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    重庆时时彩色凤凰平台: 一种生鲜乳新鲜度检测的方法.pdf

    摘要
    申请专利号:

    重庆时时彩单双窍门 www.4mum.com.cn CN201610798257.5

    申请日:

    2016.08.31

    公开号:

    CN106404818A

    公开日:

    2017.02.15

    当前法律状态:

    授权

    有效性:

    有权

    法律详情: 授权|||实质审查的生效IPC(主分类):G01N 24/08申请日:20160831|||公开
    IPC分类号: G01N24/08 主分类号: G01N24/08
    申请人: 安徽省农业科学院畜牧兽医研究所
    发明人: 杨永新; 赵小伟; 王强军; 齐云霞; 黄冬维; 程广龙; 赵辉玲
    地址: 230001 安徽省合肥市农科南路40号
    优先权:
    专利代理机构: 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 代理人: 沈尚林
    PDF完整版下载: PDF下载
    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201610798257.5

    授权公告号:

    ||||||

    法律状态公告日:

    2018.01.23|||2017.03.15|||2017.02.15

    法律状态类型:

    授权|||实质审查的生效|||公开

    摘要

    本发明涉及一种生鲜乳新鲜度检测的方法,采用核磁共振光谱仪测量出小分子代谢物,绘制出小分子代谢物与生鲜乳保存时间的关系;随牛奶储存时间的递增,在20万以下体细胞数的牛奶中代谢物乳清酸含量下降,在100万以上体细胞数的牛奶中三甲胺含量增加。所述乳清酸和三甲胺含量与牛奶的保存时间相关,可作为生鲜乳新鲜度的评价指标。本发明所涉及的牛奶生鲜乳新鲜度检测方法与现有生鲜乳新鲜度检测方法相比,本发明能够精准的对生鲜乳新鲜度进行评价,操作易于标准化,结果准确可靠,可用于生鲜乳加工前新鲜度评价,从而为消费者精准的了解乳制品新鲜度提供知情权,对提升消费者对国产奶制品信心起到一定的作用。

    权利要求书

    1.一种生鲜乳新鲜度检测的方法,其特征在于,包括以下步骤:
    (1)、将采集的牛奶在干净的环境中分装于无菌管中,分成若干份,在4℃冰箱中按照时
    间梯度增加分别保存,然后将不同时间梯度的牛奶样品进行冷冻储存;
    (2)、牛奶样品在室温下解冻后经离心机离心,除去脂肪层后收集清液,清液与冰浴的
    甲醇以1:2-3体积混合,涡旋混合均匀,超声10-30s后再静置20s,共10个循环,冰浴静置5-
    20min后离心收集上清液,上清液用旋转蒸发仪将甲醇除去,再用冷冻干燥仪冷冻干燥得到
    粉末样品;
    (3)、将粉末样品溶于600μL-1mL磷酸盐缓冲液,涡旋混匀后离心,取上清液至核磁管
    中,用核磁共振光谱仪检测各个样品的小分子代谢物;
    (4)、多元变量统计分析小分子代谢物随时间的变化,寻找出差异代谢物,然后绘制差
    异代谢物与保存时间之间的关系,其中,差异代谢物为随着保存时间的变化而变化的小分
    子代谢物;
    (5)、将待检测牛奶样品按照步骤(1)-(3)处理后,测出差异代谢物的值,然后根据关系
    曲线计算代谢物的相对变化量,以此来对牛奶新鲜度进行评判。
    2.根据权利要求1所述的生鲜乳新鲜度检测的方法,其特征在于,所述步骤(2)中解冻
    后离心处理条件为2500-4000×g离心15-40min;冰浴静置后离心处理条件为10000-15000
    ×g离心10-30min;所述步骤(3)涡旋混匀后离心处理条件为12000-15000×g离心 10-
    30min,所述步骤(2)和步骤(3)离心均在4-6℃环境下操作。
    3.根据权利要求1所述的生鲜乳新鲜度检测的方法,其特征在于,所述步骤(3)中磷酸
    盐缓冲液由0.1M NaH2PO4/K2HPO4、0.1%NaN3和100%D2O组成,其PH为7.4。
    4.根据权利要求1所述的生鲜乳新鲜度检测的方法,其特征在于,步骤(4)中差异代谢
    物为乳清酸或三甲胺。
    5.根据权利要求4所述的生鲜乳新鲜度检测的方法,其特征在于,当牛奶中体细胞数为
    20万以下时,乳清酸代谢物的含量随着时间的增加而显著下降,差异代谢物选择乳清酸;当
    牛奶中体细胞数为100万以上时,三甲胺代谢物的含量随着时间的增加而显著增加,差异代
    谢物选择三甲胺。

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    一种 生鲜 新鲜 检测 方法
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