• 四川郎酒股份有限公司获第十二届人民企业社会责任奖年度环保奖 2019-05-13
  • 银保监会新规剑指大企业多头融资和过度融资 2019-05-12
  • 韩国再提4国联合申办世界杯 中国网友无视:我们自己来 2019-05-11
  • 中国人为什么一定要买房? 2019-05-11
  • 十九大精神进校园:风正扬帆当有为 勇做时代弄潮儿 2019-05-10
  • 粽叶飘香幸福邻里——廊坊市举办“我们的节日·端午”主题活动 2019-05-09
  • 太原设禁鸣路段 设备在测试中 2019-05-09
  • 拜耳医药保健有限公司获第十二届人民企业社会责任奖年度企业奖 2019-05-08
  • “港独”没出路!“梁天琦们”该醒醒了 2019-05-07
  • 陈卫平:中国文化内涵包含三方面 文化复兴表现在其中 2019-05-06
  • 人民日报客户端辟谣:“合成军装照”产品请放心使用 2019-05-05
  • 【十九大·理论新视野】为什么要“建设现代化经济体系”?   2019-05-04
  • 聚焦2017年乌鲁木齐市老城区改造提升工程 2019-05-04
  • 【专家谈】上合组织——构建区域命运共同体的有力实践者 2019-05-03
  • 【华商侃车NO.192】 亲!楼市火爆,别忘了买车位啊! 2019-05-03
    • / 4
    • 下载费用:30 金币  

    重庆时时彩个位六码: 南瓜保健酒及其制作方法.pdf

    关 键 词:
    南瓜 保健酒 及其 制作方法
      专利查询网所有资源均是用户自行上传分享,仅供网友学习交流,未经上传用户书面授权,请勿作他用。
    摘要
    申请专利号:

    CN201710006164.9

    申请日:

    2017.01.05

    公开号:

    CN106635649A

    公开日:

    2017.05.10

    当前法律状态:

    实审

    有效性:

    审中

    法律详情: 实质审查的生效IPC(主分类):C12G 3/02申请日:20170105|||公开
    IPC分类号: C12G3/02 主分类号: C12G3/02
    申请人: 哈尔滨伟平科技开发有限公司
    发明人: 吕庆茂
    地址: 150016 黑龙江省哈尔滨市道里区安化街25号
    优先权:
    专利代理机构: 代理人:
    PDF完整版下载: PDF下载
    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201710006164.9

    授权公告号:

    |||

    法律状态公告日:

    2017.06.06|||2017.05.10

    法律状态类型:

    实质审查的生效|||公开

    摘要

    南瓜保健酒及其制作方法属于酒类加工技术领域,具体涉及一种南瓜保健酒及其制作方法。将南瓜洗净、去皮、去籽,用果蔬打浆机打成南瓜浆,将南瓜浆、大豆分离蛋白和清水混合并搅拌均匀得南瓜混合溶液,南瓜混合溶液先后经木瓜蛋白酶、纤维素酶、果胶酶、α??淀粉酶和糖化酶酶解后过滤得滤液,滤液再经葡萄酒酵母发酵、勾兑、过滤、灌装、灭菌即得成品。本发明的南瓜保健酒营养丰富,较好地保留了南瓜原有的营养成分,而且在制作过程中经过了酶解和发酵过程,又产生了包括γ??氨基丁酸、苷元黄酮、小肽、水溶性膳食纤维等在内的多种营养和功效成分,经常饮用,可以起到很好的保健作用。

    权利要求书

    1.南瓜保健酒的制作方法,其特征是经过如下加工过程制备而成:
    ⑴将南瓜洗净、去皮、去籽,用果蔬打浆机打成南瓜浆,按照质量比10:1:20的比例将南
    瓜浆、大豆分离蛋白和清水混合并搅拌均匀得南瓜混合溶液,将南瓜混合溶液的pH调整到
    4.5-5.0,按每毫升南瓜混合溶液120-150个单位的比例加入木瓜蛋白酶,按每毫升南瓜混
    合溶液5-10个单位的比例加入纤维素酶,按每毫升南瓜混合溶液2-3个单位的比例加入果
    胶酶,在45-50℃条件下酶解4-6小时后 将pH调整到6.8-7.2,得南瓜混合酶解液;
    ⑵在南瓜混合酶解液中加入0.01%的无水氯化钙,按每毫升南瓜混合酶解液1-2个单位
    的比例加入α-淀粉酶,在90-95℃条件下液化35-45分钟,降温到58-62℃,将pH调到4.2-
    4.5,按每毫升南瓜混合酶解液10-12个单位的比例加入糖化酶,在58-62℃保温4-6小时,然
    后过滤得滤液;
    ⑶在滤液中接入葡萄酒活性干酵母进行前发酵,接种比例为每100毫升滤液接种0.1克
    葡萄酒活性干酵母,前发酵温度20-24℃,前发酵时间5-6天,前发酵结束后将发酵液转入小
    口酒坛中,在10-12℃条件下进行后发酵,时间为40-50天,后发酵结束后再经勾兑、过滤、灌
    装、灭菌即得成品。
    2.根据权利要求1所述的制作方法制得的南瓜保健酒。

    说明书

    南瓜保健酒及其制作方法

    技术领域

    本发明属于酒类加工技术领域,具体涉及一种南瓜保健酒及其制作方法。

    背景技术

    南瓜,别名番瓜、倭瓜,是葫芦科植物南瓜的果实。中医认为南瓜性温、味甘、具有
    补中益气、健脾暖胃、消炎止痛、解毒杀虫之功效。南瓜营养丰富,含有丰富的碳水化合物、
    粗蛋白、粗脂肪,还富含瓜氨酸、精氨酸、天门冬氨酸等多种氨基酸以及多种不饱和脂肪酸、
    葫芦巴碱、腺嘌呤、谷氨酸脱羧酶、胡萝卜素及大量的维生素和微量元素。南瓜能促进人体胰
    岛素的分泌及增强肝肾细胞的再生能力,因此,南瓜可以有效地防治糖尿病、高血压和一些
    肝肾疾??;南瓜中含有一种能分解亚硝胺的酶类,因此,常吃南瓜可减少消化系统癌症的发
    生率,另外,南瓜中含有大量的锌和硒,也可以起到抗癌、防癌的作用。由于南瓜突出的营养
    和保健功效,已经越来越受到人们的重视,世界各国科研人员也以南瓜为原料开发出了多
    款具有保健功效的南瓜深加工食品。

    发明内容

    本发明的目的是提供一种以南瓜为主要原料的南瓜保健酒及其制作方法。

    本发明的目的是这样实现的:

    将南瓜洗净、去皮、去籽,用果蔬打浆机打成南瓜浆,按照质量比10:1:20的比例将南瓜
    浆、大豆分离蛋白和清水混合并搅拌均匀得南瓜混合溶液,将南瓜混合溶液的pH调整到
    4.5-5.0,按每毫升南瓜混合溶液120-150个单位的比例加入木瓜蛋白酶,按每毫升南瓜混
    合溶液5-10个单位的比例加入纤维素酶,按每毫升南瓜混合溶液2-3个单位的比例加入果
    胶酶,在45-50℃条件下酶解4-6小时后 将pH调整到6.8-7.2,得南瓜混合酶解液。

    在南瓜混合酶解液中加入0.01%的无水氯化钙,按每毫升南瓜混合酶解液1-2个单
    位的比例加入α-淀粉酶,在90-95℃条件下液化35-45分钟,降温到58-62℃,将pH调到4.2-
    4.5,按每毫升南瓜混合酶解液10-12个单位的比例加入糖化酶,在58-62℃保温4-6小时,然
    后过滤得滤液。

    在滤液中接入葡萄酒活性干酵母进行前发酵,接种比例为每100毫升滤液接种0.1
    克葡萄酒活性干酵母,前发酵温度20-24℃,前发酵时间5-6天,前发酵结束后将发酵液转入
    小口酒坛中,在10-12℃条件下进行后发酵,时间为40-50天,后发酵结束后再经勾兑、过滤、
    灌装、灭菌即得成品。

    本发明的南瓜保健酒营养丰富,较好地保留了南瓜原有的营养成分,而且在制作
    过程中经过了酶解和发酵过程,又产生了包括γ-氨基丁酸、苷元黄酮、小肽、水溶性膳食纤
    维等在内的多种营养和功效成分,经常饮用,可以起到很好的保健作用。

    具体实施方案

    将南瓜洗净、去皮、去籽,用果蔬打浆机打成南瓜浆,按照质量比10:1:20的比例将
    南瓜浆、大豆分离蛋白和清水混合并搅拌均匀得南瓜混合溶液,将南瓜混合溶液的pH调整
    到4.8,按每毫升南瓜混合溶液130个单位的比例加入木瓜蛋白酶,按每毫升南瓜混合溶液8
    个单位的比例加入纤维素酶,按每毫升南瓜混合溶液3个单位的比例加入果胶酶,在48℃条
    件下酶解5小时后 将pH调整到7.0,得南瓜混合酶解液。

    在南瓜混合酶解液中加入0.01%的无水氯化钙,按每毫升南瓜混合酶解液2个单位
    的比例加入α-淀粉酶,在95℃条件下液化40分钟,降温到60℃,将pH调到4.3,按每毫升南瓜
    混合酶解液11个单位的比例加入糖化酶,在60℃保温5小时,然后过滤得滤液。

    在滤液中接入葡萄酒活性干酵母进行前发酵,接种比例为每100毫升滤液接种0.1
    克葡萄酒活性干酵母,前发酵温度22℃,前发酵时间5天,前发酵结束后将发酵液转入小口
    酒坛中,在10℃条件下进行后发酵,时间为50天,后发酵结束后再经勾兑、过滤、灌装、灭菌
    即得成品。

    关于本文
    本文标题:南瓜保健酒及其制作方法.pdf
    链接地址://www.4mum.com.cn/p-6084106.html
    关于我们 - 网站声明 - 网站地图 - 资源地图 - 友情链接 - 网站客服 - 联系我们

    [email protected] 2017-2018 www.4mum.com.cn网站版权所有
    经营许可证编号:粤ICP备17046363号-1 
     


    收起
    展开
  • 四川郎酒股份有限公司获第十二届人民企业社会责任奖年度环保奖 2019-05-13
  • 银保监会新规剑指大企业多头融资和过度融资 2019-05-12
  • 韩国再提4国联合申办世界杯 中国网友无视:我们自己来 2019-05-11
  • 中国人为什么一定要买房? 2019-05-11
  • 十九大精神进校园:风正扬帆当有为 勇做时代弄潮儿 2019-05-10
  • 粽叶飘香幸福邻里——廊坊市举办“我们的节日·端午”主题活动 2019-05-09
  • 太原设禁鸣路段 设备在测试中 2019-05-09
  • 拜耳医药保健有限公司获第十二届人民企业社会责任奖年度企业奖 2019-05-08
  • “港独”没出路!“梁天琦们”该醒醒了 2019-05-07
  • 陈卫平:中国文化内涵包含三方面 文化复兴表现在其中 2019-05-06
  • 人民日报客户端辟谣:“合成军装照”产品请放心使用 2019-05-05
  • 【十九大·理论新视野】为什么要“建设现代化经济体系”?   2019-05-04
  • 聚焦2017年乌鲁木齐市老城区改造提升工程 2019-05-04
  • 【专家谈】上合组织——构建区域命运共同体的有力实践者 2019-05-03
  • 【华商侃车NO.192】 亲!楼市火爆,别忘了买车位啊! 2019-05-03
  • 福彩35选7开奖记录 手机免费麻将 双坐标图表 重庆时时彩开奖视频 微信捕鱼可以微信提现 福彩25选5开奖 安徽十一选五开奖信息 百家乐怎么样 做保健品赚钱吗 东方6+1开奖 湖北11选5前三直走势图 第十期码报资料 利升宝彩票安卓 贵州快3结果统计 排列三全排列随机选号 哪个app彩票能合买