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    重庆时时彩计划排行榜: 一种复合浆果浸渍威士忌酒的制备方法.pdf

    摘要
    申请专利号:

    重庆时时彩单双窍门 www.4mum.com.cn CN201610840511.3

    申请日:

    2016.09.22

    公开号:

    CN106635697A

    公开日:

    2017.05.10

    当前法律状态:

    实审

    有效性:

    审中

    法律详情: 实质审查的生效IPC(主分类):C12G 3/06申请日:20160922|||公开
    IPC分类号: C12G3/06 主分类号: C12G3/06
    申请人: 青?;悼萍纪蹲使芾碛邢薰?
    发明人: 杜艳; 郝静; 陈丹硕; 王蕊; 季成军; 赵青元; 刘煜
    地址: 810000 青海省西宁市南大街17号
    优先权:
    专利代理机构: 兰州中科华西专利代理有限公司 62002 代理人: 李艳华
    PDF完整版下载: PDF下载
    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201610840511.3

    授权公告号:

    |||

    法律状态公告日:

    2017.06.06|||2017.05.10

    法律状态类型:

    实质审查的生效|||公开

    摘要

    本发明涉及一种复合浆果浸渍威士忌酒的制备方法,该方法包括以下步骤:⑴将精选的诺木洪红枸杞、黑枸杞经除杂、清洗后,用纯净水浸泡清洗,晾干备用;同时将树莓、蓝莓鲜果除杂、清洗、晾干后备用;⑵在威士忌酒或青稞威士忌中加入诺木洪红枸杞、树莓浸渍,得到混合液A;然后在所述混合液A中加入蜂蜜后精滤,得到枸杞树莓果香风味的威士忌酒;或在威士忌酒或青稞威士忌中加入黑枸杞、蓝莓浸渍,得到混合液B;然后在所述混合液B中加入蜂蜜后精滤,得到蓝莓果香风味的威士忌酒。本发明生产工艺及操作简单,易掌握,生产成本低,污染小。

    权利要求书

    1.一种复合浆果浸渍威士忌酒的制备方法,包括以下步骤:
    ⑴将精选的诺木洪红枸杞、黑枸杞经除杂、清洗后,用纯净水浸泡清洗,晾干备用;同时
    将树莓、蓝莓鲜果除杂、清洗、晾干后备用;
    ⑵在酒精度为40度~43度的威士忌酒或青稞威士忌中,按每100mL威士忌加入4.0~8.0g
    诺木洪红枸杞、1.0~4.0g树莓,于20~25℃浸渍10~15天,得到混合液A;然后在所述混合液A
    中加入其体积1%~7%的蜂蜜,3~5天后精滤,得到枸杞树莓果香风味的威士忌酒;或
    在酒精度为40度~43度的威士忌酒或青稞威士忌中,按每100mL威士忌加入3.0~6.0g黑
    枸杞、3.0~6.0g蓝莓,于20~25℃浸渍12~20天,得到混合液B;然后在所述混合液B中加入其
    体积3%~9%的蜂蜜,3~5天后精滤,得到蓝莓果香风味的威士忌酒。
    2.如权利要求1所述的一种复合浆果浸渍威士忌酒的制备方法,其特征在于:所述步骤
    ⑵中的精滤是指使用硅藻土过滤机进行过滤。

    说明书

    一种复合浆果浸渍威士忌酒的制备方法

    技术领域

    本发明涉及一种酒的制备方法,尤其涉及一种复合浆果浸渍威士忌酒的制备方
    法。

    背景技术

    威士忌(Whisky、Whiskey)是一种由大麦等谷物酿制,在橡木桶中陈酿多年后,调
    配成43度左右的烈性蒸馏酒。威士忌只有两种,一种是大麦威士忌,例如仅以大麦芽酿成的
    格兰威特;另一种是混合威士忌,例如芝华士,它是以各种的大麦和谷物苏格兰威士忌混合
    调配而成,酒味独特。原料酒还特别选用了以青稞为原料的青稞威士忌,青稞亦称大麦、裸
    大麦,是大麦的一个变种,主要生长在青海、西藏、四川和云南、甘肃等海拔 2700米左右的
    高原地区,富含蛋白质和碳水化合物,粒色有黄、褐、紫、蓝、黑等,品种多数是硬质,淀粉60%
    以上,纤维素含量在2%左右,具有较高的蛋白质和碳水化合物,含有18种氨基酸,还含有锌、
    铁、钾等20多种矿物质元素,含有丰富的 VA、VB1、VB2、VC 等7 种维生素,尤其含有的β-葡聚
    糖和黄酮类。

    发明内容

    本发明所要解决的技术问题是提供一种生产工艺及操作简单、易掌握、生产成本
    低、污染小的复合浆果浸渍威士忌酒的制备方法。

    为解决上述问题,本发明所述的一种复合浆果浸渍威士忌酒的制备方法,包括以
    下步骤:

    ⑴将精选的诺木洪红枸杞、黑枸杞经除杂、清洗后,用纯净水浸泡清洗,晾干备用;同时
    将树莓、蓝莓鲜果除杂、清洗、晾干后备用;

    ⑵在酒精度为40度~43度的威士忌酒或青稞威士忌中,按每100mL威士忌加入4.0~8.0g
    诺木洪红枸杞、1.0~4.0g树莓,于20~25℃浸渍10~15天,得到混合液A;然后在所述混合液A
    中加入其体积1%~7%的蜂蜜,3~5天后精滤,得到枸杞树莓果香风味的威士忌酒;或

    在酒精度为40度~43度的威士忌酒或青稞威士忌中,按每100mL威士忌加入3.0~6.0g黑
    枸杞、3.0~6.0g蓝莓,于20~25℃浸渍12~20天,得到混合液B;然后在所述混合液B中加入其
    体积3%~9%的蜂蜜,3~5天后精滤,得到蓝莓果香风味的威士忌酒。

    所述步骤⑵中的精滤是指使用硅藻土过滤机进行过滤。

    本发明与现有技术相比具有以下优点:

    1、本发明采用浸渍法,将干鲜果经过威士忌成品酒进行直接浸泡,浸渍浆果酒色泽棕
    红,澄清有光泽,枸杞香与树莓/蓝莓果香协调清香,酒体浑厚协调,无苦涩味,口感平衡,后
    尾爽净,绵长。

    2、为了使浆果中的鲜果香味突出,营养成分有效保留,本发明选用清香型的青稞
    威士忌为基酒,该酒体醇净,带有特殊的橡木香味,与红枸杞、树莓、黑枸杞等浆果能够有效
    融合,口感和谐。

    3、由于酒精度较高,不但可以加速功效成分如枸杞多糖、蛋白质、氨基酸、低聚糖
    等的有效溶出,减少果胶物质的溶解,且在贮存过程中不易发生变质。

    4、本发明生产工艺及操作简单,易掌握,生产成本低,污染小。

    具体实施方式

    实施例1 一种复合浆果浸渍威士忌酒的制备方法,包括以下步骤:

    ⑴将精选的诺木洪红枸杞经除杂、清洗后,用纯净水浸泡清洗,晾干备用;同时将树莓
    鲜果除杂、清洗、晾干后备用;

    ⑵在酒精度为40度的威士忌酒或青稞威士忌中,按每100mL威士忌加入4.0g诺木洪红
    枸杞、1.0g树莓,于20℃浸渍15天,得到混合液A;然后在混合液A中加入其体积1%的蜂蜜,3
    天后精滤,得到枸杞树莓果香风味的威士忌酒。

    其中:精滤是指使用硅藻土过滤机进行过滤。

    实施例2 一种复合浆果浸渍威士忌酒的制备方法,包括以下步骤:

    ⑴将精选的诺木洪红枸杞经除杂、清洗后,用纯净水浸泡清洗,晾干备用;同时将树莓
    鲜果除杂、清洗、晾干后备用;

    ⑵在酒精度为43度的威士忌酒或青稞威士忌中,按每100mL威士忌加入8.0g诺木洪红
    枸杞、4.0g树莓,于25℃浸渍10天,得到混合液A;然后在混合液A中加入其体积7%的蜂蜜,5
    天后精滤,得到枸杞树莓果香风味的威士忌酒。

    其中:精滤是指使用硅藻土过滤机进行过滤。

    实施例3 一种复合浆果浸渍威士忌酒的制备方法,包括以下步骤:

    ⑴将精选的诺木洪红枸杞经除杂、清洗后,用纯净水浸泡清洗,晾干备用;同时将树莓
    鲜果除杂、清洗、晾干后备用;

    ⑵在酒精度为42度的威士忌酒或青稞威士忌中,按每100mL威士忌加入6.0g诺木洪红
    枸杞、2.5g树莓,于22℃浸渍13天,得到混合液A;然后在混合液A中加入其体积4%的蜂蜜,4
    天后精滤,得到枸杞树莓果香风味的威士忌酒。

    其中:精滤是指使用硅藻土过滤机进行过滤。

    实施例4 一种复合浆果浸渍威士忌酒的制备方法,包括以下步骤:

    ⑴将精选的黑枸杞经除杂、清洗后,用纯净水浸泡清洗,晾干备用;同时将蓝莓鲜果除
    杂、清洗、晾干后备用;

    ⑵在酒精度为40度的威士忌酒或青稞威士忌中,按每100mL威士忌加入3.0g黑枸杞、
    3.0g蓝莓,于20℃浸渍20天,得到混合液B;然后在混合液B中加入其体积3%的蜂蜜,3天后精
    滤,得到蓝莓果香风味的威士忌酒。

    其中:精滤是指使用硅藻土过滤机进行过滤。

    实施例5 一种复合浆果浸渍威士忌酒的制备方法,包括以下步骤:

    ⑴将精选的黑枸杞经除杂、清洗后,用纯净水浸泡清洗,晾干备用;同时将蓝莓鲜果除
    杂、清洗、晾干后备用;

    ⑵在酒精度为43度的威士忌酒或青稞威士忌中,按每100mL威士忌加入6.0g黑枸杞、
    6.0g蓝莓,于25℃浸渍12天,得到混合液B;然后在混合液B中加入其体积9%的蜂蜜,5天后精
    滤,得到蓝莓果香风味的威士忌酒。

    其中:精滤是指使用硅藻土过滤机进行过滤。

    实施例6 一种复合浆果浸渍威士忌酒的制备方法,包括以下步骤:

    ⑴将将精选的黑枸杞经除杂、清洗后,用纯净水浸泡清洗,晾干备用;同时将蓝莓鲜果
    除杂、清洗、晾干后备用;

    ⑵在酒精度为42度的威士忌酒或青稞威士忌中,按每100mL威士忌加入4.5g黑枸杞、
    4.5g蓝莓,于22℃浸渍16天,得到混合液B;然后在混合液B中加入其体积6%的蜂蜜,4天后精
    滤,得到蓝莓果香风味的威士忌酒。

    其中:精滤是指使用硅藻土过滤机进行过滤。

    关 键 词:
    一种 复合 浆果 浸渍 威士忌 制备 方法
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