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    重庆时时彩后三教程: 一种苹果酒的加工方法.pdf

    摘要
    申请专利号:

    重庆时时彩单双窍门 www.4mum.com.cn CN201611212654.6

    申请日:

    2016.12.25

    公开号:

    CN106635642A

    公开日:

    2017.05.10

    当前法律状态:

    实审

    有效性:

    审中

    法律详情: 实质审查的生效IPC(主分类):C12G 3/02申请日:20161225|||公开
    IPC分类号: C12G3/02 主分类号: C12G3/02
    申请人: 重庆星湖茶酒厂
    发明人: 张胜伟
    地址: 402160 重庆市永川区双竹镇重庆野生动物世界安置区南街1号
    优先权:
    专利代理机构: 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙) 50217 代理人: 王明书
    PDF完整版下载: PDF下载
    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201611212654.6

    授权公告号:

    |||

    法律状态公告日:

    2017.06.06|||2017.05.10

    法律状态类型:

    实质审查的生效|||公开

    摘要

    本发明公开了一种苹果酒的加工方法,其操作方法是:取红富士苹果、涩柿,一同榨汁后过滤,得到苹果涩柿汁;再取红茶,用温度为75~85℃的纯净水冲泡5min,用滤布过滤,得到红茶溶液;取罗汉果,用温度为80~100℃的纯净水浸泡10min,过滤得到罗汉果溶液;然后取苹果涩柿汁、红茶溶液、罗汉果溶液混合均匀,得到发酵前溶液;经过澄清、发酵、过滤、包装,得成品。本发明要解决的技术问题是提供一种口感丰富、酒体澄清度佳且颜色美观的苹果酒的加工方法。

    权利要求书

    1.一种苹果酒的加工方法,其特征在于,其操作步骤为:
    一、取质量份数为50~60份的红富士苹果和质量份数为0.5~1份的涩柿,一同榨汁后过
    滤,得到苹果涩柿汁;
    二、取红茶0.5~1份,用3~4倍量温度为75~85℃的纯净水冲泡5min,然后用滤布过滤,得
    到红茶溶液;
    三、取罗汉果0.4~0.8份,用3~4倍量温度为80~100℃的纯净水浸泡10min,过滤得到罗
    汉果溶液;
    四、取苹果涩柿汁,质量份数为1.5~3份的红茶溶液、质量份数为0.5~1份的罗汉果溶液
    混合均匀,得到发酵前溶液;
    五、澄清:向发酵前溶液中加入3%的亚硫酸溶液,然后再按发酵前溶液与果胶酶的质量
    比例为100000: 5的质量加入果胶酶,室温下酶解24h后再分离,得到发酵前澄清液;
    六、发酵:在发酵前澄清液中接入0.5%的干酵母,搅拌均匀,密封发酵1个月,再用皂土
    澄清,得到发酵酒液;
    七、过滤、包装:依次使用纸板过滤和膜过滤发酵酒液后,打入酒瓶中,得成品。
    2.根据权利要求1所述的苹果酒的加工方法,其特征在于:所述红茶溶液的透光度在
    660nm时至少为90。
    3.根据权利要求2所述的苹果酒的加工方法,其特征在于:所述步骤一中,红富士苹果
    的质量份数为52份、涩柿的质量份数为0.5份;所述的步骤四中,红茶溶液的质量份数为1.8
    份、罗汉果溶液的质量份数为1份。
    4.根据权利要求2所述的苹果酒的加工方法,其特征在于:所述步骤一中,红富士苹果
    的质量份数为55份、涩柿的质量份数为0.6份;所述的步骤四中,红茶溶液的质量份数为2
    份、罗汉果溶液的质量份数为0.5份。
    5.根据权利要求2所述的苹果酒的加工方法,其特征在于:所述步骤一中,红富士苹果
    的质量份数为58份、涩柿的质量份数为0.5份;所述的步骤四中,红茶溶液的质量份数为2
    份、罗汉果溶液的质量份数为0.5份。
    6.根据权利要求2所述的苹果酒的加工方法,其特征在于:所述步骤一中,红富士苹果
    的质量份数为60份、涩柿的质量份数为1份;所述的步骤四中,红茶溶液的质量份数为3份、
    罗汉果溶液的质量份数为0.8份。
    7.根据权利要求2所述的苹果酒的加工方法,其特征在于:所述步骤一中,红富士苹果
    的质量份数为60份、涩柿的质量份数为0.8份;所述的步骤四中,红茶溶液的质量份数为3
    份、罗汉果溶液的质量份数为1份。
    8.根据权利要求2~7任意一项所述的苹果酒的加工方法,其特征在于:所述的红茶溶液
    的原料为乌龙茶或者普洱茶。

    关 键 词:
    一种 苹果酒 加工 方法
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