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    重庆时时彩平刷王软件: 掺假牛奶快速检测试纸条.pdf

    关 键 词:
    掺假 牛奶 快速 检测 试纸
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    摘要
    申请专利号:

    CN201110090532.5

    申请日:

    2011.04.12

    公开号:

    CN102253037A

    公开日:

    2011.11.23

    当前法律状态:

    撤回

    有效性:

    无权

    法律详情: 发明专利申请公布后的视为撤回IPC(主分类):G01N 21/78申请公布日:20111123|||实质审查的生效IPC(主分类):G01N 21/78申请日:20110412|||公开
    IPC分类号: G01N21/78 主分类号: G01N21/78
    申请人: 贵州大学
    发明人: 胡萍; 黄瑛
    地址: 550025 贵州省贵阳市花溪区贵州大学北校区科技处
    优先权:
    专利代理机构: 贵阳东圣专利商标事务有限公司 52002 代理人: 徐逸心
    PDF完整版下载: PDF下载
    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201110090532.5

    授权公告号:

    ||||||

    法律状态公告日:

    2013.07.10|||2012.01.04|||2011.11.23

    法律状态类型:

    发明专利申请公布后的视为撤回|||实质审查的生效|||公开

    摘要

    一种掺假牛奶快速检测试纸条,淀粉检测试纸条是将I2的浓度为0.032mol/mL、KI的浓度为0.126mol/mL的碘-碘化钾溶液取出10ml后稀释1倍,将定量试纸完全浸泡于其中5min后于避光、5-6℃的地方晾干,裁剪、避光保存;尿素检测试纸条是取0.04%的亚硝酸钠盐酸溶液6ml,加入0.4g格里斯试剂混匀,将定量试纸浸泡于其中10min后取出在阴凉处晾干,裁剪、避光保存;食用碱检测试纸条是将配置好的0.04%溴麝香草酚蓝的乙醇指示剂取出10ml放置于圆盘中,将定量试纸完全浸泡于其中10-15min取出晾干,裁剪、干燥保存;食盐检测试纸条是将0.01mol/mL的硝酸银溶液15ml与6滴10%的铬酸钾溶液迅速混合均匀,将定量试纸快速浸泡于其中10min左右,取出晾干,裁剪、干燥保存。能够对原料乳进行现场检测,检测灵敏度高,检测结果准确。

    权利要求书

    1.一种掺假牛奶快速检测试纸条,是由四种分别检测淀粉、尿素、碱、
    食盐的试纸条组成,其特征在于:淀粉检测试纸条的制作工艺是将I2的浓度
    为0.032mol/mL、KI的浓度为0.126mol/mL的碘-碘化钾溶液各取出10ml混匀
    后稀释1倍,将未裁剪过的定量试纸完全浸泡在盛有稀释过的碘-碘化钾溶液
    的圆盘中,浸泡5min后将其放置于避光5-6℃的地方晾干,晾干后将试纸裁
    剪,并置于避光处保存;尿素检测试纸条的制作工艺是取0.04%的亚硝酸钠盐
    酸溶液6ml,向溶液中加入0.4g格里斯试剂混匀,混匀后溶液的颜色呈深紫
    红色,将定量试纸浸泡于混合溶液中浸泡10min后取出在阴凉处晾干,待试纸
    晾干后将试纸裁剪,并置于避光处保存;食用碱检测试纸条的制作工艺是将配
    置好的0.04%溴麝香草酚蓝的乙醇溶液取出10ml放置于圆盘中,将未裁剪过
    的定量试纸完全浸泡于试剂中,浸泡10-15min后将试纸取出晾干,待试纸完
    全晾干后将试纸裁剪,置于干燥的盒子内存放;食盐检测试纸条的制作工艺是
    将0.01mol/mL的硝酸银溶液15ml与6滴10%的铬酸钾溶液迅速混合均匀,并
    将未裁剪的定量试纸快速浸泡于混合溶液中,浸泡时间控制在10min左右,浸
    泡完毕后取出在自然通风的地方晾干,最后将晾干的试纸裁剪,放置于干燥的
    盒子内保存。
    2.如权利要求1所述的掺假牛奶快速检测试纸条,其特征在于:试纸还
    可以是布条、棉签、试剂瓶或反应小试管。
    3.如权利要求1或2所述的掺假牛奶快速检测试纸条,其特征在于:
    四种试纸条组成一个包装,保证能同时检测四种掺假物。

    说明书

    掺假牛奶快速检测试纸条

    技术领域

    本发明涉及食品检测领域,特别是一种掺假牛奶快速检测试纸条。

    背景技术

    目前,我国食品安全问题日益突出,其中乳制品掺假问题倍受关注。我国
    大部分牛奶生产厂商的奶源都属分散到户,因此如何控制、检验原料乳质量便
    成了牛乳生产厂商保证其产品质量最关键的环节。

    食品掺假是指向食品中非法掺入外观、物理性状或形态相似的非同种类物
    质的人为行为。据调查,食品中掺假、掺杂的方式主要有往食品中混入异物,
    即往正常食品中混入非本品固有的物质,以增加原食品的固有物质的含量;另
    一种为劣质品混充正品,如复原奶混充新鲜奶。

    如今市场上,鲜奶掺假是一个十分普遍存在的问题,因很多没有实行按质
    论价收奶的收奶站,是按照牛奶的比重进行验收的。最常见的掺假物质主要有
    水、米汤(淀粉)、尿素、食用碱、食盐、脂肪油等。很多收奶站或乳品厂面
    对大量的原料奶必须在短时间内收购,牛奶中掺假物质的检验需采样在实验室
    中进行,在线检测的程度不高,不仅需要的时间较长,过程繁琐,且在运输的
    过程中容易影响牛乳品质,使原料乳的质量无法保障。

    2008年,四川大学研究出牛乳中淀粉掺假快速检测试纸,主要运用的是
    淀粉遇碘变蓝的原理,对该检测试纸的浸泡时间、浸泡试剂浓度和试纸敏感度
    进行系统考察和优化,最终得到牛乳中淀粉掺假快速检测试纸,并确定检测试
    纸的最低检测限为0.8mg/L,误判性小。实验结果表明该检测试纸检测速度快,
    反应灵敏,使用方便,适宜在收购现场、养殖场及野外进行操作。

    2009年4月,中南大学化学化工学院中药现代化研究中心进行了近红外
    光谱在乳制品成分快速检测方面的应用研究。如能准确检验牛乳中的成分自然
    也就能判断出原料乳中是否掺有其他掺假物质。该项研究中分析到,目前牛奶
    成分检测仍以化学分析方法为主,虽其检验结果准确,但过程耗时费力、破坏
    样品,并且是离线检测。近红外光谱(NIRS)是指波长在780-2526nm范围内
    的电磁波。近红外光谱分析技术,是光谱测量技术与化学计量学学科的有机结
    合,该技术具有成本低、无污染、无破坏性、测试重现性好、样品无需预处理,
    可以在线检测以及多组分同时测定等优点,已经成功应用于农业和食品工业。

    陕西科技大学电气与电子工程学院研制的智能超声波牛奶检测仪能对牛
    奶中的成分进行分析。高频低能量超声检测技术(High?Frequency?
    Low2intensity?Ultrasonic?Measurement)是利用低能量(1W/cm2)而频
    率高于100kHz的超声波获取被检测材料内部结构及物化特性等信息的测量技
    术。但该技术流程复杂,只能对牛奶中的部分成分进行测定,且成本高操作复
    杂。

    陕西科技大学生命科学与工程学院有中红外光谱技术被广泛应用于尿素
    检测,虽然其分析性能差于其它常规分析方法,但由于其具有简易的物流过程、
    对大批量样品处理能力及分析本身所拥有的可观性等性价比优点,很适宜于实
    际应用,故短短几年内各种红外分析仪器迅速涌入市场。但该项技术只是针对
    牛乳中尿素的测定,无法对其它掺假物质进行定性或半半定量的检测。

    中国专利201010034233.5公开了《一种牛奶成分的检测装置和方法》,就
    是利用超声波和近红外光谱分析技术检测牛奶成分。

    2006年3月,由河北省产品质量监督检验院研发的牛奶中掺入尿素的两种
    快速检测方法,两种方法分别为对二甲氨基苯甲醛法和格里斯试剂法两种。其
    中,对二甲氨基苯甲醛法的实验原理为,对二甲氨基苯甲醛在酸性条件下与尿
    素反应生成的对二甲氨基甲醛脲为柠檬黄色化合物,为此加入尿素的奶样显黄
    色,未掺尿素的鲜奶为无色,随尿素量的增加,颜色随之变深。根据颜色的变
    化,可定性检测牛乳中是否掺入尿素。格里斯试剂法的原理则是,尿素与亚硝
    酸盐在酸性溶液中发生反应生成氮气逸出,格里斯试剂可与亚硝酸盐发生偶氮
    反应,生成紫红色化合物,掺入尿素的牛乳由于亚硝酸盐的消耗而不会显色,
    而正常牛奶则显紫红色。

    以上几种方法虽能有效地检测出牛乳是否含有掺假物质,但均不可在奶
    站收购现场或养殖场对所原料乳进行测定,并且某些操作步骤较复杂,成本较
    高所以难以实现原料乳的现场检测。

    发明内容

    本发明的目的在于克服上述缺点,提供一种对原料乳能够进行现场掺
    假检测的试纸条,该试纸条能同时准确检测出原料乳中是否含掺假物质,
    灵敏度高、准确度高并且在定性的基础上能够对掺假物质进行半半定量检
    测,使乳品生产的源头质量安全有保障。

    本发明中所述的掺假属于向食物中混入异物,重点针对原料奶中经常
    见的淀粉、尿素、碱、食盐等物质进行定性或半定量检测。

    实验原理:

    其原理是采用不同的化学试剂能分别与淀粉、尿素、碱、食盐等物质发
    生化学反应而显现不同颜色,进行定性和半定量研究,制作检测试纸条,使上
    述掺入物质在一定范围内被判定出来。

    1.淀粉测定实验:淀粉是白色无定形粉末,由直链淀粉(占10-30%)
    和支链淀粉(占70-90%)组成。直链淀粉能溶于热水而不呈糊状,支链淀
    粉不溶于水,热水与之作用则膨胀而成糊状。其中溶于水中的直链淀粉,
    呈弯曲形式,并借分子内氢键卷曲成螺旋状。这时加入碘酒,其中碘分子
    便钻入螺旋当中空隙,并借助范得华力与直链淀粉联系在一起,从而形成
    络合物。这种络合物能比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光(波长范
    围为400-750钠米),从而使淀粉变为深蓝色,所示蓝色越深说明所测试
    的原料乳中所掺入的淀粉含量越多。

    2.尿素检测实验:其实验原理为亚硝酸盐-格里斯试剂法,尿素与亚
    硝酸盐在酸性溶液中发生反应生成氮气逸出,格里斯试剂可与亚硝酸盐发
    生偶氮反应生成紫红色染料,掺入尿素的牛乳由于亚硝酸盐的消耗而不会
    显色,而正常牛奶则显紫红色,紫红色越浅说明原料乳中掺入的尿素含量
    越多。

    3.食用碱检测实验:其实验原理为溴麝香草酚蓝指示剂,能在pH6.0-7.6
    的碱性溶液中颜色由黄至蓝发生变化。如果牛奶中掺入碱性物质(如碳酸钠、
    碳酸氢钠等)。氢离子浓度发生变化,因此引起溴麝香草酚蓝显示不同的颜色
    变化,蓝色越深说明原料乳中掺入的食用碱越多。

    4.食盐检测实验:实验原理为硝酸银与铬酸钾作用,生成棕色的铬酸银,
    铬酸银能够跟氯化钠反应生成白色氯化银和黄色铬酸钠。因此正常乳不变色而
    掺有食盐的乳品则由深红色变为黄色,黄色越深说明原料乳中所掺入的食盐越
    多。

    本发明的掺假牛奶快速检测试纸条是由四种分别检测淀粉、尿素、碱、
    食盐的试纸条组成一个包装,使用时能同时检测四种掺假物质。其中,淀粉检
    测试纸条的制作工艺是将I2的浓度为0.032mol/mL、KI的浓度为0.126mol/mL
    的碘-碘化钾溶液各取出10ml混匀后稀释1倍,将未裁剪过的定量试纸完全浸
    泡在盛有稀释过的碘-碘化钾溶液的圆盘中,浸泡5min后将其放置于避光5~
    6℃的地方晾干,晾干后将试纸裁剪,并置于避光处保存;尿素检测试纸条的
    制作工艺是取0.04%的亚硝酸钠盐酸溶液6ml,向溶液中加入0.4g格里斯试剂
    混匀,混匀后溶液的颜色呈深紫红色,将定量试纸浸泡于混合溶液中浸泡
    10min后取出在阴凉处晾干,待试纸晾干后将试纸裁剪,并置于避光处保存;
    食用碱检测试纸条的制作工艺是将配置好的0.04%溴麝香草酚蓝的乙醇溶液
    取出10ml放置于圆盘中,将未裁剪过的定量试纸完全浸泡于试剂中,浸泡10~
    15min后将试纸取出晾干,待试纸完全晾干后将试纸裁剪,置于干燥的盒子内
    存放;食盐检测试纸条的制作工艺是将0.01mol/mL的硝酸银溶液15ml与6
    滴10%的铬酸钾溶液迅速混合均匀,并将未裁剪的定量试纸快速浸泡于混合溶
    液中,浸泡时间控制在10min左右,浸泡完毕后取出在自然通风的地方晾干,
    最后将晾干的试纸裁剪,放置于干燥的盒子内保存。

    上述的试纸条按照其原理还可以制作成布条、棉签、试剂瓶或反应小试
    管等其他载体或形式。

    将四种试纸条置于干燥、避光的盒内保存,使用时,分别取出这四种
    试纸条就可对原料乳进行现场检测,判定其中是否存在淀粉、尿素、碱、食
    盐。使用时注意,因铬酸钾有致癌性,因此生产和使用食盐检测试纸条时不
    可直接用手触摸检测试纸条,应采取佩戴手套等防护措施。

    本发明与现有技术相比,从以上技术方案可知,本发明的掺假牛奶快
    速检测试纸条具有以下特点:本发明将检测各种牛奶掺假物质的实验转化
    到试纸条上,适应乳品厂商的需要,重点对原料奶中经常掺入的淀粉、尿
    素、碱、食盐等物质同时检测,实现原料奶的快速在线检测,保证乳品质
    量。具有携带方便,操作简单,检测迅速,测定准确度高(淀粉检测试纸
    条的准确度为87%,尿素检测试纸条的准确度为87%,食用碱检测试纸条的
    准确度为95.7,食盐检测试纸条的准确度为90.3%)、灵敏度高(淀粉检测
    试纸条的灵敏度为100%,尿素检测试纸条的灵敏度为94.7%,食用碱检测
    试纸条的灵敏度为100%,食盐检测试纸条的灵敏度为92%),检测限低(淀
    粉检测试纸条的最低检测限为0.07mg/mL,尿素检测试纸条的最低检测限为
    0.16mg/mL,食用碱检测试纸条的最低检测限为0.006mg/mL,食盐检测试
    纸条的最低检测限为0.008mg/mL)等特点,能够对原料乳进行现场检测,
    检测灵敏度高,检测结果准确,把好乳品生产的第一关,缩短了乳品生产
    的时间,对乳品生产具有一定的实际意义的。

    附图说明

    图1是淀粉检测试纸条最低检测限测定曲线图;

    图2是淀粉检测试纸条显色效果图;

    图3是尿素检测试纸条最低检测限测定曲线图;

    图4是尿素检测试纸条显色效果图;

    图5是食用碱检测试纸条最低检测限测定曲线图;

    图6是食用碱检测试纸条;

    图7是食用碱检测试纸条显色效果图;

    图8是食盐检测试纸条最低检测限测定曲线图;

    图9是食盐检测试纸条显色效果图。

    具体实施方式

    以下结合实施例,对依据本发明提出的一种掺假牛奶快速检测试纸条
    详细说明如下:

    本发明通过实验提出以下工艺生产流程:

    (1)淀粉检测试纸条:①试纸条制作:将I2的浓度为0.032mol/mL、KI
    的浓度为0.126mol/mL的碘-碘化钾溶液各取出10ml混匀后稀释1倍。将
    未裁剪过的定量试纸完全浸泡在盛有稀释过的碘-碘化钾溶液的圆盘中,浸
    泡5min后将其放置于避光5-6℃的地方晾干。晾干后将试纸裁剪为长3cm、
    宽1cm的试纸条,并置于避光处保存。

    ②试纸条最低检测限测定:准备10支试管分别从1-10编号,分别向各
    支试管中加入5ml原料乳,1号管作为空白对照,其余试管中分别加入不同量
    的淀粉,搅拌均匀后将添加淀粉后的原料乳放置于酒精灯上稍作加热,待冷却
    后用玻璃棒沾取稍逊牛奶滴于制作好的试纸条上观察其颜色变化。(“-”表示
    没有颜色反应,“+”表示有蓝色反应)

    表1.淀粉检测试纸条最低检测限测定


    淀粉检测试纸条最低检测限测定结果如图1

    以上实验数据为三次实验所得数据平均值,从数据显示可看出该快速淀粉
    检测试纸条的最低检测限为0.07mg/mL。

    ③半定量检测范围的确定:取20支试管分别标号,分别向各支试管中注
    入5ml原料乳,1号管作为空白对照管,其余管中分别加入不同量的淀粉,混
    合均匀后放置于酒精灯上稍作加热。待奶样冷却后用玻璃棒沾取少许滴在制作
    好的试纸条上观察其颜色变化。

    表2淀粉检测试纸条半定量测定



    以上实验数据为三次重复实验所得数据平均值,从上述数据可看出该淀
    粉快速检测试纸条在淀粉含量为0.07mg/mL-0.75mg/mL时显色为淡蓝色,在
    淀粉含量为0.92mg/mL-1.77mg/mL时显色为蓝色,在淀粉含量为1.94mg/mL
    -2.62mg/mL时显色为较深的蓝色,在淀粉含量为2.79mg/mL-3.50mg/mL时
    显色为深蓝色。

    ④试纸条检出率的测定:取15支试管分别标号,从1-15分别注入5ml
    原料乳,并向原料乳中分别加入不同量的淀粉,混匀后将奶样在酒精灯上稍作
    加热,待奶样冷至室温后用玻璃棒沾取少许奶样滴加在制作好的试纸条上,观
    察其颜色变化。

    表3淀粉快速检测试纸条检出率测定



    以上实验数据为重复实验三次后所得数据的平均值,有以上数据可显示
    各淀粉检测试纸条的显示除10、14号管显示有误其余都在半半定量检测的范
    围内,从此可看出该淀粉快速检测试纸条检出率达到100%,准确度达到87%。

    ⑤淀粉检测试纸条的有效期测定:将所制作的试纸条均分为4组,自制
    作完成当日算起,每10天取出一组试纸条做检测淀粉奶样测试,测定其保存
    有效期,并同时检测盐、白糖对其检测结果是否有影响。

    表4.淀粉快速检测试纸条保存期限测定


    经实验,乳品中加入食盐、白糖等均不影响其检测效果。

    淀粉检测试纸条显色效果见图2,从左至右原料乳中淀粉含量递减。

    (2)尿素检测试纸条:

    ①试纸条的制作:取0.04%的亚硝酸钠盐酸溶液6ml,向溶液中加入
    0.4g格里斯试剂混匀,混匀后溶液的颜色呈深紫红色。将定量试纸浸泡于
    混合溶液中浸泡10min后取出在阴凉处晾干。待试纸晾干后将试纸裁剪为长
    3.5cm、宽1.5cm的试纸条,并置于避光处保存。

    ②试纸条最低检测限的测定:取10支试管分别标号,向各试管中注入
    5ml原料乳,1号试管作为空白对照,其余试管分别放入不同量的尿素,摇
    匀后用玻璃棒沾取少许滴加在制作好的试纸条上,观察其颜色变化并记录反
    映产生的时间。

    表5.尿素检测试纸条最低检测限测定


    尿素检测试纸条最低检测限测定结果如图3。

    重复三次上述实验,所得平均数据显示本实验所制作的检测试纸条的最
    低检测限为0.16mg/mL,显色的时间为4min。

    ③试纸条半定量检测的测定:取20支试管分别标号,向各支试管中注入
    5ml原料乳,1号管作为空白对照,其余试管中均加入不同的尿素摇匀后用玻
    璃棒沾取少许滴加在制作好的试纸条上,观察其颜色变化并记录反映产生的时
    间。

    表6.尿素检测试纸条的半定量检测



    重复三次上述实验,所得平均数据显示本实验所制作的检测试纸条的半
    定量检测范围是0.16mg/mL-2.5mg/mL??瞻锥哉盏南陨钭虾焐?,尿素检
    测试纸条测定尿素含量为0.16mg/mL-0.78mg/mL的奶样显色为紫红色,尿
    素含量为0.78mg/mL-1.56mg/mL的奶样显色为浅紫红色,尿素含量为1.56
    mg/mL-2.17mg/mL的奶样显色为粉红色,尿素含量为2.17mg/mL-2.50mg/mL
    的奶样显色为乳白色。

    ④试纸条检出率的测定:取15支试管,分别编号,向每支试管中分别注
    入5ml原料乳并向每支试管中加入不同量的尿素,摇匀后用玻璃棒沾取少许奶
    样滴加在制作好的试纸条上,观察其颜色变化。

    表7.尿素检测试纸条检出率测定


    重复三次上述实验,所得平均数据显示该尿素快速检测试纸条的检出率
    为94.7%,准确度为87%。

    ⑤尿素检测试纸条有效期测定:将所制作的试纸条均分为4组,自制作
    完成当日算起,每10天取出一组试纸条做检测尿素奶样测试,测定其保存有
    效期,并同时检测除尿素以为其他物质对其检测效果是否有影响。结果显示第
    四组的试纸条检测结果不理想,第一组试纸条(10天)的检出率为93.2%,准
    确度87%,第二组试纸条(20天)的检出率为89.3%,准确度85.7%,第三组
    试纸条(30天)的检出率为77.3%,准确度为80.1%。且实验表明其他物质对
    实验效果无影响。

    表8.尿素检测试纸条有效期测定


    尿素检测试纸条显色效果如图4,从左至右原料乳中的尿素的含量逐渐降
    低。

    (3)食用碱检测试纸条

    ①试纸条的制作:将配置好的0.04%溴麝香草酚蓝乙醇指示剂取出10ml
    放置于圆盘中,将未裁剪过的定量试纸完全浸泡于试剂中,浸泡10-15min
    后将试纸取出晾干,待试纸完全晾干后将试纸裁剪为长3cm,宽1cm的试纸条,
    置于干燥的盒子内存放。

    ②试纸条最低检测限的测定:取10支试管分别编号,向每支试管中注入
    5ml原料乳,1号管作为空白对照,其余试管中分别加入不同量的小苏打。摇
    匀后用玻璃棒沾取少许奶样滴加在制作好的试纸条上,观察其颜色变化,记录
    每个试管的小苏打用量及反应时间。

    表9.食用碱检测试纸条最低检测限的测定



    (“+”表示蓝色的颜色深度)

    食用碱检测试纸条最低检测限测定,结果如图5

    重复三次上述实验,所得平均数据显示本实验所制作的食用碱检测试纸
    条的最低检测限为0.006mg/mL,显色时间为5S。

    ③试纸条半定量检测的测定:取20支试管分别编号,向每支试管中注入
    5ml原料乳,1号管作为空白对照,其余试管中分别加入不同量的小苏打。摇
    匀后用玻璃棒沾取少许奶样滴加在制作好的试纸条上,观察其颜色变化,记录
    每个试管的小苏打用量及反应时间。

    表10.食用碱检测试纸条半定量检测



    重复三次上述实验,所得数据的平均值显示本实验所研发的食用碱检测
    试纸条的半定量检测范围是,小苏打的含量在0.006mg/mL-0.024mg/mL时
    试纸条的显色为淡蓝色,含量在0.024mg/mL-0.058mg/mL时试纸条的显色
    为浅蓝色,含量在0.058mg/mL-0.104mg/mL时试纸条的显色为蓝色,而含
    量在0.104mg/mL-0.15mg/mL时试纸条的显色为深蓝色。

    ④试纸条检出率的测定:取15支试管,分别编号,向每支试管中分别注
    入5ml原料乳并向每支试管中加入不同量的小苏打,摇匀后用玻璃棒沾取少许
    奶样滴加在制作好的试纸条上,观察其颜色变化。

    表11.食用碱检测试纸条检出率测定



    重复三次上述实验,所得的数据的平均值显示本实验所研制的食用碱快
    速检测试纸条的检出率为100%,准确度为95.7%。

    ⑤食用碱检测试纸条有效期测定:将所制作的试纸条均分为4组,自制
    作完成当日算起,每10天取出一组试纸条做检测小苏打奶样测试,测定其保
    存有效期,并同时检测除小苏打以外的其他物质对其检测效果是否有影响。

    表12.食用碱检测试纸条有效期测定


    实验结果显示该食用碱检测试纸条的检测有效期为30-40天。且其他物
    质对实验结果无影响。

    食用碱检测试纸条如图6,食用碱检测试纸条显色效果如图7,从左至右
    原料乳中的食用碱含量递减。

    (4)食盐检测试纸条

    ①试纸条的制作:将0.01mol/mL的硝酸银溶液15ml与6滴10%的铬酸钾
    溶液迅速混合均匀,并将未裁剪的定量试纸快速浸泡于混合溶液中,浸泡时间
    控制在10min左右,浸泡完毕后取出在自然通风的地方晾干。最后将晾干的试
    纸裁剪为长3.5cm,宽1.5cm的试纸条,放置于干燥的盒子内保存。

    ②试纸条最低检测限的测定:取10支试管分别编号,向每支试管中注入
    5ml的原料乳,1号管作为空白对照,其余试管中分别放入不同量的食盐,混
    合均匀后用玻璃棒沾取少许奶样滴加在制作好的试纸条上,观察其颜色变化,
    若试纸条变黄则说明奶样中方有食盐,实验记录产生颜色变化时待测奶样中的
    食盐含量,并记录产生颜色变化所需的时间。

    表13.食盐检测试纸条最低检测限测定


    食盐检测试纸条最低检测限测定结果如图8。

    重复三次上述实验,从所得数据的平均值可得出,该实验所研制的食盐
    检测试纸条的最低检测限为0.008mg/mL,所需的时间为1.5min。

    ③试纸条半定量检测的测定:取20支试管分别编号,向向每支试管中注
    入5ml原料乳,1号管作为空白对照,其余试管中分别加入不同量的食盐。摇
    匀后用玻璃棒沾取少许奶样滴加在制作好的试纸条上,观察其颜色变化,记录
    每个试管的食盐含量及反应时间。

    表14.食盐检测试纸条半定量测定



    重复三次上述实验,所得数据的平均值显示本实验所研发的食盐检测试
    纸条的半定量检测范围是,食盐含量在0.008mg/mL-0.191mg/mL时试纸条
    显色为嫩黄色,含量在0.191mg/mL-0.310mg/mL时试纸条显色为淡黄色,
    含量在0.310mg/mL-0.475mg/mL时试纸条显色为浅黄色,含量在0.475
    mg/mL-0.76mg/mL时试纸条显色为黄色。

    ④试纸条检测率的测定:取15支试管,分别编号,向每支试管中分别注
    入5ml原料乳并向每支试管中加入不同量的食盐,摇匀后用玻璃棒沾取少许奶
    样滴加在制作好的试纸条上,观察其颜色变化。

    表15.食盐检测试纸条检出率测定



    重复三次上述实验,所得的数据的平均值显示本实验所研制的食盐快速
    检测试纸条的检出率为92%,准确度为90.3%。

    ⑤食盐检测试纸条有效期测定:将所制作的试纸条均分为4组,自制作
    完成当日算起,每5天取出一组试纸条做检测小苏打奶样测试,测定其保存有
    效期,并同时检测除食盐以为的其他物质对其检测效果是否有影响。

    表16.食盐检测试纸条有效期测定


    实验结果显示该食盐检测试纸条的检测有效期为15-20天。并且其他物
    质对实验结果无影响。

    食盐检测试纸条显色效果如图9,最右边的为空白对照,其余图片从
    左至右原料乳中的实验含量递减。

    本发明的掺假牛奶快速检测试纸条具有以下特点:

    (1)本发明的掺假牛奶快速检测试纸条操作简便,检测准确度高,可用
    于多种实际生产现场的现场检测,省时省力。

    (2)本发明是四种试纸条组成一个包装,保证能同时检测4种掺假物。

    (3)本发明的四种快速检测试纸条是针对现在市场上常见的几种掺假物
    质所发明的,具有实用价值。

    (4)本发明的掺假牛奶快速检测试纸条检测限低,检测灵敏度高,准确
    度高。

    (5)本发明的掺假牛奶快速检测试纸条能够对待测奶样中的掺假物质能
    做出简单的半定量检测。

    以上所述,仅是本发明的较佳实施例而已,并非对本发明作任何形式
    上的限制,任何未脱离本发明技术方案内容,依据本发明的技术实质对以
    上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰,均仍属于本发明技术方
    案的范围内。

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    本文标题:掺假牛奶快速检测试纸条.pdf
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