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    重庆时时彩专家计划: 一种白菊增香加工方法.pdf

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    一种 白菊 加工 方法
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    摘要
    申请专利号:

    CN201611251603.4

    申请日:

    2016.12.30

    公开号:

    CN106689593A

    公开日:

    2017.05.24

    当前法律状态:

    实审

    有效性:

    审中

    法律详情: 实质审查的生效IPC(主分类):A23F 3/34申请日:20161230|||公开
    IPC分类号: A23F3/34 主分类号: A23F3/34
    申请人: 全椒贡菊园茶厂
    发明人: 马朝东
    地址: 239500 安徽省滁州市全椒县石沛镇周岗村沈塘荣村民组
    优先权:
    专利代理机构: 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙) 34129 代理人: 徐国法
    PDF完整版下载: PDF下载
    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201611251603.4

    授权公告号:

    |||

    法律状态公告日:

    2017.06.16|||2017.05.24

    法律状态类型:

    实质审查的生效|||公开

    摘要

    本发明涉及一种菊花加工方法,具体涉及一种白菊增香加工方法。其包含以下步骤:菊花采收后,将菊花与食盐混合,高温干燥后将菊花与食盐完全分离,送入干燥管内通入水平热氢气干燥,最后由下至上通入热氢气干燥,本发明干燥得到的白菊色白如初,香气浓郁,花朵完整,不易碎落,且最大程度保留了菊花中黄酮及有效物质和芳香物质,冲泡后清香浓厚且持久,菊花中有效物质溶出率在95.5%以上。

    权利要求书

    1.一种白菊增香加工方法,其特征在于,其包含以下步骤:
    菊花采收后,将菊花与食盐按1:10-15的比例混合,使菊花充分掩埋在食盐中,在180-
    190℃下处理4-4.5分钟;将处理后的菊花与食盐完全分离后,送入干燥管内干燥,由干燥管
    相对应的两端向干燥管内通入与菊花送入方向平行的温度为28-35℃的热氢气,干燥至菊
    花含水量在28-30%,将菊花从干燥管内送出,单层平铺于透气网板上,由下至上向透气网板
    送入温度为36-38℃的热氢气,热氢气流速为0.2-0.23m/s,干燥至菊花含水量在8-10%即
    可。
    2.根据权利要求1所述的一种白菊增香加工方法,其特征在于,
    与菊花送入方向平行的热氢气流速为2.6-2.8m/s。
    3.根据权利要求1所述的一种白菊增香加工方法,其特征在于,
    由下至上的热氢气流速为0.2-0.23m/s。

    说明书

    一种白菊增香加工方法

    技术领域

    本发明涉及一种菊花加工方法,具体涉及一种白菊增香加工方法。

    背景技术

    白菊花多年生草本植物。原产中国中部、东部、西南广泛栽培为著名的观赏植物。
    又名甘菊、杭菊、杭白菊、茶菊、药菊。白菊花内含菊甙、氨基酸、黄酮类及多种维生素和微量
    元素,中华医学研究表明,白菊具有养肝明目、清心、补肾、健脾和胃、润喉、生津,以及调整
    血脂等功效?;ㄐ虮馇蛐?、不规则球形或稍压扁,直径多1.5~4cm。总苞由3~4层苞片组成,
    外围为数层舌状花,类白色或黄色,中央为管状花。气清香,味甘、微苦。河南产者称怀菊花,
    安徽产者称滁菊花或亳菊花,浙江产者称杭菊花,湖北福田河产者为福白菊。

    目前白菊花加工一般工序包括杀青和烘干两道工序,对提高菊花香气无明显帮
    助。

    发明内容

    本发明的目的在于提供一种白菊增香加工方法。

    本发明采用的技术方案为,一种白菊增香加工方法,其包含以下步骤:

    菊花采收后,将菊花与食盐按1:10-15的比例混合,使菊花充分掩埋在食盐中,在180-
    190℃下处理4-4.5分钟;将处理后的菊花与食盐完全分离后,送入干燥管内干燥,由干燥管
    相对应的两端向干燥管内通入与菊花送入方向平行的温度为28-35℃的热氢气,热氢气流
    速为2.6-2.8m/s,干燥至菊花含水量在28-30%,将菊花从干燥管内送出,单层平铺于透气网
    板上,由下至上向透气网板送入温度为36-38℃的热氢气,热氢气流速为0.2-0.23m/s,干燥
    至菊花含水量在8-10%即可。

    其中,本发明菊花加工时,初步将菊花与食盐混合后再在180-190℃下处理能迅速
    提升菊花中香味物质的含量,并使菊花快速脱水,同时菊花在食盐的?;は律竽芄槐A?br />如初,另外由于处理时间较短,食盐的咸味并不会浸入菊花中,即对菊花口感无影响;

    其中,菊花先经水平方向的氢气干燥,在由下至上通风干燥,可使菊花花朵回收成型,
    避免花瓣散开容易碎落,采用热氢气干燥可使菊花中有效成分得以充分保留。

    本发明有益效果在于,本发明干燥得到的白菊色白如初,香气浓郁,花朵完整,不
    易碎落,且最大程度保留了菊花中黄酮及有效物质和芳香物质,冲泡后清香浓厚且持久,菊
    花中有效物质溶出率在95.5%以上。

    具体实施方式

    实施例1、一种白菊增香加工方法,其包含以下步骤:

    菊花采收后,将菊花与食盐按1:10的比例混合,使菊花充分掩埋在食盐中,在180℃下
    处理4分钟;将处理后的菊花与食盐完全分离后,送入干燥管内干燥,由干燥管相对应的两
    端向干燥管内通入与菊花送入方向平行的温度为28℃的热氢气,热氢气流速为2.6m/s,干
    燥至菊花含水量在28%,将菊花从干燥管内送出,单层平铺于透气网板上,由下至上向透气
    网板送入温度为36℃的热氢气,热氢气流速为0.2m/s,干燥至菊花含水量在8%即可。

    实施例2、一种白菊增香加工方法,其包含以下步骤:

    菊花采收后,将菊花与食盐按1:15的比例混合,使菊花充分掩埋在食盐中,在190℃下
    处理4.5分钟;将处理后的菊花与食盐完全分离后,送入干燥管内干燥,由干燥管相对应的
    两端向干燥管内通入与菊花送入方向平行的温度为35℃的热氢气,热氢气流速为2.8m/s,
    干燥至菊花含水量在30%,将菊花从干燥管内送出,单层平铺于透气网板上,由下至上向透
    气网板送入温度为38℃的热氢气,热氢气流速为0.23m/s,干燥至菊花含水量在10%即可。

    以下结合具体干燥实例对本发明进一步说明,从同一菊园采摘相同品质的菊花共
    2kg,随机等分成4份,即实验组、对照组1、对照组2、对照组3各一份,其中实验组按实施例1
    方式进行加工;对照组1在实施例1的基础上取消将菊花与食盐混合;对照组2在实施例1的
    基础上将热氢气替换成热空气,对照组3在实施例1的基础上将菊花采用常规工艺进行干
    燥,最终检测各组得到菊花中黄酮平均含量、香味物质平均含量,以及对干燥后的菊花和同
    样工序冲泡得到的菊花茶进行感官评价,

    其中干燥后的菊花评价标准为:

    洁白度:洁白、白、一般、微黄、黄;

    花朵:朵型完整呈收缩型、朵形开裂有碎落;

    香味:浓郁、香、一般;

    其中冲泡得到的菊花茶评价标准为:

    汤色:澄清、清、浊;

    花朵:完整绽放、有落瓣;

    香气:浓郁、香、一般;

    结果见下表1:

    组别
    黄酮平均含量(mg/kg)
    香味物质平均含量(%)
    干燥后的菊花感官评价
    冲泡得到的菊花茶感官评价
    实验组
    2.85
    0.035
    洁白、朵型完整呈收缩型、浓郁
    澄清、完整绽放、浓郁
    对照组1
    0.99
    0.01
    黄、朵型完整呈收缩型、一般
    浊、完整绽放、一般
    对照组2
    1.03
    0.027
    白、朵型完整呈收缩型、香
    清、完整绽放、香
    对照组3
    1.16
    0.014
    白、朵形开裂有碎落、一般
    清、有落瓣、一般

    由表1可知,实验组制得的菊花黄酮和香味物质保留率最大,且干燥得到的菊花朵型完
    整呈收缩型,冲泡效果极好,由对比试验可知,初步将菊花与食盐混合后再在80-190℃下处
    理能迅速提升菊花中香味物质的含量,并使菊花快速脱水,同时菊花在食盐的?;は律?br />能够保留如初,并降低高温对黄酮的破坏率,菊花先经水平方向的氢气干燥,在由下至上通
    风干燥,可使菊花花朵回收成型,避免花瓣散开容易碎落,采用热氢气干燥可使菊花中有效
    成分得以充分保留。

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