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    重庆时时彩17停售时间: 蛋枸杞抗疲劳绿豆饼及其制备方法.pdf

    摘要
    申请专利号:

    重庆时时彩单双窍门 www.4mum.com.cn CN201610302785.7

    申请日:

    2016.05.10

    公开号:

    CN105961495A

    公开日:

    2016.09.28

    当前法律状态:

    公开

    有效性:

    审中

    法律详情: 公开
    IPC分类号: A21D13/00 主分类号: A21D13/00
    申请人: 黄树娟
    发明人: 黄树娟
    地址: 239400 安徽省滁州市明光市涧溪镇祝岗村大后组47号
    优先权:
    专利代理机构: 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 代理人: 方琦
    PDF完整版下载: PDF下载
    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201610302785.7

    授权公告号:

    法律状态公告日:

    2016.09.28

    法律状态类型:

    公开

    摘要

    本发明公开了一种蛋枸杞抗疲劳绿豆饼,由以下重量份原料制成:绿豆280?290、淀粉75?80、树莓汁23?26、石斛粉8?10、枸杞子20?23、桔梗15?17、玉米油6?8、盐少许、水适量。本发明绿豆饼原料丰富,不仅有主料绿豆,还有添加了多种辅料,有树莓汁、石斛粉、枸杞子等,多种原料的合理搭配加工使得成品绿豆饼含有丰富的营养,营养价值高,且加工过程中注重了护色、去腥处理,提高了其整体质量,还具有一定的养生保健功效,有抗疲劳的作用。

    权利要求书

    1.一种枸杞抗疲劳绿豆饼,其特征在于,由以下重量份的原料制成:绿豆280-290、淀粉75-80、树莓汁23-26、石斛粉8-10、枸杞子20-23、桔梗15-17、玉米油6-8、盐少许、水适量。2.根据权利要求1所述的一种蛋枸杞抗疲劳绿豆饼的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)将绿豆洗净后放入清水中浸泡,清水中加入0.5% NaHCO?,调节PH7.5-9,浸泡5-6小时后将其取出,再放入由0.1%VC+0.3%柠檬酸+0.2%氯化钙+0.1%醋酸锌组成的护色液中浸泡,在护色液35-40℃的条件下恒温水浴浸泡4-5小时;(2)将步骤1处理的绿豆放入100℃的沸水锅内煮制8-10分钟,再将其移入蒸汽锅内,蒸汽加热处理17-20分钟,将蒸熟的绿豆放入烘箱内,在90-100℃条件下烘2-3小时,烘干后的绿豆迅速冷却,最后加适量的水磨成浓稠绿豆浆料;(3)将步骤2浓稠的绿豆浆料大火加热,加热过程中加入淀粉一起,不断搅拌,直至浆料变成粘稠糊料,且将其在室温下冷却;(4)将枸杞子磨成粉后与石斛粉混合,再将它们微波小火加热30-40秒,取出后立即放入3-6℃温度下冷藏3-4小时;(5)将桔梗、树莓汁混合打成浆,将浆料与步骤4的所得料及玉米油、盐一起加入至步骤3的粘稠糊料中,先慢速搅拌7-10分钟,再快速搅拌4-7分钟,搅拌均匀得到绿豆面糊;(6)用小勺舀步骤5的绿豆面糊,将其在小火加热的平底锅上煎,底面成熟后再翻面煎,变硬成熟制成为厚度2.5-3mm、直径15-20mm的圆形小饼,将圆形小饼在室温下冷却后再放入3-5℃条件下冷藏。

    关 键 词:
    枸杞 疲劳 豆饼 及其 制备 方法
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