22mm,冷却成型;

    (6)分切:用机械分切成30mm宽、17mm长的粒状;

    (7)包糯米纸:每粒软糖包上一块薄糯米纸,两头可蒸发水分;

    (8)干燥:将其放入75℃烘房内干燥25分钟,干燥后撒上一层菱角粉;

    (9)包装:用玻璃纸单粒包装即为成品。

    本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。

    关于本文
    本文标题:榅桲保健糖的加工方法.pdf
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