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    重庆时时彩有被骗: 一种草莓酒的自制方法.pdf

    摘要
    申请专利号:

    重庆时时彩单双窍门 www.4mum.com.cn CN201610943315.9

    申请日:

    2016.11.02

    公开号:

    CN106635615A

    公开日:

    2017.05.10

    当前法律状态:

    实审

    有效性:

    审中

    法律详情: 实质审查的生效IPC(主分类):C12G 3/02申请日:20161102|||公开
    IPC分类号: C12G3/02 主分类号: C12G3/02
    申请人: 姚启持
    发明人: 姚启持
    地址: 233021 安徽省蚌埠市淮上区梅桥乡梅桥行政村梅桥521号
    优先权:
    专利代理机构: 代理人:
    PDF完整版下载: PDF下载
    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201610943315.9

    授权公告号:

    |||

    法律状态公告日:

    2017.06.06|||2017.05.10

    法律状态类型:

    实质审查的生效|||公开

    摘要

    本发明公开了一种草莓酒的自制方法,包含以下步骤:步骤一:去除草莓蒂把,洗净后控干水分;步骤二:用70~80℃的温水对草莓进行巴氏灭菌30min;步骤三:通过打浆机将草莓打碎成糊状,然后装入事先准备好的发酵容器内;步骤四:向草莓中加入果胶酶、酵母、白糖,搅拌至白糖完全融化,然后置于18~25℃的环境中发酵;步骤五:发酵后第三天,将草莓倒出过滤后分离出酒渣,酒渣分离后,将酒液倒回发酵容器内,盖好容器但不完全密封,进行有氧发酵,至容器内没有气泡后,密封发酵容器,进行沉淀;步骤六:当酒体看不到浑浊后,进行二次过滤,过滤后的酒液装瓶密闭避光贮藏,贮藏温度15~18℃,陈放30天即可饮用。本发明制得的草莓酒色香味俱全,口感俱佳。

    权利要求书

    1.一种草莓酒的自制方法,其特征在于,包含以下步骤:
    步骤一:去除草莓蒂把,洗净后控干水分;
    步骤二:用70~80℃的温水对草莓进行巴氏灭菌30min,灭菌后再次控干水分;
    步骤三:通过打浆机将草莓打碎成糊状,然后装入事先准备好的发酵容器内,草莓量以
    达到容器体积的三分之二为宜;
    步骤四:向草莓中加入果胶酶、酵母、白糖,其中果胶酶与草莓自身的质量比分别为1:
    90~100,酵母与草莓的质量比为1:240~270,白糖与草莓的质量比为1:6~8,各组分加入后,
    搅拌至白糖完全融化,盖好容器但不完全密封,然后置于18~25℃的环境中发酵;
    步骤五:发酵后第三天,将草莓倒出过滤后分离出酒渣,酒渣分离后,将酒液倒回发酵
    容器内,盖好容器但不完全密封,进行有氧发酵,至容器内没有气泡后,密封发酵容器,进行
    沉淀;
    步骤六:当酒体看不到浑浊后,进行二次过滤,过滤后的酒液装瓶密闭避光贮藏,贮藏
    温度15~18℃,陈放30天即可饮用。

    说明书

    一种草莓酒的自制方法

    技术领域

    本发明涉及一种草莓酒的自制方法,应用于家庭草莓酒酿造技术领域。

    背景技术

    草莓鲜美红嫩、果肉多汁、含有特殊的浓郁水果芳香,因其独特的香味被人们广为
    喜爱,随着人们生活品质的提高,人们对食品的要求逐渐提高,仅仅局限于原生态草莓不能
    满足于人们的口感,因此许多人参照葡萄酒的做法酿造草莓酒,但许多人制出的草莓酒口
    感不佳,没有草莓独特的香味。

    发明内容

    为解决上述的问题,本发明公开了一种草莓酒的自制方法,包含以下步骤:

    步骤一:去除草莓蒂把,洗净后控干水分;

    步骤二:用70~80℃的温水对草莓进行巴氏灭菌30min,灭菌后再次控干水分;

    步骤三:通过打浆机将草莓打碎成糊状,然后装入事先准备好的发酵容器内,草莓量以
    达到容器体积的三分之二为宜;

    步骤四:向草莓中加入果胶酶、酵母、白糖,其中果胶酶与草莓自身的质量比分别为1:
    90~100,酵母与草莓的质量比为1:240~270,白糖与草莓的质量比为1:6~8,各组分加入后,
    搅拌至白糖完全融化,盖好容器但不完全密封,然后置于18~25℃的环境中发酵;

    步骤五:发酵后第三天,将草莓倒出过滤后分离出酒渣,酒渣分离后,将酒液倒回发酵
    容器内,盖好容器但不完全密封,进行有氧发酵,至容器内没有气泡后,密封发酵容器,进行
    沉淀;

    步骤六:当酒体看不到浑浊后,进行二次过滤,过滤后的酒液装瓶密闭避光贮藏,贮藏
    温度15~18℃,陈放30天即可饮用。

    采用本技术方案,本发明的有益效果是:向草莓中加入白糖以提高草莓酒的度数,
    陈酿时间变长,味道更纯美;同时提早酒渣分离,防止草莓中的木质素析出,产生甲醇,对草
    莓酒口味产生较大影响。

    具体实施方式

    为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解,下面结
    合具体实施例,进一步阐述本发明。

    实施例一:

    本发明公开了一种草莓酒的自制方法,具体步骤如下:

    步骤一:去除草莓蒂把,洗净后控干水分;

    步骤二:用75℃的温水对草莓进行巴氏灭菌30min,灭菌后再次控干水分;

    步骤三:通过打浆机将草莓打碎成糊状,然后装入事先准备好的发酵容器内,草莓量以
    达到容器体积的三分之二为宜;

    步骤四:向草莓中加入果胶酶、酵母、白糖,其中果胶酶与草莓自身的质量比分别为1:
    100,酵母与草莓的质量比为1:250,白糖与草莓的质量比为1:8,各组分加入后,搅拌至白糖
    完全融化,盖好容器但不完全密封,然后置于18~25℃的环境中发酵;

    步骤五:发酵后第三天,将草莓倒出过滤后分离出酒渣,酒渣分离后,将酒液倒回发酵
    容器内,盖好容器但不完全密封,进行有氧发酵,至容器内没有气泡后,密封发酵容器,进行
    沉淀;

    步骤六:当酒体看不到浑浊后,进行二次过滤,过滤后的酒液装瓶密闭避光贮藏,贮藏
    温度15~18℃,陈放30天即可饮用。

    实施例二:

    本发明公开了一种草莓酒的自制方法,具体步骤如下:

    步骤一:去除草莓蒂把,洗净后控干水分;

    步骤二:用75℃的温水对草莓进行巴氏灭菌30min,灭菌后再次控干水分;

    步骤三:通过打浆机将草莓打碎成糊状,然后装入事先准备好的发酵容器内,草莓量以
    达到容器体积的三分之二为宜;

    步骤四:向草莓中加入果胶酶、酵母、白糖,其中果胶酶与草莓自身的质量比分别为1:
    90,酵母与草莓的质量比为1:240,白糖与草莓的质量比为1:7,各组分加入后,搅拌至白糖
    完全融化,盖好容器但不完全密封,然后置于18~25℃的环境中发酵;

    步骤五:发酵后第三天,将草莓倒出过滤后分离出酒渣,酒渣分离后,将酒液倒回发酵
    容器内,盖好容器但不完全密封,进行有氧发酵,至容器内没有气泡后,密封发酵容器,进行
    沉淀;

    步骤六:当酒体看不到浑浊后,进行二次过滤,过滤后的酒液装瓶密闭避光贮藏,贮藏
    温度15~18℃,陈放30天即可饮用。

    最后应说明的是:以上实施例仅用以说明本发明而并非限制本发明所描述的技术
    方案;因此,尽管本说明书参照上述的各个实施例对本发明已进行了详细的说明,但是,本
    领域的普通技术人员应当理解,仍然可以对本发明进行修改或等同替换;而一切不脱离本
    发明的精神和范围的技术方案及其改进,其均应涵盖在本发明的权利要求范围中。

    关 键 词:
    一种 草莓 自制 方法
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