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    玩重庆时时彩私彩: 一种枇杷夹心饼干及其制备方法.pdf

    摘要
    申请专利号:

    重庆时时彩单双窍门 www.4mum.com.cn CN201610579434.0

    申请日:

    2016.07.21

    公开号:

    CN105994527A

    公开日:

    2016.10.12

    当前法律状态:

    实审

    有效性:

    审中

    法律详情: 实质审查的生效IPC(主分类):A21D 13/08申请日:20160721|||公开
    IPC分类号: A21D13/08; A21D2/36; A21D2/38 主分类号: A21D13/08
    申请人: 安徽友源食品有限公司
    发明人: 倪迎春
    地址: 231400 安徽省安庆市桐城市民营经济开发区兴隆路1号安徽友源食品有限公司
    优先权:
    专利代理机构: 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 代理人: 沈尚林
    PDF完整版下载: PDF下载
    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201610579434.0

    授权公告号:

    |||

    法律状态公告日:

    2016.11.09|||2016.10.12

    法律状态类型:

    实质审查的生效|||公开

    摘要

    本发明公开了一种枇杷夹心饼干,由以下重量份的组分制成:小麦粉50?70、甜荞粉20?30、山药粉10?20、葛根粉15?25、枇杷果酱50?80、低聚果糖5?10、麦芽糖5?10、奶油10?20、橄榄油8?10、蛋清4?6、绵白糖5?15、食盐3?6、小苏打3?6,本发明生产的饼干香气醇正,色泽稳定、口感好,加入的枇杷具有清肺生津、祛痰止咳、和胃降逆的功效,加入的红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效;加入的甜荞有降血脂、?;な恿?、软化血管、降低血糖、杀菌消炎的功效;加入的红枣具有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的功效;加入的葛根具有解肌退热,透疹,生津止渴,升阳止泻之功。

    权利要求书

    1.一种枇杷夹心饼干,其特征在于,由以下重量份的组分制成:
    小麦粉50-70、甜荞粉20-30、山药粉10-20、葛根粉15-25、枇杷果酱
    50-80、低聚果糖5-10、麦芽糖5-10、奶油10-20、橄榄油8-10、蛋清4-6、
    绵白糖5-15、食盐3-6、小苏打3-6;
    所述的枇杷果酱是由下述重量份的原料组成的:
    葡萄糖浆20-30、蜂王浆20-30、红糖10-15、水55-65、枇杷10-20、
    茉莉花粉0.5-1、白芍0.5-0.7、黄原胶0.1-0.3、苹果酸0.3-0.5、柠檬酸
    0.1-0.2;
    所述的枇杷果酱的制备方法为:
    (1)将上述重量份的枇杷清洗后沥干,去核去皮,切成2-4瓣,加其重
    量份10倍的水,在95-105℃的条件下蒸煮20-30分钟,然后将料液打浆,制
    得枇杷浆,在-10--20℃下冷却30-40分钟,然后逐渐升高温度,当温度在
    45-55℃时,加入醋酸钠或者醋酸溶液,调节PH至3-4,然后加入上述枇杷浆
    重量2-3%的果胶酶、1-1.5%的木聚糖酶、0.3-0.5%的纤维素酶进行酶解,酶
    解时间为2-3小时,得到枇杷浆;
    (2)将上述枇杷浆与其余各原料混合,搅拌均匀,浓缩至含水量为
    30-35%,得到所述枇杷果酱。
    2.根据权利要求1所述的枇杷夹心饼干,其特征在于,由以下重量份的组
    分制成:
    小麦粉60、甜荞粉26、山药粉13、葛根粉22、枇杷果酱77、低聚果糖
    8、麦芽糖6、奶油16、橄榄油9、蛋清5、绵白糖10、食盐4、小苏打4。
    3.根据权利要求1所述的枇杷夹心饼干,其特征在于,所述的枇杷果酱是
    由下述重量份的原料组成的:
    葡萄糖浆24、蜂王浆27、红糖13、水60、枇杷17、茉莉花粉0.8、白
    芍0.6、黄原胶0.2、苹果酸0.4、柠檬酸0.15。
    4.根据权利要求1-3任一项所述的枇杷夹心饼干的制备方法,其特征在
    于,包括如下步骤:
    (1)将上述重量份的低聚果糖、麦芽糖、奶油、橄榄油、蛋清、绵白糖、
    食盐、小苏打混合,至于和面机中进行第一次搅拌均匀,然后加入上述重量
    份的除枇杷果酱以外的各原料,进行第二次搅拌均匀后制得混合物;
    (2)将所得的混合物用辊印成型机成型,制得饼坯单片;
    (3)将上述饼坯单片放在烤箱中烘烤,烘烤温度制度为:在180~200
    ℃烘烤15~20分钟,冷却后即可制成单层饼干;
    (4)将饼干单片底面朝上,固定放平,均匀涂上一层上述枇杷果酱,然
    后另取一个饼干单片,复合在上述涂覆好的饼干单片上,稍用力挤压,使两
    块饼干单片粘合在一起,利用夹具夹持两块单层饼干进入烤箱,在180~
    200℃下继续烘烤5~10分钟,使上下层单层饼干通过中间层粘贴固定,冷却
    后即可制成所述枇杷夹心饼干。

    关 键 词:
    一种 枇杷 夹心 饼干 及其 制备 方法
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