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    重庆时时彩外围刷返点: 一种复合型冷冻饮品及其制备方法.pdf

    摘要
    申请专利号:

    重庆时时彩单双窍门 www.4mum.com.cn CN201310652862.8

    申请日:

    2013.12.06

    公开号:

    CN104686776A

    公开日:

    2015.06.10

    当前法律状态:

    授权

    有效性:

    有权

    法律详情: 授权|||实质审查的生效IPC(主分类):A23G 9/42申请日:20131206|||公开
    IPC分类号: A23G9/42; A23G9/34; A23G9/32 主分类号: A23G9/42
    申请人: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
    发明人: 张日清; 温红瑞; 张冲
    地址: 010110内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大道1号
    优先权:
    专利代理机构: 北京三友知识产权代理有限公司11127 代理人: 姚亮
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    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201310652862.8

    授权公告号:

    ||||||

    法律状态公告日:

    2018.05.29|||2015.07.08|||2015.06.10

    法律状态类型:

    授权|||实质审查的生效|||公开

    摘要

    本发明提供了一种复合型冷冻饮品及其制备方法。该复合型冷冻饮品包括水料和奶料,水料和奶料间隔成型;其中,以水料的总重量为基准,水料的原料组成至少包括:白砂糖10-12%、果葡糖浆2-5%、果汁和/或果浆0.5-5%、卡拉胶0.2-0.3‰、刺槐豆胶0.3-0.6‰、结冷胶0.2-0.4‰以及水余量。该复合型冷冻饮品的制备方法包括以下步骤:制备水料、制备奶料以及制备复合型冷冻饮品。本发明通过改变复合型冷冻饮品中水料的配方,在保留水料清爽口感的同时,能够制备得到水料和奶料间隔成型的复合型冷冻饮品。

    权利要求书

    权利要求书
    1.  一种复合型冷冻饮品,其包括水料和奶料,所述水料和奶料间隔成型;其中, 以所述水料的总重量为基准,所述水料的原料组成至少包括:白砂糖10-12%、果葡 糖浆2-5%、果汁和/或果浆0.5-5%、卡拉胶0.2-0.3‰、刺槐豆胶0.3-0.6‰、结冷胶 0.2-0.4‰以及水余量。

    2.  根据权利要求1所述的复合型冷冻饮品,其中,以所述水料的总重量为基准, 所述卡拉胶的含量为0.2‰,所述刺槐豆胶的含量为0.5‰,所述结冷胶的含量为0.4 ‰。

    3.  根据权利要求1所述的复合型冷冻饮品,以所述水料的总重量为基准,所述 水料的原料组成还包括酸度调节剂0.001-0.6%;更优选地,所述酸度调节剂包括苹果 酸、柠檬酸和柠檬酸钠中的一种或几种的组合。

    4.  根据权利要求1所述的复合型冷冻饮品,以所述水料的总重量为基准,所述 水料的原料组成还包括甜味剂0.01-0.06%;更优选地,所述甜味剂包括甜蜜素和/或 安赛蜜。

    5.  根据权利要求1所述的复合型冷冻饮品,以所述水料的总重量为基准,所述 水料的原料组成还包括食用香精0.05-0.2%。

    6.  根据权利要求1所述的复合型冷冻饮品,以所述奶料的总重量为基准,所述 奶料的原料组成至少包括:白砂糖12-18%、乳粉5-10%、天然无水奶油1-7%、椰子 油1-8%、乳清粉1-6%、稳定剂和/或乳化剂0.3-0.6%以及水余量。

    7.  根据权利要求6所述的复合型冷冻饮品,以所述奶料的总重量为基准,所述 奶料的原料组成还包括食用香精0.03-0.15%。

    8.  根据权利要求1、6或7所述的复合型冷冻饮品,以所述奶料的总重量为基准, 所述奶料的原料组成包括:白砂糖14%、乳粉8%、天然无水奶油5%、椰子油8%、 乳清粉4%、稳定剂和/或乳化剂0.45%、食用香精0.15%以及水余量。

    9.  根据权利要求1所述的复合型冷冻饮品,其中,所述奶料与所述水料的质量 比为1∶7-3∶1。

    10.  权利要求1-9任一项所述的复合型冷冻饮品的制备方法,其至少包括以下步 骤:制备水料、制备奶料以及制备复合型冷冻饮品;其中,制备水料的步骤包括:使 水料的各原料依次经过混料、杀菌、冷却和老化后,制备得到水料;制备奶料的步骤 包括:使奶料的各原料依次经过混料、杀菌、均质、冷却和老化后,制备得到奶料; 制备复合型冷冻饮品的步骤包括:使制备得到的奶料和水料分别进行凝冻,然后依次 经过摇摆小车摇摆灌模并冻结成型、插筷、脱模以及包装后,得到所述的复合型冷冻 饮品。

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    一种 复合型 冷冻 饮品 及其 制备 方法
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