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    重庆时时彩升平降走势图: 一种利用菌渣生产粉平菇的工艺.pdf

    关 键 词:
    一种 利用 生产 粉平菇 工艺
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    摘要
    申请专利号:

    CN201610703428.1

    申请日:

    2016.08.23

    公开号:

    CN106305137A

    公开日:

    2017.01.11

    当前法律状态:

    实审

    有效性:

    审中

    法律详情: 实质审查的生效 IPC(主分类):A01G 1/04申请日:20160823|||公开
    IPC分类号: A01G1/04; C05G1/00; C05F17/00 主分类号: A01G1/04
    申请人: 山东福禾菌业科技有限公司
    发明人: 赵敬聪; 任鹏飞; 王振利; 高霞
    地址: 273517 山东省济宁市邹城市太平镇西横河村
    优先权:
    专利代理机构: 济南泉城专利商标事务所 37218 代理人: 黄光辉
    PDF完整版下载: PDF下载
    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201610703428.1

    授权公告号:

    |||

    法律状态公告日:

    2019.01.11|||2017.01.11

    法律状态类型:

    实质审查的生效|||公开

    摘要

    本发明涉及一种利用菌渣生产粉平菇的工艺,以抗生素菌渣、秸秆、紫薯藤、香蕉皮、紫薯粉和冬桑叶为培养料,抗生素菌渣、秸秆等,富含氮、磷、钾、钙、镁和有机质等,粗纤维含量高达30?40%,并含有木质素等;抗生素菌渣经预处理后,失活变性,可完全去除抗生素效价,充分利用其高蛋白、高能量的同时,还具有很好的抗病和抗虫性,并解决了药残问题对人体伤害的难题,实现了抗生素菌渣的资源化处理。培养料配方合理,营养均衡,病虫害发生率低,粉平菇的生长,发菌快,病虫害少,可缩短生产周期,产量高且稳定,经济效益明显,适合工厂化生产,栽培出的粉平菇菌盖圆整平滑,粉色均匀稳定,菇体大,肉质肥厚,产品品质好、口味鲜美。

    权利要求书

    1.一种利用菌渣生产粉平菇的工艺,其特征在于,包括以下步骤:
    1)取80-120重量份的抗生素菌渣,加热至50-60℃保温2h,降至室温,雾化喷淋同体积
    的浓度为95%的双氧水,搅拌均匀,密封压实静置1h,调节含水量为60%后注入臭氧并搅拌
    30min,使臭氧与抗生素菌渣充分混合,搅拌过程臭氧浓度保持1.5g/m3, 通风放置10-15天
    后,调节含水量至40%,加入蛋白水解酶,加入浓度为0.8-1.0g/m3,28-32℃发酵7天,再次加
    热至50-60℃保温2h,杀菌烘干备用;
    2)分别取秸秆100-120重量份、紫薯藤60-80重量份、香蕉皮20-30重量份,将秸秆、紫薯
    藤和香蕉皮由粉碎机打碎,长度在1-3cm,混匀得混合料,分层喷洒占混合料重量1%的的过
    磷酸钙水溶液,层层压紧,密封,37℃厌氧发酵30-40天,PH降低至5.5-6.0时,表面喷洒占混
    合料重量5%的酵母菌发酵液,密封,35-37℃厌氧发酵15-20天,100℃的蒸汽常压灭菌,烘
    干,备用;
    3)取紫薯粉20-30重量份和冬桑叶60-80重量份,分别腐熟,然后与上述步骤1)、2)物料
    混匀,加水搅拌至含水量达到60-65%,得发酵培养料,装入培养瓶中,扎口后,巴氏杀菌;
    4)控制料温20-25℃,接种,接种后的培养瓶于24-26℃避光培养25-30天,菌丝长满培
    养瓶并充分成熟后,打开瓶口,菇房通风换气,保持空气相对湿度90%以上,温度15-18℃,
    光照度300-450 勒克斯,当菌盖直径8-10cm 时,采收。
    2.根据权利要求1所述的利用菌渣生产粉平菇的工艺,其特征在于:步骤1)中,所述的
    抗生素菌渣优选β-内酰胺类菌渣、氨基糖甙类菌渣、四环素类菌渣、大环内酯类菌渣、喹诺
    酮类菌渣等中的一种或几种混合。
    3.根据权利要求1所述的利用菌渣生产粉平菇的工艺,其特征在于:步骤1)中,所述的
    蛋白水解酶为丝氨酸蛋白酶、天冬氨酸蛋白酶、巯基蛋白酶、金属蛋白酶中的一种或几种混
    合。
    4.根据权利要求1所述的利用菌渣生产粉平菇的工艺,其特征在于:步骤2)中,所述的
    过磷酸钙水溶液质量浓度为2%。
    5.根据权利要求1所述的利用菌渣生产粉平菇的工艺,其特征在于:步骤2)中,所述的
    酵母菌发酵液中酵母菌质量浓度为0.25-0.45%。
    6.根据权利要求1所述的利用菌渣生产粉平菇的工艺,其特征在于:步骤3)中,所述的
    发酵培养料感官指标为颜色深棕色,用手轻拉即断,有大量白色放线菌,无氨味,有面包甜
    味, PH7-8。
    7.根据权利要求1所述的利用菌渣生产粉平菇的工艺,其特征在于:步骤4)中,避光培
    养过程,培养料相对湿度控制在60-65%;大气相对湿度在85-95%。

    说明书

    一种利用菌渣生产粉平菇的工艺

    技术领域

    本发明属于食用菌栽培技术领域,具体涉及一种利用菌渣生产粉平菇的工艺。

    背景技术

    平菇,属木腐生菌类,是担子菌门下伞菌目侧耳科一种。平菇含丰富的营养物质,
    每百克干品含蛋白质20—23克,而且氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富。中医认为
    平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等
    病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。

    不同地区对平菇色泽的喜好不同,按子实体的色泽,平菇通??煞治钌?黑色
    种)、浅色种、乳白色种和白色种四大品种类型。近年,有粉平菇培养成功的报道,粉平菇具
    有观赏性和食用性,而且比一般平菇口感更好,营养更加丰富,价格高且深受市场欢迎,但
    因为技术等方面的不成熟,还未实现规?;种?。粉平菇培育过程中对环境敏感,若生产条
    件控制不当,子实体会停滞生长、畸形甚至枯萎,且培养基搭配不合理时,粉平菇产品色彩
    易受影响,颜色不稳定,最终导致得不到粉色平菇。

    菌渣通常是指栽培食用菌后的培养料,残留有大量的菌丝体富含氨基酸和纤维
    素、碳氢化合物和微量元素,可作为蔬菜栽培很好的有机肥??股鼐捎诤胁辛粢?br />物,且抗生菌渣品种多,质量差异较大,特别是药物残留,pH过低,不适于直接用于农作物等
    的生产,往往被当作废弃物处理掉,这样既浪费了资源,又造成了环境污染. 且焚烧或填埋
    处理成本太高,企业压力大。实际上抗生素菌渣中含有丰富的蛋白质(干基中蛋白等有机物
    含量高达90%以上),若将菌丝废渣灭活后再利用,实现资源化处理, 将是抗生素菌渣切实
    可行的处理方法。

    发明内容

    本发明针对现有技术中存在的上述不足,研发了一种利用菌渣生产粉平菇的工
    艺。

    本发明技术方案如下:

    一种利用菌渣生产粉平菇的工艺,包括以下步骤:

    1)取80-120重量份的抗生素菌渣,加热至50-60℃保温2h,降至室温,雾化喷淋同体积
    的浓度为95%的双氧水,搅拌均匀,密封压实静置1h,调节含水量为60%后注入臭氧并搅拌
    30min,使臭氧与抗生素菌渣充分混合,搅拌过程臭氧浓度保持1.5g/m3, 通风放置10-15天
    后,调节含水量至40%,加入蛋白水解酶,加入浓度为0.8-1.0g/m3,28-32℃发酵7天,再次加
    热至50-60℃保温2h,杀菌烘干备用;

    2)分别取秸秆100-120重量份、紫薯藤60-80重量份、香蕉皮20-30重量份,将秸秆、紫薯
    藤和香蕉皮由粉碎机打碎,长度在1-3cm,混匀得混合料,分层喷洒占混合料重量1%的的过
    磷酸钙水溶液,层层压紧,密封,37℃厌氧发酵30-40天,PH降低至5.5-6.0时,表面喷洒占混
    合料重量5%的酵母菌发酵液,密封,35-37℃厌氧发酵15-20天,100℃的蒸汽常压灭菌,烘
    干,备用;

    3)取紫薯粉20-30重量份和冬桑叶60-80重量份,分别腐熟,然后与上述步骤1)、2)物料
    混匀,加水搅拌至含水量达到60-65%,得发酵培养料,装入培养瓶中,扎口后,巴氏杀菌;

    4)控制料温20-25℃,接种,接种后的培养瓶于24-26℃避光培养25-30天,菌丝长满培
    养瓶并充分成熟后,打开瓶口,菇房通风换气,保持空气相对湿度90%以上,温度15-18℃,
    光照度300-450 勒克斯,当菌盖直径8-10cm 时,采收。

    步骤1)中,所述的抗生素菌渣优选β-内酰胺类菌渣、氨基糖甙类菌渣、四环素类菌
    渣、大环内酯类菌渣、喹诺酮类菌渣等中的一种或几种混合;

    步骤1)中,所述的蛋白水解酶为丝氨酸蛋白酶、天冬氨酸蛋白酶、巯基蛋白酶、金属蛋
    白酶中的一种或几种混合。

    步骤2)中,所述的过磷酸钙水溶液质量浓度为2%;

    步骤2)中,所述的酵母菌发酵液中酵母菌质量浓度为0.25-0.45%。

    步骤3)中,所述的发酵培养料感官指标为颜色深棕色,用手轻拉即断,有大量白色
    放线菌,无氨味,有面包甜味, PH7-8。

    步骤4)中,避光培养过程,培养料相对湿度控制在60-65%;大气相对湿度在85-
    95%。

    本发明粉平菇培养工艺,培养料组成搭配合理,一氧化碳、硫化物、乙炔等不良气
    体产生少,栽培出的菇型及品质好、且颜色均匀稳定。采用抗生素菌渣、秸秆等为主要原料,
    富含氮、磷、钾、钙、镁和有机质等,是一种具有多用途的可再生的生物资源,粗纤维含量高
    达30-40%,并含有木质素等;抗生素菌渣经预处理后,失活变性,可完全去除抗生素效价,充
    分利用其高蛋白、高能量的同时,还具有很好的抗病和抗虫性,并解决了药残问题对人体伤
    害的难题,实现了抗生素菌渣的资源化处理。

    本发明利用菌渣生产粉平菇的工艺,其有益效果为:培养料配方合理,营养均衡,
    病虫害发生率低,培养料具有良好的持水性与透气性,有利于粉平菇的生长,发菌快,病虫
    害少,可缩短生产周期,产量高且稳定,经济效益明显,适合工厂化生产,栽培出的粉平菇菌
    盖圆整平滑,粉色均匀稳定,菇体大,肉质肥厚,产品品质好、口味鲜美。

    具体实施方法

    为了更好的理解本发明,下面结合具体实施例来进一步说明。

    实施例1

    一种利用菌渣生产粉平菇的工艺,包括以下步骤:

    1)取100重量份的抗生素混合菌渣(β-内酰胺类菌渣、氨基糖甙类菌渣、四环素类菌渣、
    大环内酯类菌渣、喹诺酮类菌渣),加热至50-60℃保温2h,降至室温,雾化喷淋同体积的浓
    度为95%的双氧水,搅拌均匀,密封压实静置1h,调节含水量为60%后注入臭氧并搅拌30min,
    使臭氧与抗生素菌渣充分混合,搅拌过程臭氧浓度保持1.5g/m3, 通风放置12天后,调节含
    水量至40%,加入蛋白水解酶(质量比1:1:1:1的丝氨酸蛋白酶、天冬氨酸蛋白酶、巯基蛋白
    酶、金属蛋白酶混合),加入浓度为1.0g/m3,28-32℃发酵7天,再次加热至50-60℃保温2h,
    杀菌烘干备用;

    2)分别取秸秆110重量份、紫薯藤70重量份、香蕉皮25重量份,将秸秆、紫薯藤和香蕉皮
    由粉碎机打碎,长度在1-3cm,混匀得混合料,分层喷洒占混合料重量1%的的过磷酸钙水溶
    液(质量浓度为2%),层层压紧,密封,37℃厌氧发酵30-40天,PH降低至5.5-6.0时,表面喷洒
    占混合料重量5%的酵母菌发酵液(酵母菌质量浓度为0.3%),密封,35-37℃厌氧发酵18天,
    100℃的蒸汽常压灭菌,烘干,备用;

    3)取紫薯粉30重量份和冬桑叶70重量份,分别腐熟,然后与上述步骤1)、2)物料混匀,
    加水搅拌至含水量达到63%,得发酵培养料(发酵培养料感官指标为颜色深棕色,用手轻拉
    即断,有大量白色放线菌,无氨味,有面包甜味, PH7~8),装入培养瓶中,扎口后,巴氏杀
    菌;

    4)控制料温20-25℃,接种,接种后的培养瓶于24-26℃避光培养(培养料相对湿度控制
    在60-65%;大气相对湿度在85-95%)30天,菌丝长满培养瓶并充分成熟后,打开瓶口,菇房
    通风换气,保持空气相对湿度90%以上,温度15-18℃,光照度400 勒克斯,当菌盖直径8-
    10cm 时,采收。

    实施例2

    一种利用菌渣生产粉平菇的工艺,包括以下步骤:

    1)取80重量份的抗生素菌渣(β-内酰胺类菌渣、氨基糖甙类菌渣),加热至50-60℃保温
    2h,降至室温,雾化喷淋同体积的浓度为95%的双氧水,搅拌均匀,密封压实静置1h,调节含
    水量为60%后注入臭氧并搅拌30min,使臭氧与抗生素菌渣(丝氨酸蛋白酶、天冬氨酸蛋白
    酶、巯基蛋白酶、金属蛋白酶)充分混合,搅拌过程臭氧浓度保持1.5g/m3, 通风放置10天
    后,调节含水量至40%,加入蛋白水解酶,加入浓度为0.8g/m3,28-32℃发酵7天,再次加热至
    50-60℃保温2h,杀菌烘干备用;

    2)分别取秸秆100重量份、紫薯藤60重量份、香蕉皮20重量份,将秸秆、紫薯藤和香蕉皮
    由粉碎机打碎,长度在1-3cm,混匀得混合料,分层喷洒占混合料重量1%的的过磷酸钙水溶
    液(质量浓度为2%),层层压紧,密封,37℃厌氧发酵30天,PH降低至5.5-6.0时,表面喷洒占
    混合料重量5%的酵母菌发酵液(酵母菌质量浓度为0.25%),密封,35-37℃厌氧发酵15天,
    100℃的蒸汽常压灭菌,烘干,备用;

    3)取紫薯粉20重量份和冬桑叶60重量份,分别腐熟,然后与上述步骤1)、2)物料混匀,
    加水搅拌至含水量达到60%,得发酵培养料(发酵培养料感官指标为颜色深棕色,用手轻拉
    即断,有大量白色放线菌,无氨味,有面包甜味, PH7~8),装入培养瓶中,扎口后,巴氏杀
    菌;

    4)控制料温20-25℃,接种,接种后的培养瓶于24-26℃避光培养(培养料相对湿度控制
    在60-65%;大气相对湿度在85-95%)30天,菌丝长满培养瓶并充分成熟后,打开瓶口,菇房
    通风换气,保持空气相对湿度90%以上,温度15-18℃,光照度300 勒克斯,当菌盖直径8-
    10cm 时,采收。

    实施例3

    一种利用菌渣生产粉平菇的工艺,包括以下步骤:

    1)取120重量份的抗生素菌渣(β-内酰胺类菌渣、大环内酯类菌渣、喹诺酮类菌渣),加
    热至50-60℃保温2h,降至室温,雾化喷淋同体积的浓度为95%的双氧水,搅拌均匀,密封压
    实静置1h,调节含水量为60%后注入臭氧并搅拌30min,使臭氧与抗生素菌渣(丝氨酸蛋白
    酶、天冬氨酸蛋白酶、巯基蛋白酶、金属蛋白酶)充分混合,搅拌过程臭氧浓度保持1.5g/m3,
    通风放置15天后,调节含水量至40%,加入蛋白水解酶,加入浓度为1.0g/m3,28-32℃发酵7
    天,再次加热至50-60℃保温2h,杀菌烘干备用;

    2)分别取秸秆120重量份、紫薯藤80重量份、香蕉皮30重量份,将秸秆、紫薯藤和香蕉皮
    由粉碎机打碎,长度在1-3cm,混匀得混合料,分层喷洒占混合料重量1%的的过磷酸钙水溶
    液(质量浓度为2%),层层压紧,密封,37℃厌氧发酵40天,PH降低至5.5-6.0时,表面喷洒占
    混合料重量5%的酵母菌发酵液(酵母菌质量浓度为0.45%),密封,35-37℃厌氧发酵20天,
    100℃的蒸汽常压灭菌,烘干,备用;

    3)取紫薯粉30重量份和冬桑叶80重量份,分别腐熟,然后与上述步骤1)、2)物料混匀,
    加水搅拌至含水量达到65%,得发酵培养料(发酵培养料感官指标为颜色深棕色,用手轻拉
    即断,有大量白色放线菌,无氨味,有面包甜味, PH7-8),装入培养瓶中,扎口后,巴氏杀菌;

    4)控制料温20-25℃,接种,接种后的培养瓶于24-26℃避光培养(培养料相对湿度控制
    在60-65%;大气相对湿度在85-95%)25天,菌丝长满培养瓶并充分成熟后,打开瓶口,菇房
    通风换气,保持空气相对湿度90%以上,温度15-18℃,光照度450 勒克斯,当菌盖直径8-
    10cm 时,采收。

    对比例1

    抗生素菌渣不经处理直接使用,其他步骤同实施例1。

    对比例2

    不加紫薯粉,其他步骤同实施例1。

    对比例3

    普通平菇栽培方法栽培粉平菇:培养基质量百分组成:秸秆79%、豆粕10%、麸皮10%、
    石灰粉1% 。

    用本发明实施例及对比例栽培粉平菇比较结果见下表,分别对应实验组1~3及对
    照组1。


    由上述结果可见,本发明方法栽培出的粉平菇颜色均匀稳定、色泽鲜亮,转茬后颜
    色无变化,菇体大,菌盖圆整平滑,肉质肥厚,大小分布均匀,病虫害发生率低,发菌快,可缩
    短生产周期,产量高,经济效益明显,且产品品质好、口味鲜美。

    上述实施例为本发明较佳的实施方式,但本发明的实施方式并不受实施例的限
    制,其它任何未背离本发明的精神实质与原理下所做的改变、修饰、组合、替代、简化均应为
    等效替换方式,都包含在本发明的?;し段е?。

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