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    重庆时时彩后一公式规律毒胆: 一种桑葚酒的制备方法.pdf

    摘要
    申请专利号:

    重庆时时彩单双窍门 www.4mum.com.cn CN201611118247.9

    申请日:

    2016.12.07

    公开号:

    CN106635630A

    公开日:

    2017.05.10

    当前法律状态:

    公开

    有效性:

    审中

    法律详情: 公开
    IPC分类号: C12G3/02; C12G3/12 主分类号: C12G3/02
    申请人: 韦尚仁
    发明人: 韦尚仁
    地址: 546100 广西壮族自治区来宾市兴宾区合山路120号
    优先权:
    专利代理机构: 代理人:
    PDF完整版下载: PDF下载
    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201611118247.9

    授权公告号:

    法律状态公告日:

    2017.05.10

    法律状态类型:

    公开

    摘要

    本发明公开了一种桑葚酒的制备方法属于食品技术领域,本发明的工艺步骤为:桑葚发酵酒的酿造:桑葚鲜果分选、清洗、破碎榨汁、过滤、果汁、澄清、配置母液、果汁浓度调整、煮沸灭菌、冷却、接种、恒温发酵、新酒分离、后发酵、桑葚发酵酒、陈酿、调配、澄清、过滤、成品;桑葚白酒的酿造:桑葚发酵原酒、蒸馏、桑葚白酒、陈酿、调配、澄清、过滤、成品。

    权利要求书

    1.一种桑葚酒的制备方法,其特征在于,本发明的工艺步骤为:
    (1)桑葚发酵酒的酿造
    桑葚鲜果分选、清洗、破碎榨汁、过滤、果汁、澄清、配置母液、果汁浓度调整、煮沸灭菌、
    冷却、接种、恒温发酵、新酒分离、后发酵、桑葚发酵酒、陈酿、调配、澄清、过滤、成品;
    (2)桑葚白酒的酿造
    桑葚发酵原酒、蒸馏、桑葚白酒、陈酿、调配、澄清、过滤、成品。
    2.根据权利要求1所述的一种桑葚酒的制备方法,其特征在于,本发明的工艺步骤为:
    发酵时间为3天,接种量为6%。

    说明书

    一种桑葚酒的制备方法

    技术领域

    本发明属于食品技术领域,尤其是涉及一种桑葚酒的制备方法。

    背景技术

    果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精,
    也叫果子酒。民间的家庭时?;嶙阅鹨恍┧评匆?,如李子酒,葡萄酒等等。因为这些
    水果表皮会有一些野生的酵母,加上一些蔗糖,因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵
    作用。进入21世纪后,饮料酒消费方式的改变,人们追求天然、含糖量少、有益于健康的果酒
    及果汁饮料,进一步促进了饮料酒品种结构的改变。

    桑椹,又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、乌椹等,为??浦参锷5墓?。桑椹嫩时色
    青,味酸,老熟时色紫黑,多汁,味甜。中医学认为桑椹补益肝肾,滋阴养血,息风,具有主治
    心悸失眠、头晕目眩、耳鸣、便秘盗汗、瘰疬、关节不利等病症。

    市场上至今还未有厂家将桑葚应用到果酒的加工中。

    发明内容

    本发明就是针对上述问题,提供了一种以新鲜桑葚为原料的果酒的酿造工艺。

    为了实现本发明的上述目的,本发明的工艺步骤为:

    1.桑葚发酵酒的酿造

    桑葚鲜果分选、清洗、破碎榨汁、过滤、果汁、澄清、配置母液、果汁浓度调整、煮沸灭菌、
    冷却、接种、恒温发酵、新酒分离、后发酵、桑葚发酵酒、陈酿、调配、澄清、过滤、成品;

    2.桑葚白酒的酿造

    桑葚发酵原酒、蒸馏、桑葚白酒、陈酿、调配、澄清、过滤、成品。

    本发明的有益效果:本发明以桑葚为原料,我国的桑葚资源非常丰富,这使得原料
    易得;本发明果香浓郁、口味协调、酒体厚实。

    具体实施方式

    本发明的工艺步骤为:

    1.桑葚发酵酒的酿造

    桑葚鲜果分选、清洗、破碎榨汁、过滤、果汁、澄清、配置母液、果汁浓度调整、煮沸灭菌、
    冷却、接种、恒温发酵、新酒分离、后发酵、桑葚发酵酒、陈酿、调配、澄清、过滤、成品;

    2.桑葚白酒的酿造

    桑葚发酵原酒、蒸馏、桑葚白酒、陈酿、调配、澄清、过滤、成品。

    作为一种优选方案,本发明的工艺步骤为:发酵时间为3天,接种量为6%。

    以上所述仅是本发明的优选实施方式,应当指出,对于本技术领域的普通技术人
    员来说,在不脱离本发明原理的前提下,还可以做出若干改进和润饰,这些改进和润饰也应
    视为本发明的?;し段?。

    关 键 词:
    一种 桑葚 制备 方法
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