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    重庆时时彩新浪: 一种玫瑰葡萄冰酒及其制备方法.pdf

    摘要
    申请专利号:

    重庆时时彩单双窍门 www.4mum.com.cn CN201610171431.3

    申请日:

    2016.03.24

    公开号:

    CN105602779A

    公开日:

    2016.05.25

    当前法律状态:

    实审

    有效性:

    审中

    法律详情: 实质审查的生效IPC(主分类):C12G 1/04申请日:20160324|||公开
    IPC分类号: C12G1/04; C12G1/022 主分类号: C12G1/04
    申请人: 甘肃东方天润玫瑰科技发展有限公司
    发明人: 不公告发明人
    地址: 730000 甘肃省兰州市城关区中山路201号恒基大厦4楼
    优先权:
    专利代理机构: 代理人:
    PDF完整版下载: PDF下载
    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201610171431.3

    授权公告号:

    |||

    法律状态公告日:

    2016.06.22|||2016.05.25

    法律状态类型:

    实质审查的生效|||公开

    摘要

    本发明属于酿酒技术领域,具体涉及一种玫瑰葡萄冰酒及其制备方法。所述玫瑰葡萄冰酒利用玫瑰花和美乐葡萄为原料共同发酵,使制备出的酒液具有明亮的红宝石色泽,酒体澄清透明,并具有典型的水果果香,还具有玫瑰花特有的香味。酒中所含的玫瑰黄酮可有效清除体内的氧自由基,改善血液循环,降低胆固醇,阻止细胞的退化、衰老,促进细胞新陈代谢的功效。本发明生产工艺及操作简单,易掌握,生产成本低,污染小。

    权利要求书

    1.一种玫瑰葡萄冰酒,其特征在于,所述玫瑰葡萄冰酒是通过以下方法制备的:(1)将美乐葡萄果实延迟采摘,于自然环境温度-10℃以下结冰,采摘后,快速除去枝、叶、烂果和其它杂物,分选后的带冰葡萄迅速进行压榨,既得葡萄汁;(2)将玫瑰花进行分选,挑出未开放的玫瑰花苞,去除花萼,快速打浆,获得玫瑰花浆;(3)在所述(1)获得的葡萄汁中按其质量的5%~35%加入所述(2)获得的玫瑰花浆,获得玫瑰葡萄汁;(4)在所述(3)获得的玫瑰葡萄汁中加入活化后的果胶酶终浓度10mg/L~90mg/L,偏重亚硫酸钠终浓度100mg/L~200mg/L,于4℃进行浸渍1~10天,浸渍结束后将玫瑰花瓣去除,获得玫瑰葡萄醪;(5)在所述(4)获得的玫瑰葡萄醪中添加活化后的酵母终浓度100mg/L~300mg/L,在13℃~15℃条件下按常规方法进行发酵,待酒精度达到11°后,添加偏重亚硫酸钠终浓度100mg/L~200mg/L,皂土终浓度100mg/L~1g/L,将容器密封,于0℃±3℃进行1~3个月的贮藏,然后转罐,去除酒泥,然后经过过滤、杀菌、装瓶即获得玫瑰葡萄冰酒。2.根据权利要求1所述的玫瑰葡萄冰酒,其特征在于,所述的玫瑰葡萄冰酒制备方法步骤(4)中活化后的果胶酶是指Expresser果胶酶在40℃活化2h所得。3.根据权利要求1所述的玫瑰葡萄冰酒,其特征在于,所述的玫瑰葡萄冰酒制备方法步骤(5)中活化后的酵母是指K1酵母溶解于葡萄醪中,于28℃下活化30min所得。4.根据权利要求1所述的玫瑰葡萄冰酒,其特征在于,所述玫瑰葡萄冰酒是通过以下方法制备的:(1)将美乐葡萄果实延迟采摘,于自然环境温度-10℃以下结冰,采摘后,快速除去枝、叶、烂果和其它杂物,分选后的带冰葡萄迅速进行压榨,既得葡萄汁;(2)将玫瑰花进行分选,挑出未开放的玫瑰花苞,去除花萼,快速打浆,获得玫瑰花浆;(3)在所述(1)获得的葡萄汁中按其质量的5%加入所述(2)获得的玫瑰花浆,获得玫瑰葡萄汁;(4)在所述(3)获得的玫瑰葡萄汁中加入活化后的果胶酶终浓度10mg/L,偏重亚硫酸钠终浓度100mg/L,于4℃进行浸渍1天,浸渍结束后将玫瑰花瓣去除,获得玫瑰葡萄醪;(5)在所述(4)获得的玫瑰葡萄醪中添加活化后的酵母终浓度100mg/L,在13℃~15℃条件下按常规方法进行发酵,待酒精度达到11°后,添加偏重亚硫酸钠终浓度100mg/L,皂土终浓度100mg/L,将容器密封,于0℃±3℃进行30天的贮藏,然后转罐,去除酒泥,然后经过过滤、杀菌、装瓶即获得玫瑰葡萄冰酒。5.根据权利要求4所述的玫瑰葡萄冰酒,其特征在于,所述的玫瑰葡萄冰酒制备方法所述步骤(4)中活化后的果胶酶是指Expresser果胶酶溶解于葡萄醪中,于40℃活化2h所得。6.根据权利要求4所述的玫瑰葡萄冰酒,其特征在于,所述的玫瑰葡萄冰酒制备方法所述步骤(5)中活化后的酵母是指K1酵母溶解于葡萄醪中,于28℃下活化30min所得。

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    一种 玫瑰 葡萄 及其 制备 方法
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